 鲜花( 40)  鸡蛋( 0)
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【原料】 ' X) n, c* q3 R& F
% u$ Q& H3 w. V4 j; R( _蹄膀一个(圆蹄)，酱油、料酒，姜片，冰糖,小茴香,大料。" k" I8 ?; a1 w8 V1 T
/ m+ S7 `3 w7 c* P9 v& D【步骤】 9 i# z6 a$ l# n& ]; [/ S u! _ T
9 {6 y( k w) O0 A1、将猪蹄膀刮洗干净;
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7 I2 J `5 j% Z4 Z2、将蹄膀放入冷水锅里，煮十分钟左右.换掉血水；加盖后小火再烧2个小时，中间将蹄膀翻身，烧至烂透,取出待用;, Y& ~7 E1 Q K% r2 x+ ~. F2 o
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3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁，把卤汁浇在蹄膀上即可。
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[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-9-21 21:44
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