 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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; V) B u' G2 h+ j7 O. q, T主料—肉类
# z+ H, R1 b$ r0 v, K因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
9 x0 X+ P% L V9 o1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制6 s# X$ i. G, y& E R8 x
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。7 V7 E$ M* i U3 X- X7 A S
* t5 W5 v" |* y9 K$ K& a+ k主料—菜类
! ~8 Q( b/ N3 q, e4 G1）白菜 b. K* A& b9 p2 L, Z0 Y4 R: `& u4 X
2）豆芽
# [& m; G# J, |1 N+ s2 t0 Y. G: ~ |3）金针菇1 {/ m ]) c& e
% I5 r" c- i5 k `/ i) p$ e- F* k" [辅料随做法提及; f# ~$ N! ?6 `
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做法& O$ J" J1 f# l7 n( j0 ]
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）6 ^1 p0 o) R. ~9 k% Y8 p- \2 Z- i
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。$ s" I& Q9 _( x1 [9 \* s1 A
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）, q7 i8 y) R. u8 l+ I$ E( Z
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
: F1 B+ o o3 `. T5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！6 ]4 H/ p2 }6 r! L& |
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今天来了两个女朋友，还作了4 Q8 z2 E7 r, \9 e7 ]
5 q7 _0 d. Z+ x7 \+ c4 n) X- S凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。( ?9 @- f. O `
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
. w5 a! k0 ~' g! z. h, R0 L烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
' J. I6 d) C5 z. k3 B: s$ W朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。% J' C$ W' }1 A7 s5 v+ x: L
7 E7 b2 @9 s5 `, W, h( H原料图* \, H# {9 B- U; O6 G
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. N$ d- q$ k& D% x1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
+ J! M2 \; g3 m+ B3 v这是把汤汁倒出后照的) i$ l; _* A7 J6 O1 c3 e
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! ]7 [% s' W0 k( i8 q5 A; `# Y- N2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味" p" S0 ^' ]$ \) x7 F
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& f9 z2 S' X- { D& }* b7 N3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） $ G1 |, a9 Z5 c% _& x( D! m/ I- g
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; p, f0 _% t1 n* E9 @4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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1 E, Q! Y6 _) _# C% x7 D2 C4 Y. B0 [6 f$ y# S* @/ L2 ]7 Z
完成
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凉拌三丝: G, S( F% e' q/ h) I* i9 i2 x
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狮子头$ `4 |) r/ `/ W' m, t
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烤红薯, I6 |7 L9 J% ~' B j W- h( G$ Y
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三文鱼派: Z: N6 Q) G5 H9 Z6 x
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
