 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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. S+ d& X3 t% x2 R主料—肉类4 f7 @1 r$ {0 F1 P( n* \% u
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
B1 |1 Y& D$ n% W; o7 ]3 x+ g/ ]1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
" N8 X% @) M! X3 w2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。- D2 j! }( H8 u
& F: A2 |* c/ C1 ]2 f0 z主料—菜类
& x& i. U; W( T' R3 f4 f1）白菜
% ]" J" |0 H( X8 [6 }4 c2）豆芽2 U) p& @# j0 U- q
3）金针菇
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辅料随做法提及& Y6 \, Z$ o( N8 Y$ Z* }; |
8 a; a: g7 p# r: k! z做法
4 F% k m1 y7 ]2 d1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）8 k. X* r1 ] y
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。7 p% i; F, B: i, ~1 |
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
; @0 A8 G1 n* ]( {. P% j( `; F4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）" X8 ? W1 k: Z! N
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。5 S$ {. c! ]8 N& J
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不是不谦虚，实在没治了！
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: I) \7 Q3 V2 n9 P9 P今天来了两个女朋友，还作了2 v/ n) L) s# o9 [) k* c" }: g
% l7 Y7 z& `# b( R: M- @凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。1 V& F( Z) P$ S/ e# n
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
$ P# G9 S+ m; B5 k烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
+ C" E! p" }8 J0 C8 x. Z! E朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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" ^/ A. | X" @+ s) Q6 o原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） ' p+ Z7 S# f4 B4 i
这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味3 K5 u! J1 f* U* e9 x: _. z
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4 |' p: Z; ]1 {! T; _3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5 h8 P6 A# h. b5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成+ L9 V) i5 z# R. a/ R) d* L( p
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凉拌三丝( V" L+ F6 d* X A
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烤红薯 h2 [" i; M4 Z
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8 P c7 C# G w三文鱼派0 r9 H9 _& ]" ]& x
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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发表于 2005-3-9 17:42
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