 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类
) K4 @/ O/ L+ g2 o* l/ ^2 @( s2 F因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
" o+ R/ ]" {! P5 a3 v1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制- T1 I3 X; Q6 T/ F1 N
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。2 n! p5 { c( i/ Y6 [
* V! |4 o* N0 o. x8 K主料—菜类& R% [ b2 t$ [. v& g* j7 }
1）白菜7 w {& }. s' w
2）豆芽( B' v( T/ A) Y
3）金针菇0 j( Y. Y/ d' U
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辅料随做法提及5 s' d7 x4 d9 W# v8 j/ u) y0 {
. K' S) {9 L: x' I6 k7 {做法
' D" F: e* t# U! i/ j0 B1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）, z9 b1 |! C: I. P: ~4 A4 a
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。5 }0 C: K& @- G* g: v6 r# C
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）( ]' z% ^9 X5 o, L, w4 g) u
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
" X7 O% [, I' ^3 [) `( \$ U0 D7 J5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了3 j$ q& g" C( z1 T) S! D+ c* M
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
s6 Q A8 @/ A狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦: S! v1 o, X. y8 V' X
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。0 x1 o* i) p) O' J: I I* @! q2 g) X( K
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。( }0 V3 x: |! [; ]. Y( @+ q
) T$ C, {/ W2 f) v( B5 s, L: N- K原料图
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" D" v6 k C1 `! ]' T1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） : i! {1 g* j( ]4 C& T
这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味6 l8 j% q0 f, d. U8 ]. k. ^3 r! ?
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% V$ w% V. F+ x: t* ?/ {" Z3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） * Z4 E+ [5 A9 S; P1 \( M
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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. F v5 R3 z! P' I& j( P5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成
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凉拌三丝
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$ c9 r! v4 e( c狮子头
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烤红薯
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三文鱼派4 d: S& M& T5 a
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
