 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉0 l0 i; y$ ?% w; s, ^, J4 P* ]: e
6 z/ m# `$ u, y& M主料—肉类
: k7 D& h0 G6 ?- @% B因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。- C: X1 b3 r. J" c _4 G
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制. b& [8 I m$ Y4 J$ l1 J. a
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。; A, |! \) A2 \1 [% M. }
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主料—菜类
% Y) s4 |" p: c: |1）白菜
: r4 B2 q6 l7 ?1 O8 X& p) b3 @- k$ w2）豆芽; o% l; v4 | H* i! C c! v
3）金针菇
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. }' O& s E: d' N; z8 \$ E辅料随做法提及
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做法
; F0 P8 p- w$ Q$ d* `+ R" ^1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）% g8 U! x8 a1 _2 t& V$ C
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。8 z3 ?: N, D7 T2 K! q E
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
: @/ c: U' L. z$ d2 s5 L8 Y; \, |4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）- c. }* D0 w! _, w# W3 L2 M* Q
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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5 }3 V' J0 G( ~: U8 x, u7 D6 @5 k不是不谦虚，实在没治了！+ f1 E# O* A, E9 w8 L t
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今天来了两个女朋友，还作了3 x: H' L+ \% q% D6 l" h6 l4 k
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。2 g3 \' B. }& U8 G
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦4 C8 T1 d6 I& R* T: R* a
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
0 C4 D+ x: b! j" Y朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。% {' E1 Y3 g8 a
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原料图, l: q9 @5 y. f0 c' |: N+ [* V
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4 ~1 T1 V2 I, |8 y1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） , C8 A; f' b i, @# w& c
这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味6 G& Z* L' L8 y/ m, c" m, d/ B
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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7 k- \1 D; T4 W2 U4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）" Q. R# M# y$ T: G/ h, L
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2 f" o* ^2 i% u! g- [$ l5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成
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$ n" F/ s2 u* A凉拌三丝8 f2 C7 ]3 g+ C+ ^
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y6 _3 W q; f狮子头
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8 {! e% l2 {/ V9 {: T8 H烤红薯
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三文鱼派5 v3 x- x0 [; i+ F
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
