 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉+ E/ @! E' g8 x7 m: h8 Z) f. ]% i
/ o$ M. ?4 p2 v2 `+ ]$ X主料—肉类
7 I/ K! C$ U3 H M7 C O. e因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
. G. R: O: Q. N; m* f% l, K4 t6 U% V1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
1 l- u, h8 D1 w) S2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。6 @4 F; I4 W* N! B6 R( T1 m1 ]9 L
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主料—菜类
; r6 J5 W' G# \1 n; O1）白菜5 X: N" w5 o/ r8 C3 n" s
2）豆芽! S3 Q+ H. }# x! V% f8 k8 _3 q
3）金针菇6 ]7 I" D1 R; k% \ ^
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辅料随做法提及/ X" ^1 M% d: y! q$ b
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做法
1 p. O+ N! {/ x1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）8 w* F8 z x) Q. j. S( N6 j
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。1 A i1 |0 H) K7 _
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）8 b/ Q. S, f+ a+ D$ j$ ~
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
; M1 t" _4 u8 T( h7 G/ e/ v5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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, k, s7 Q; t, E2 Q( h不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了. N0 x+ j! i$ F* v4 X9 G) G
' z) U: S8 H; O/ c }凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。9 z' ]/ A# ?0 g8 \; Q
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦/ I7 I6 q' R, {( G
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
* P/ e5 s( v$ a+ P6 B) }6 u朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。- H- R7 m: o7 Z9 w* Q' R1 |) K
$ M% @9 U6 V% j8 Q' V原料图% z: c' N& w1 P* A8 ^4 y
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8 f$ v; ]0 S, w$ G. E, _1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
8 d: b# Y$ T! @% L$ B9 A# x这是把汤汁倒出后照的
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) z+ Z: K" K! r8 Q0 z& q4 d& j2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味! i4 A# r; S4 X+ ?" a. [0 Y8 o
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% x3 m: U2 X0 \( |* Z0 V3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） . A% ~- I* e+ p# V
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）0 _1 R, R2 q/ R8 \7 S2 J+ X! Q
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& G5 j7 P- Q( P7 |5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀 J4 ?7 T- ^4 n7 V C% o( o
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完成
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凉拌三丝2 X1 D( T: s5 s
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狮子头
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# C% I. {: ?! X0 w烤红薯2 M, ]& o5 g7 N
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
