莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
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! D0 |* |1 Q& o5 w4 Y [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

* ?7 {' i3 {! o2 e: T* c; c( @ [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

$ s* U: Y. j7 i+ Q% N 做法:
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/ x2 l9 S# c' z) W6 f 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.

' I7 p: H8 U3 b5 `0 s* h) P 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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' u1 l/ ?: S# M8 y; t 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
0 v+ J$ E: A9 W& I 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示:

9 z% }: Y" O0 \ 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

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原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

$ v. a6 t: {* M5 C9 {: b! A
谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

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原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃
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/ o3 m6 V! `$ x, f* C  S既然飘飘会作了，我就不学了