 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:2 Y2 U' _- c4 H0 D2 s& V, \
" b) \- q8 l3 W: _8 E [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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$ D1 o5 A! H4 y8 u- Z, {/ ^4 V3 U [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110- w5 Q8 O- J5 s% q. i. ] [* V
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克; d, |2 X% Q4 I% C/ q7 s( K" d, P
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做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个+ G J* `: k; E% h. ]
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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9 Z" i( f# R1 t: d 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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# v7 g5 N: v/ l 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.( P- n! a# u' N; _0 \ M5 j) A
0 f+ x0 C! d; g% W- Z+ r 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.* V2 Y1 u/ |/ _6 P# }2 D" d7 m) |$ W
2 I; C7 {/ K2 f! N3 g 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.# q$ H* G- ?% p' E; z; ^/ C, y
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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. X0 I% g6 w+ J. `( h& Z 提示:6 H* t8 r( u* Z+ x) D- j; w5 T% w
) z L* J# q! S1 W 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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发表于 2008-9-7 17:09
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发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
