麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
4 o8 v, \) }* T7 V/ [辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
1 Z4 n, r5 L# a7 u% _  b做法：
' x' D. x2 ~1 x* n. `) Q* k1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
/ S$ F0 t* }+ C( ?2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
, u- q. n& ~! A5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
5 {" @% o# S- t1 M) m制作要诀：
% U( J8 F( ?( x8 m% d5 j; E调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
6 c, ^8 n, O& B, Z  \$ A8 l食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
: N8 l! q. g2 m  v( M, n; ?( W泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
4 `$ H" K3 a2 R# x! L  v$ z" i香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
: U$ L; E# r. j+ T6 ]+ F猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
: S+ K% y8 g  Y 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

+ f( n" a' _5 |7 }& S2 R

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
贴图贴图！

4 f; E# B3 z. U% y1 z嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
" h5 f6 _, R; M3 o制作材料：
主料：童子鸡1000克
) j# X) \7 Q# z+ l3 t辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
) F' a, o' B2 s8 A9 M制作材料：
主料：童子鸡1000克
! K" u: ~5 j4 r' |辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

$ n1 u5 w  U$ V5 V

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
/ L- S. d+ u$ d8 }0 E+ q) n; R制作材料：
' D! _& a. b" F4 S. i主料：童子鸡1000克
( p1 \# P! A  h) a9 S" ]+ h7 V7 P辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...