麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
, F8 m3 B3 m5 ~; f辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
$ i: w3 B& f6 x. J& R+ {做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
4 {. O  q* z% W2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
" v2 U% U( c* J5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
* \% i& f0 E  k! y1 c' x- N# f6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
# |/ d/ u' Y) h% T/ l2 e- N 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
( B  D) x1 I, f/ W- s1 O2 j% e; H
) E8 T0 ?' G# [

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
' l# V  W6 {8 b4 V6 O' Q2 }贴图贴图！

- L  ^6 w: v% `# j嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
% \5 \" K6 o; J; K2 S# ?3 m主料：童子鸡1000克
7 b# V( ]" c9 X辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

9 y( |+ H4 z3 m' @0 C

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
" a/ E' n2 a3 X! c9 O3 c7 v1 Q制作材料：
. z" J* b: E. u* N- z) _9 F5 ?8 [. b; b主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
! N' m3 j' K* y7 O制作材料：
6 c1 s/ T9 t. C主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...