 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉
( L E; q1 H4 ^) B0 w上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。# z+ Z1 A! h+ i) {+ H1 B b
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回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。
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% b c/ @# A9 A; x, i" \; C: Q; v过程如下：/ {# K# x( v: {: @: @
1）盛小半碗那个白白的粉粉；: R& r+ ?( k+ [$ S
2）1：6的比例加入水，调匀；" h3 N% V8 w& @% I- p
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
$ H& r3 U7 H/ {3 l+ n* x4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；3 Y a0 O* v- D
5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；' \, y; W# ^2 n% v8 W2 q
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；1 _8 X# a3 V/ ^5 v7 U% r
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
4 r2 p( i7 t" I$ t4 X: x, b至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
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1 y' z9 D4 I7 @+ |0 R4 n. g# g! L不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？- j1 V$ Y1 L& F& E5 s7 } t
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特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。$ Q, y# p, k w K$ F
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将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
