 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉
+ D) Z* w5 [' a) [% b* ?上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。
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0 T7 h% U. q! W, a过程如下：% l( T7 b5 o1 A$ X7 y# z0 w( k: Y
1）盛小半碗那个白白的粉粉；
" ^: K" ] j: P2）1：6的比例加入水，调匀；
- Y& N0 X" i; x+ z$ _3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）+ G: S* I x/ n2 A
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
2 G4 _+ `) f# f$ \% d' \5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
: y+ H& k( D: o( R- [$ t V0 y/ t# H6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火； j1 X U' U0 \( w$ ^* L3 _
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。$ M, L4 J- ]9 c% M
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。% r0 }( I% h0 `* h# ~# F
5 e9 G/ ] K. {0 X8 x$ x8 Q不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？7 l5 D* a) ]/ ?9 P! M, P; i
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特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。8 E* V: g# ]) V j) _1 n' G
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将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
