鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2 q6 v- D6 c) x( Y- u2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
& ?" p% y7 X  Z+ l" e4 s% V3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
+ S/ U  c9 ~; D( ^+ X8 v5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

" s/ r9 b5 M4 N. O" L1 q这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

9 u/ ^: V7 x+ q' t, x4 z- u  b不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
8 G" }1 }4 k3 D这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!
3 z' S3 G; p$ z, m: h4 b+ `6 A* ]
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
* W! M( d  ^! P* a: @
" Q1 U# |- E( V$ m$ NGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


Good idea!
& r9 K8 g& @" E  {4 g  i5 f
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
# p( |' u0 b+ H# u
6 w4 q* P- X- RGood idea!

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5 K$ {( H  g0 O& _- `禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
% h9 r% V- e; b4 H; C8 R8 U5 y选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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