鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
2 _* Z  G- s. c& n% a做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
; n  ^3 f2 P% }2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
! ?: U& c7 V7 d! p1 I4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
" E4 |) I+ n; r- d; L: W5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
7 ]+ w/ z0 N( H# F3 i/ O4 xwow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

0 L. \0 _0 Y0 M2 D# I
Good idea!
$ E/ o4 o# l4 Q. S: @
% T! V* a3 \- p8 F: O5 H" i7 F9 L用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
; M5 K, d6 p! f% m% k0 b! [
; j: R# k$ ~$ H8 e2 \* wGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
% m* ^; t+ m* y" h5 ?$ F
  m% _& a6 G* D! w# O# S/ k& H
Good idea!
; i/ h: E9 }3 E  ]
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
5 m7 N- x% p! I
Good idea!

3 I, K6 ?5 _$ w: V
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
1 U2 u$ \6 x1 Y6 O. q3 X4 U7 ^选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
' a( R$ `; ]/ p6 ?; i5 w% j  X“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
. _( [+ R3 M3 _; y1 Z0 N


* J! U+ V5 f- J5 l3 rhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1