鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
$ ?) B' @3 s: p" w  c* ?1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4 N( u6 u; W5 x, t. u0 ]4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
- t' X/ P7 W3 r8 {  F/ ?* Lwow！这个面做容器有难度啊

8 M6 `& `% j; q8 H
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
5 m) E* n8 n6 f* u$ H这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

+ q8 t4 M- u. n' o1 r* t
" N' @' d# C( P) X5 u1 Z' ZGood idea!

: m5 V8 m+ G5 h- a/ G# a用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
6 y' X% M6 s; j' j4 ~
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

  |+ w! a9 p: n# ^% f) g
$ |: o% o  p, b; e7 c1 n; hGood idea!
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9 I( g- y1 E# e* u用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

6 d( y* a0 v( h- K) _( sGood idea!

9 Y1 T' E6 t; m/ H* G

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
0 a* k0 _2 \1 n& T2 q6 i% b真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
3 ~' J8 c2 X" `  a: O7 ~+ M“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1