鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
0 ?2 v% q: W/ y# ]2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
* G( F+ V0 C/ j7 wwow！这个面做容器有难度啊

6 ]- s, O1 A9 j% u2 U8 h不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

# c. `% t/ p! ?( n' SGood idea!
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3 V5 `8 k$ I' f; A" e用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

& R2 m; w' u& A* b$ v( XGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

' [4 Z9 N8 n8 e( k- G3 h( R0 g
9 B0 Y1 o& ?+ F7 z1 D+ R9 `Good idea!

# G; W" o2 }' K% j( F, H用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
+ s& \: b2 q3 w6 _6 w7 R
# _* [5 G% w; n) |! uGood idea!

2 o$ d4 J7 \1 }2 T) ?

" Q8 s- X, l# |/ l+ b6 X4 B禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
# {' C# U/ ^3 x. }" Z“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
" _) a1 _' t; z1 Y6 D5 b
- s2 w0 ~! u4 l

http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1