鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
5 U$ [5 y! C% _) ~$ K做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
  u( D/ U# h. A3 M) C4 I; j. m2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3 L% D# @+ o+ R3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
& C0 U8 R, n# @4 W; f1 _3 c7 C/ c4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
+ H. l" g2 Y: N5 t. z5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
; b8 w4 N3 G& u+ u( s, h) s- zwow！这个面做容器有难度啊

+ C% Y# |7 y2 ~7 M& E
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
$ e( V2 q7 S" ?! O& f; v+ l0 z这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!

1 E- r7 \1 P* k( z5 }用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
# Z# L' n7 S$ m6 f$ p) P
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

" L+ o% I/ K- u
Good idea!

5 Z$ m5 @' v0 p# J用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

) f/ m1 L3 K, E6 ]

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
! q! [; q! ~% V- B: W选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
! _2 ^' |5 n) i% {4 f, i真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
2 X! U5 A8 }  m5 W& G* F/ A/ z

2 N0 y; h" [) ~# ~$ p! Q/ U( I
  K+ i0 {1 r% W/ ^http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1