鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
( p8 U" e2 H' y; g1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
* |! m6 z  p0 B1 j- k. W- |4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
" _# |$ |. h1 W5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
. r# Q3 e9 c" T" d* Z' Z3 `* M
6 X/ n. }% o5 T, y这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
1 \! _; d0 d" @" F$ |1 ~wow！这个面做容器有难度啊

2 R* W# Y, ^1 d/ }% D0 g
$ B" ]+ u5 M  @) c不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
" _0 [9 B6 G6 A) b这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

7 G0 p" Y. _8 K8 r, i8 P
Good idea!
) U* @! J8 Z6 u! @. R  z8 K
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


& a# p0 S4 J! a0 `$ jGood idea!
+ e; a2 @2 P4 g$ i1 O4 s- ~
9 s4 h0 x: h* f& {. g+ O/ y' Y用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
/ [% _" Z) q4 K2 t5 ~+ q  f
3 H1 ?0 \1 I+ l9 [/ X; U0 ]Good idea!

! g( J+ M7 {4 z9 y: X. |
7 {$ C0 r) X# g  u" W$ {- u- }
, \5 U: x2 ?& d禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
- ^% F: Z+ x' X选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
+ L/ J- I5 z! X真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
  e: _7 ]% A$ \# t
$ @& G, V1 u. u& n- y& Q6 J8 D2 a( r: N

# h* R9 c4 T" h  C: b. yhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1