东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
& i1 `4 K! {- ^% f1 \, B
原 料：
* z9 z* C$ o3 Y- V( _0 z+ Z" Y+ j
$ ]+ ^6 U9 U7 w) M9 x# U瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

制 法：
8 P: z+ D  @8 a! |2 ^/ a* f2 L  \! |
3 B2 m5 a' }- k5 }3 F1.把黑木耳、黄花泡开备用;
' P# x# Q7 K& R7 b& o3 b0 Y2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
# t+ i/ A; ]7 \0 Y6 I4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
. H+ i) f/ L6 K  `% \  ?* K
背景知识：

北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

营养成分：
  F1 ^* o; q3 r; @! [9 i
& \3 j. d5 y' s3 k胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。





文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
3 _5 _, o# {$ b3 G. Z非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
xingyun353
, v  A8 s4 E* C8 N物流公司
北京物流公司
北京物流
; D( w& L; E* y3 Q1 k6 y9 }. \- g北京货运公司
( I, V4 L( A5 v5 S$ B* k北京货运
2 U% W( G( S0 J2 U北京运输公司
北京长途搬家
北京长途搬家公司
北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？

[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
4 X1 \0 E- U& K+ l+ ^- }菜名：木须肉
% y' X* C9 a5 D7 D: l6 N% k
1 ~( y7 t7 \  W7 A原 料：
; s1 t0 E9 d* l
瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
' v. G" Z. o) u
制 法： ...

! u4 t" Y! b7 m+ J/ Y