东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
' {! H* l% s, e" X& \
原 料：
' n/ m3 P; y5 b' w5 ^- x3 Y
瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

制 法：

1.把黑木耳、黄花泡开备用;
& G) n6 i/ L, H5 Q7 c% k% N! S' R9 @2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
' \9 `$ W  K: o3 z8 O4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

; j1 F. V/ P! S, H背景知识：

北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。
. {6 P, X+ c) C8 Y! d  G
+ k" v" B6 u* l营养成分：

胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
( h& D  r4 p; J6 }% i

6 V& a6 n; @) j* i# m3 |. F5 b, M6 V


3 N% ]3 l: c* f) a文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
% L  R7 Q8 |8 H非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
% z* o% d. t: v& Z, K" i以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
xingyun353
" `) S' d3 F& T" T7 y2 N, [物流公司
" d6 B/ A8 N. H( h, a. f北京物流公司
9 m. Y, E3 E: k北京物流
: S4 @  x) w) H, B) o3 }4 _' o/ z北京货运公司
北京货运
; ~5 ?( l+ {# V! E: G+ q( W4 o北京运输公司
1 \! e- [* F6 g3 j北京长途搬家
7 M/ C. o* e# i4 S; \  P/ |- r% C北京长途搬家公司
- G6 k: H7 O, n7 z+ M北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？

[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
/ F5 K! K; S, [菜名：木须肉

原 料：
! M, K8 e9 C/ n( S5 U2 d
# m7 a- z0 M/ o7 K4 T  D# ~瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

制 法： ...