食物的属性

beimei · 发表于 2008-6-30 22:13

      现代医学讲究食物的营养成分，祖国医学讲究食物的性味。其实，“医食同源，药食同行”，两者都讲究才起到祛病健身的目的。凡体质偏热者忌吃温热性食物，以免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性食物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒性食物，可进食温热性食物，以温散寒。 6 \* z( R* ^! O6 g. c; N3 i# J
　　　　粮豆类 ! g; ]1 F# j. y% `% r
　　　　温热性：面粉、莅麦、豆油、酒、醋等；
' z  O) C- f6 u4 d( ?: ~　　　　平性：糯米、粳米、玉米、黄豆、黑豆、豌豆、赤小豆等； % u* c  o; R  |" ^1 X# y# A
　　　　凉寒性：小米、荞麦、大麦、绿豆、豆腐、豆浆等。
! J1 Q2 N: o& Q$ h　　　　瓜菜类：
# W4 e+ L# f& @- W- ^+ R　　　　温热性：生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡萝卜、香菜等； " C3 U9 j7 y0 w& L' o
　　　　平性：包菜、菜花、藕、山药、白萝、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、蘑菇等；
1 F2 k' X7 J9 e) C2 c, S　　　　凉寒性：芹菜、苋菜；菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、竹笋、芋头、茄子等。
% _4 t8 C/ @4 p* h$ K7 ]: @　　　　果实类： 9 v1 V) Q1 w3 s. B
　　　　温热性：龙眼、荔枝、莲子、核桃、花生、栗子、乌梅、杨梅、樱桃、石榴、木瓜、橄榄、李子、桔子、桃等。
: I. U/ p; e  v$ F6 F　　　　平性：大枣、苹果等；
0 M9 e! o+ O* O. n* O8 W% Z　　　　凉寒性：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等。 . ~: o7 i# c5 h. ]& g; N
　　　　肉蛋奶类：
' ^( O- T2 U4 v7 ?4 {" K, i! l　　　　温热性：羊肉、狗肉、鹿肉等； + h7 K6 E. A3 \% z$ k
　　　　平性：猪肉、鹅肉、雁肉、鸽肉、牛奶、鸡蛋等； : Z8 R5 x  V3 d
　　　　凉寒性：兔肉、鸭肉、鸭蛋。
4 k6 v/ ?6 m0 _3 {! M　　　　水产类： " A+ s( z. W8 H
　　　　温热性：黄鳝、虾、草鱼等； ) Y; J2 w" K8 M. G
　　　　平性：鲤鱼、银鱼、大黄鱼、泥鳅等；
: A' r8 B; _) o3 t; ~, o- r; D　　　　凉寒性：鳗鱼等。
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