美女厨房：子姜焖鸡翅(图)

mikeliming

来源：大洋网 - 信息时报

" @# }' A) {, H
  ^( d! a! _& @& |9 l1 ^& e
　　今日厨神：Bibi　身份：大学生　星座：摩羯座　身高：155厘米

　　子姜，就是生姜的嫩芽，为夏季的时令鲜蔬，熟食生食皆可，可以腌渍成泡姜，还可以烹调成菜。Bibi称，子姜与生姜相比，辣味较轻，清香味浓，用子姜来入菜味道独特，还有祛风散寒、增进食欲之效，因此妈妈常用子姜来焖鸡翅或焖鸭。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)
, F7 c/ j! _; Q- `1 Z3 l
; k2 a! m) f% Y7 i; _. i　　腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)
  i* y& T  n. g+ @# O3 `. y
& M: P& K' |, u6 k  z2 t2 |- E　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
1 B" c' ^% H2 p( E' m
% R2 b# `5 i' s' p" i: {+ q5 ]
" G7 \, {" [0 L% A. u
6 a& G# P% G  ]! U3 E/ V  K　　1子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。

　　2鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。

　　3烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。

　　4夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。

  N! e% a! V! U& X9 N3 [　　5注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。
# @0 R( S! {$ L5 r: ?
/ S. e( b/ M5 t6 Y" q" ]1 @　　6倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。
  O& j$ \1 S7 R; a3 T& D# o. o

5 U1 X7 z5 F1 x  B' n
- B0 x4 E3 I( D. D: \  m: n
厨神贴士
0 g& Z0 u* O7 T4 f/ k& i! X
　　1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。

　　2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒煳，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。
8 P! |! e9 p' o1 j' Q' N3 t' {
　　3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。

5 k' I, m/ o' u1 M0 Q6 p5 \　　4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。
- N" L7 p# [1 w
, t$ V- @) J* c8 I( _3 X
MORE

' ?6 {: o% R7 G4 J3 o美女厨房：鲜辣乳鸽香喷喷(图)
9 `5 g% |8 N* I; |- u3 D: V
; u7 @- O' i" Z# N( V美食推荐：菠萝牛腩盖饭(图)
' ~: A- B' X8 g2 V1 n( A
美女厨房：沙茶鱼头煲(图)
/ n# Z- s# |( M, y( D/ _9 t
1 b- n1 n8 e2 n% \) D# q美食推荐：墨西哥烤鸡腿(图)
- i. E7 m1 M& @7 H- u
　　

秋水怡人

GANJIJUN

不错，一定好吃

beimei

看着不错。

GANJIJUN

看起来不错，不知道有没有可口福尝一下