 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
& i/ u- g7 A5 | y7 c+ Q5 D" b5 M于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
& I" x' {' b I `! O6 d( `臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
1 Z% \3 {5 D: y5 j8 g6 r) f& H$ y* u正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。7 r% y. ?; I9 b
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
+ X, k9 o& U. e" a7 `面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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' v+ q. H) ~+ C! b5 H5 h, Q以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。2 C: c- U: n o
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。# G7 [. W( `# K# G. N8 h) B: R
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
: Z9 h( q6 o, P; K肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。* ^: I% X4 T" B
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炒好后盛出来是介个样子滴。0 c% [: X' b7 N7 s, F) W, r% e
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% e7 p7 u- B2 s- N! @油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
+ j+ j4 c* ] ~! Q h9 L. v' |（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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( e4 @. w* l8 j4 d8 s+ V- G再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
5 X7 W% F" Y% S( |2 W; W9 l出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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$ p( {" e/ E+ a1 j3 F, U9 w; h盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！5 D3 o& L L( x- g5 J1 R: y J' Y
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。/ G: D6 F$ w3 {( |- O1 E
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。% c, Y1 k+ `# e% @
怎样！？ 很有食欲吧？！( U# q1 q% t1 f% B
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' ~0 l. u3 ] M1 U T[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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