 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！% R7 o" Y# d( ?% l
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。8 d6 s3 L( H- h5 w# r! O Y
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。$ I5 E, x) P5 _) f3 L
% S: U, V% T( t2 Q我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
$ a' }5 [9 g' x正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。0 F/ v4 P' d# x0 O
# v- w; j. R4 }3 V2 e: q5 l先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
7 h) n) B1 h+ A" }# b5 z, [面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。4 m B; O4 X0 S( r/ r
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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( R0 I; {+ w" s1 W. j# y4 t先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。; p# Q; M+ ?1 g; `1 p: H( b# g
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。 a, e: m7 l! c9 J, M( z
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炒好后盛出来是介个样子滴。. | N( K: l6 j- j" L: R& H* d5 s
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9 W7 L4 w3 V) k5 G' c) r油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。. | g- `* G5 e) @
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。/ b. v+ y) x6 q2 M" w1 ~
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！3 a& ?# r3 A. m
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
8 @) ^5 k0 u" h% r6 O. ~) w U9 Y( x怎样！？ 很有食欲吧？！
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" ^% \0 R, r' w) ^7 u6 P[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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