 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
* R x1 I# P# p, E, n) d于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。' B9 f0 a$ v0 o
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。# C H1 z2 N/ G
. ]9 l+ z: K3 b3 _8 B$ J我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。; g2 V* f+ I5 L% a2 w6 H# N
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
7 [. e- f! T& V \8 i. n2 q7 n* N0 Z* c* C
先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。0 I' C! Z7 q( \% M1 H" A
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。& ?! H& S( P; @+ Z! H) V
) S" P$ @$ j4 E) B, M
5 }% {' V. b7 q7 p以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。2 N9 W; ~$ f9 c" b- Z
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
9 u9 r# V& k3 ?9 ~* X$ \: v
, x1 H( N& d5 @$ q
% [! y0 S* d5 g. Q先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
. J$ Q9 j. _! H4 A肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
+ X, h1 H6 O; M% \6 F8 E% s+ q
8 E6 l; o2 Q) j, E9 A: u" {2 k! P0 s v( p8 f j
炒好后盛出来是介个样子滴。! [: Z+ B2 G+ s+ u
# y: n, R4 h1 J" e% E
- h1 u; l* J# J. E: F9 [油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。' Z1 v2 V3 |* B$ m
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
; s2 d: J# e$ \; P- }" F
+ d6 f* O: Z; I* k. Z0 E5 c
* } G G( s* S5 b+ D再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
, b$ J6 Q5 C% l$ I) }* N# _, O% J出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！1 O- T1 y2 y2 [9 ~
! G1 g' d4 h$ k5 u2 V% }0 w0 x$ _3 T- N0 R; s0 R
盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！1 C; {, m7 ~) C6 w
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
3 y U3 ~+ f2 U6 ^
# f9 G2 F% I" z# q3 U+ f* u
+ O( |0 V; h; d1 i
还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
: B+ g0 g |8 {5 C) P怎样！？ 很有食欲吧？！
4 F, C! b4 c/ t& [# w3 u3 m) [
6 h/ F& s1 G& ^+ S7 l5 x D
+ X. ^' c# l. I4 _: W4 x1 c9 }[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-6-11 22:09
楼主
