 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
# L5 }6 Y/ |, y7 k! I' i于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
5 a" B5 s% @2 S7 k! T臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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# l# J' d4 ^ J# w6 }我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
2 r2 c* m2 @5 g5 q+ j3 J6 r% v( Z$ W0 f正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。% V* e( o4 d- a
5 O4 b5 E0 U) Z; D/ T+ u先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
7 Y) c/ Z5 F9 Z" O+ P& @面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。: {9 L, [) S4 x: D. L
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$ p) J8 J" U1 l9 i# b以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。- o$ M( o g; B' d6 ^0 Y* q
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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' S2 H0 x* s% ?5 l& I2 r; }4 G/ U3 X先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
% X# x2 c$ H; N肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。2 r, Y8 |3 [, u* _, H
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炒好后盛出来是介个样子滴。$ ~& Y. j3 F/ P0 n6 X) ]) j
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。/ r {/ U( ]" U6 V5 q9 P1 m
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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7 \, Z* M* _7 M再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。, v7 T2 y9 V, B7 b A
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！/ z. F$ E# g' C2 K' p
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5 e$ X n* B1 ^, q盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
* d1 @2 k- h1 J5 }2 d3 }9 b我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。 j h7 H1 P+ K( U$ i0 A3 s
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, e. g( O' ]$ l8 N还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。8 b# _9 h( t$ Z6 W' R' i8 Z+ c
怎样！？ 很有食欲吧？！, \) D$ q+ Q. f b( S; p
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' J2 p3 q5 _7 y9 X E0 G! T% E3 d7 o[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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