 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。
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3 p, E; X$ j! W [调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。 7 F- u7 H6 @; R% h W1 K
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[操作程序] O" y+ y) ^8 P T% j) Q7 Q3 A
; E1 O6 a, \$ } 1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。 % I# h/ |, e0 K7 d
t( x9 Z$ R; i% ?% B8 E: t 2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。 7 [- X) b; f2 X9 D( H& K. \6 Q
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3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。
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[特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。 9 `& q4 Z) J3 O
- R; S# \7 I$ X1 A. m1 _8 m( k [要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
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狗仔卡
发表于 2005-1-29 10:41
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楼主
发表于 2005-3-6 15:44
