 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。 , [4 D% h& L% U' k4 k2 f' _
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[调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。
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! E, f: i/ F& n$ T* U [操作程序]
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, l+ t9 y" O2 h# J S$ ^1 w2 U' h 1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。
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: M, t4 H* `+ s- _) ` Q3 m1 [ 2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。 4 K9 T' w. D4 I: t: {, o
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3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。 ; `- } m8 j( H" S" q0 h$ m" ]
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[特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。 % i9 H! Z% e2 `' z X# g. D' I
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[要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
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狗仔卡
发表于 2005-1-29 10:41
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楼主
发表于 2005-3-6 15:44
