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谁会BBQ鱿鱼或者知道怎么BBQ这个玩意儿

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-15 19:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
受人之托,请教:, s9 a$ ]5 f; G  }7 x9 y& K
怎么BBQ鱿鱼比较好吃点?9 v, N. n# ^3 f; J
或者谁有相关的经验或配方?" G5 ]" r* W+ p. a" i" V* I
' X9 G* \2 c0 H( Y: \8 j
请指教.送花
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-16 15:42 | 显示全部楼层
打上花刀 放盐 小茴香 一点生抽 料酒 淹一晚  第2天就可以BBQ了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-16 15:44 | 显示全部楼层
ZT   
9 }* O: I. U$ `: U5 I. Q
- e, f4 {7 z, ]! n9 w! d1 r
2 v& J/ B9 u  J% j4 D魷魚身 1隻(泡過的) * p: ]* k- L. y4 N& x  I1 R( E3 y
7 d4 V! _) M, @3 Q3 S
調味料(五味醬):醬油膏 1大匙 / I1 k9 B& r3 \% Y# g) d2 j7 e; v
番茄醬 1又1/2大匙 + R/ j) N" ?! ~( {' Y3 W$ w
糖 1大匙
" T4 }% o0 `  D6 k* E, Y7 [4 v) [烏醋 1大匙 ' b$ I+ I$ J7 s, S- q: N2 b# G
香油 1/2大匙 # y. K  l" i- B; ?0 |
薑末、蔥末、蒜末、香菜末、辣椒末 各少許- ·操  作: (1)將花枝、魷魚分別洗淨瀝乾後,依自己喜好切片或切長條狀均可,再用竹籤串好備用。花枝切片串起,魷魚切長條狀卷成圓形,分別再串起即可。
/ F* K5 X% o8 B2 ~3 ?- u(2)將調味料攪拌均勻,即成為五味醬。 8 }: R9 A) U4 W
(3)將烤架洗淨後放在碳火上,即可將花枝串及魷魚串放在烤網上燒烤,並刷上五味醬,因為花枝及魷魚都是比較快熟的食材,需要隨時注意,將一面烤熟後即可翻面再烤,並刷上五味醬,烤入味微焦,即可食用。(另外也可以撒上少許芝麻,味道更香)
; V; G1 Y# E% q% R/ H3 a( x2 G- J* U  J1 ~" r
花枝及魷魚也可以買整隻的,烤時整隻下去烤,份量很夠,處理時只要將內臟處理乾淨,洗淨瀝乾,切成展開狀,高邊切數刀,即可放到烤架上,烤時均勻塗上醬料即可。- ·营养价值: 鱿鱼 - 鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的...所有鱿鱼菜谱 ·所属菜系: 港台菜 - 在广东、福建一带的大中城市中各种餐厅比比皆是,有中餐,有西餐,其中来自宝岛台湾的各式餐厅也...所有港台菜
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