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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
$ Z' S2 N8 |$ p
1 B! l5 }+ _3 O  M北美口味三文鱼菜谱4 j, i) V1 m  t& a6 {

+ \. ], U! p3 u8 _, Y
& g5 r6 M2 A. }2 h! g$ l
8 ^1 q6 x. j3 ~/ D3 e: v原料
- f, O/ m. I7 a8 l3 \1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt
0 i! Q; ^/ ^6 _) f- G4 y2 C1/4 cup chopped fresh parsley9 O& ]8 Z2 Z- `3 w) |3 O- a
1/4 cup chopped fresh cilantro
  ~9 }$ K' e; [$ S( b6 h* p. H2 tablespoons lemon juice
$ l4 l* _1 I( V4 t- v% h1 tablespoon extra-virgin olive oil
7 u9 r" I/ o' _0 A4 q9 Q3 cloves garlic, minced
( x( l: D8 `. L6 V2 b2 W1 1/2 teaspoons paprika" U1 v: x% }% z5 E, q
1 teaspoon ground cumin8 o* t% m4 K8 x: g+ H
1/4 teaspoon salt, or to taste
  r* j( [! {4 k  lFreshly ground pepper to taste
! a, _& _) u- g" v4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)! C9 d3 }8 ]; a6 k
1 lemon, cut into wedges ( F. p1 j7 P/ l0 _/ \
( ^: @) Q! {6 O
做法:
  x- A- ^* @8 ~' J( [$ s7 ]Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.
; M# o, ?7 G0 q# o" l( v$ T
. I  X# \, I6 V) H3 p0 c8 n% JMeanwhile, preheat grill to medium-high.; u9 l6 m  f9 z
9 S5 h! V2 }9 F
Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
4 \/ r. {8 a# S
& r. ~' t1 w3 \Yield: 4 servings) g# u9 [1 Y. x) I0 Y& f5 k* E

% }. y" [- Y/ v0 z+ J, A不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。
. t- f% n, I4 z; l8 ?8 \8 ?3 I  x  ~  }# ~, Z

, v8 r5 u7 D0 U# A% _) A营养表4 U; q9 O5 J0 a1 _0 w
Per Serving2 C# @, o# M' o: [$ f  l

' L3 s% h" ]! j  @) CCalories: 241 kcal
- g$ ^3 r2 U- [/ uCarbohydrates: 6 g
7 v5 q* n$ W6 v! Q5 N4 V" |Dietary Fiber: 1 g
) [3 k/ Q( ^% Y6 ~" zFat: 15 g4 d- D% w% D5 A$ w; a7 A  \
Protein: 21 g
3 u) f# e8 n$ c, Q1 `, @1 ]Sugars: 1 g
+ `1 h7 v; Z6 H# L: W1 s7 o$ k! z7 ~
( a9 P' o! k& {另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表 % v" J" d' |" @" i; h
我可就会做中餐,西餐一概不会。

. d3 q; J  j# b9 p4 [( ~# E! s6 M$ @8 f$ s

6 @7 l% e( ^! ~; U. X好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!3 u  Z% ~0 n/ h0 ~
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表
! _* u$ e$ v, d0 s) }, `一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

0 z6 R1 {! g' y, \7 Z& H/ q这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 . `0 V: I! @& s9 v0 K9 {$ Q
# K8 e; @' E) r" {2 F6 U- @
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
" ?/ E% i; J: x- R

3 w0 g( z% x4 x* Y6 ^不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
' r+ f8 H2 S: ?7 g& J" U8 i闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37
1 `: N) X' z# x2 \: S, R
我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
' m: M/ T  W' f2 x核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58
! T& z) z5 {+ B# ?0 K* R1 ^
我什么时候提到健康薯条了3 l# w. D3 i; O; I' y' E* e/ R  X# D

% P1 k+ r/ y( C3 A% L) f" w$ ^( A其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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