使用道具 举报
原帖由 东北人 于 2008-4-13 08:02 发表 P& G+ Z' d! t* d! {, C: X" R请问什么是澄面?哪里买?谢谢
原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:31 发表 & n. `, d, S1 m$ @ 所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。 % Q* E& w7 n& y ...
原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:31 发表 & l4 a* Z% Q5 u2 l所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。1 |, m8 {' U3 H$ G+ D ...
本版积分规则 发表回复 回帖并转播 回帖后跳转到最后一页
联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网
GMT-7, 2025-11-18 19:44 , Processed in 0.151582 second(s), 49 queries , Gzip On, APC On.
Powered by Discuz! X3.4
Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.