 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：
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2 v" J2 n( ^# K0 r$ ?, s) ]( e 主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。
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9 z, ] ]5 E" } 辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, . A2 z( W( s. h# E6 `5 s! X! T; f
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1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。
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2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。& s; x/ h: I' ]8 `* T$ x: p
0 r$ E6 m& |- H. u 3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。4 L) M( g1 Q' V5 K
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4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。0 Y* g h4 `3 {' k1 {! O* D
4 M" M! { }( x. {. m& d 5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。0 e. O% T% T; ~
6 m2 E2 S' L n 6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。, O. ]( t: V a# G
* A" X6 u# d; U2 o) x$ o: M& W* U9 x 最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!; N% w# o/ ?. M9 u. W5 W( A
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: f5 a" P- g0 m1 J我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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