 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备:/ H- @2 f+ [2 u. ]/ x: ~
# ^7 m7 _& O e' E0 u; ?/ \ 主料:青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。$ P. _& {& u. }
7 v" E- _2 O8 A# n* i: l: {0 I 辅料:灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, # B: Z7 L4 d; m3 }( f5 D% ~
1 e) s& x. G3 k) ~ 1、将主料洗净,青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花,都处理好后备用。. j, g4 o& n0 A' s l# `
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2、准备一口大玻璃锅,将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放,我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
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# z) p- k6 O) w) B1 U7 y' G 3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香,放入火锅底料炒至散开即可。' a; X( [# j2 ^
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4、大锅上大火,放入鸡汤料,将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中,别浪费啊。
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7 {5 s$ i& f. v0 W9 r 5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。
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; ^ ?7 s; A/ g4 v! G0 {0 I: X 6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火,此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。
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( Q2 {- m" y6 j, S1 o) F) u) [ 最好选用玻璃锅,没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!
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我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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