腐乳汁炝虾 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

[原料] 河虾250克，香菜10克。
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& N. X3 C7 _. b6 i' R" n; F1 u9 u　　[调料] 黄酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 葱末、姜末、蒜片各5克。
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　　[操作程序]

　　1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分。

4 X" K8 ?- o( j; C3 G' k) F　　2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可。
: F6 Z$ q! b1 M/ _2 d, K( {1 u' F
, N  ?7 o# d* E0 R3 z　　[特色点评] 活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。
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, }( C, Y, d% a; c  w　　[要领提示] 虾不宜太大，应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生，口味偏重为宜。

xyma

馋......
: M" H2 @- c5 C/ s$ t6 Y
可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。

玫瑰上的小蚂蚁

xyma

这东西上桌时应该是还在跳的。:P
2 `5 m; |% n$ l没见过炝虾用死虾做的。

[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]

玫瑰上的小蚂蚁

没办法~~

xyma

Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
没办法~~

: S  k8 q7 j7 B* N, k0 ~) `8 U
* v+ ?4 c6 O, d1 _0 G( w就是啊，所以想回国。:(:(

linda

好菜!