腐乳汁炝虾 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

[原料] 河虾250克，香菜10克。

2 p6 t! A4 D3 W* n) M6 z　　[调料] 黄酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 葱末、姜末、蒜片各5克。

　　[操作程序]

, N/ y* W3 R/ @$ `- h2 D　　1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分。
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　　2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可。
7 B0 Q1 s! i( [1 ~
" S3 ?. k6 _2 _6 x0 `　　[特色点评] 活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。

* i+ `$ m8 w; L: _# h' I! g1 C　　[要领提示] 虾不宜太大，应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生，口味偏重为宜。

xyma

馋......
0 I4 ?& r& P6 h5 n* w9 K% }& a
% H$ K4 E0 H9 M3 r) m  s. d0 f# f8 ]. Y可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。

玫瑰上的小蚂蚁

xyma

这东西上桌时应该是还在跳的。:P
8 W: B% D7 m: F没见过炝虾用死虾做的。

[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]

玫瑰上的小蚂蚁

没办法~~

xyma

Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
. L8 D( H; S! m* @. H; j5 |没办法~~

就是啊，所以想回国。:(:(

linda

好菜!