葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
5 h+ f+ W  p- _8 c0 i# l. ]肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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羊肉切片，大葱切滚刀块。
6 P" F# H) h3 U+ [" H5 w; G在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

( \+ y9 Z# ^9 S* u4 J' t
炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
9 x' }( ~* i: L& X$ ^延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
6 h# G! }7 o3 [/ I* H0 D2 ^肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

7 M" B4 I# w$ `, `4 U( jit is still raw i guess,be careful

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西红柿酸