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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
5 h+ f+ W  p- _8 c0 i# l. ]肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。9 L# W* }$ g  ]: V- h" y: O5 c* P% q

* N% S% l" O) w; V( _9 J8 n5 A; ~; N
羊肉切片,大葱切滚刀块。
6 P" F# H) h3 U+ [" H5 w; G在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。0 n9 F, X" H6 G9 k; e+ d
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。/ p8 _! `" {: k0 e/ x

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炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
9 x' }( ~* i: L& X$ ^延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。8 L9 F* P9 _- E  Z9 k* [

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 0 {( V7 F$ h$ ^5 Y3 S
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
6 h# G! }7 o3 [/ I* H0 D2 ^肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。( ?. L0 a/ ~! c4 J5 f' ]7 R
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羊肉切片,大葱切滚刀块。1 O  \6 {, |+ A4 M
在羊肉片中方 ...

7 M" B4 I# w$ `, `4 U( jit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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