葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
) [8 Y8 A! R) R0 z) \  t" c肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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  s; k* S5 a5 H1 l0 T) S% f羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
2 U5 V7 |* y' q* g盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

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炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
" z% F' G5 r. i! S' j; e  z延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
8 P' o' x0 I" f; z天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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$ i% B3 _1 u: _) E* x羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

2 x) u, u) Q2 P* U( oit is still raw i guess,be careful

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西红柿酸