葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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, y0 [$ o% X# t6 h8 ~羊肉切片，大葱切滚刀块。
5 W" R) {' k2 _! t在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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9 p4 N" G: c" @& o6 j, Q' i7 f2 }2 q5 y炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
; H7 Q/ y: N; p, S延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
1 L7 C5 K% W# N  @* \4 s天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
2 |" S* M9 W- c/ |1 i) t) u肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸