葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
1 g' g2 l; [6 \9 D7 F: t肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
0 f& b0 s5 T! n$ j

0 w0 D- K  {5 \4 f! o0 O9 g羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

5 G+ V8 _8 U9 p/ Z, S. Y, G) d
( o$ r/ Z, z' q炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
0 y; G9 Z2 U+ o. k$ ~8 i延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
' J1 ?- u. _4 Z
+ D  q, s) `0 c) F$ `

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
1 E* R' _) j& ^* {肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


羊肉切片，大葱切滚刀块。
  Z5 C9 l# G4 L3 V) X在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸