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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
) [8 Y8 A! R) R0 z) \  t" c肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
- r6 j. q4 r& J% G" }
$ r2 y$ q* m/ t7 ~3 Y+ {  m
  s; k* S5 a5 H1 l0 T) S% f羊肉切片,大葱切滚刀块。  n' P' y0 x% P6 W
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
2 U5 V7 |* y' q* g盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。6 |, _/ Q0 i5 \5 h; i3 L2 b5 G

6 ^7 r4 {& |: ^  t9 H+ X& F& }/ U, u8 u4 T; `7 Y' T6 L: n
炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
" z% F' G5 r. i! S' j; e  z延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。0 R) h% r: S) I" x. |5 F5 v
* Z# v- Z, s# h/ o# e7 C
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
8 P' o' x0 I" f; z天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。( w8 {' p5 K+ U; K) C
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
+ Y# J7 ]/ \' i2 M+ Y% n+ ~* E6 Z& h4 a) C$ S

$ i% B3 _1 u: _) E* x羊肉切片,大葱切滚刀块。+ ^  t: R; d% h/ l* Z+ }2 K! V0 C
在羊肉片中方 ...

2 x) u, u) Q2 P* U( oit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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