葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
8 w* T* G- Z8 q- H! @) ?肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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羊肉切片，大葱切滚刀块。
# u" j/ V& w4 b. `& T& O在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
1 `1 R" D7 m+ E$ U% R盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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5 y3 `0 }( _2 Z5 \0 h8 _5 T炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
4 h* Y8 E1 d1 u) C延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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羊肉切片，大葱切滚刀块。
# C5 ?& T/ s$ M; g1 j在羊肉片中方 ...

$ O. d) T, s. @$ s) @: }. S& m8 Hit is still raw i guess,be careful

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西红柿酸