 鲜花( 29)  鸡蛋( 0)
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材料：鸡翼6只，香橙1个，柠檬1个
& s, `6 l$ |" T) N" F, Z调味料：酱油，盐，糖，料酒，蜂蜜
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1 . 把鸡翼洗干净，MASSAGE 几下，令鸡翼的筋骨松弛一下，放进沸水里 & Z# ^7 [3 \; E# S7 x9 }0 t
出水，沥干。
N; u4 H( c' m/ S: W1 m; s- c2. 用酱油，盐，糖，料酒把沥干水的鸡翼掩半小时，调味料放着备用。& [. E5 W G! S4 b3 T, X
3. 香橙柠檬洗干净，用刨子轻轻地把整个香橙皮柠檬皮刮下来，香橙榨
( F) m; x/ A+ {6 n! X5 {& h6 H; N 汁备用。
7 [' @+ n; T3 Z# W1 u' @' j4. 锅热下少量油，把鸡翼两面都略煎一下，加入少量调味料和水，加盖 7 b3 c" t2 p2 A9 Q# l5 U" n
用中火焖至8成熟。加入香橙汁，香橙皮和柠檬皮，焖至全熟，加蜂蜜
( Z; F/ q, o8 Z& T- s& ? 拌匀上碟， 香菜装饰。! W! @ P/ h7 A- |
/ r( F' V6 _" d我做的这道菜用油盐，酱油的份量少，味道清淡不油腻，伴有果皮香味，鸡翼松软，: V& Y7 u* K8 L4 J# n
老少咸宜。 |
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狗仔卡
发表于 2005-1-11 14:16
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