 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团
, c, G/ p* h) U, H) [
: d) e! k0 @6 D6 g, H3 N 第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。; n! k, J( G6 q- a- W, d
9 M( W! {& ~: ^ ^# e$ N" @ 第二步，把花椒炸透。/ W) O7 d4 Z3 {+ \
/ W$ o; P- Q7 Q0 m* F" X$ c" O4 l0 f
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
, q# R2 A; W" l0 ~3 T, E) z1 m0 f4 S1 P$ w
第四步，加砂糖，盐，料酒。
8 W! m! m/ G0 ]" s
0 y* d% A5 u5 A* J6 R' @ 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
- x: a! K3 H, c" ^5 a. o1 I% G+ g+ [: Y r* d
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。$ o$ ]$ g; H! N, [6 p7 Z
: \$ @3 z+ U; [7 {5 a6 K0 f( D$ t
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）$ j% C% U8 M$ n- \$ n
$ [( Y0 R0 \: h+ K5 I 第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上） i; F/ E' Y8 O7 |8 d9 F. \0 c' g6 K
+ z( z+ V: s# t
第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！. _" R. u; R( V( m9 C' R
2 N9 T6 l0 }; z4 H- w* y8 O
这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？ |
-
|
狗仔卡
发表于 2005-1-9 19:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-1-10 15:05
楼主
