 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团
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0 \( X" `$ q6 r 第一步,当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味,衣服被油溅脏也是不能幸免的。
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; Q0 a% u: E" W- \$ O 第二步,把花椒炸透。
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第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮带面就不好吃了)' ^# x4 t5 _. h K4 u$ Q4 ^
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第四步,加砂糖,盐,料酒。" U3 {" [# c. \6 T7 u
: x0 U( @3 p+ }1 [+ o 第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)* W- L% v. z( F; j# C2 Y' C/ k
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第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。6 l+ r, U( L# k1 F- h
# F1 S1 u" d5 V( V* |1 w( E 第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。(为食街欢迎您!); }+ h/ {- z p- y
- |5 D* \9 J4 H, t+ {8 v$ b% h 第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)7 t" a6 `, Q5 {0 n6 @
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第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!( t$ {; C* W# \
p) a6 B' @& m9 r 这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美,如此灿烂,如此热烈,如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝,直扑鼻而来,钻入五脏六腑,然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢,鸡鲜嫩爽滑绝不腻口,带着淡淡的啤酒香,又有着够劲的辣椒香,土豆外皮焦脆,中芯入唇即化,绵而甜润,汤汁更是鲜美难抵,此生吃了大盘鸡,夫复何求? |
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