介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口
+ a7 G* @$ V# {3 s( d
0 [, R9 U& r( X7 ?1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。

. X$ i/ m5 B5 v( N% |2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替
' x& r6 k9 D! d: w% a9 Y
7 X  H" P4 U( z$ M3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
说明：
  E) A& w. X2 T可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
8 \" y- @) Z+ V( m9 f1 \在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
3 T7 d5 ^- P" t
' p& u; U1 T: |) I  l" s; @5 F5 \哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
- [9 b/ ~" ~7 o, u6 N* D大汗大汗啊！对，就是1：1。
( g- d0 e7 \' T2 j
哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片
$ z' {/ G8 V1 y
这个是芝麻菜的样子


% M! f6 l% E1 U5 \& H0 p6 L沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
% \* Q/ h; z/ ^0 V+ a' Yhttp://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/
! E* u+ n. U) ~/ w2 b0 i& K/ V
想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。
6 m" }7 C( p8 _' |% T1 S
- H. g4 d: G- i[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
, e# [- ]$ U% k3 ]9 D
7 I: s" I0 d, E( u3 y呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
6 m5 J2 A: K( G; {, y! Y
( o1 D' u2 I4 a) p0 f; ^( K昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表
5 `0 M: ^2 T+ Y- \5 M0 F
我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
7 N& h6 O3 q1 h5 [好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
7 m4 L9 q, v; K好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
吃光了都。搜索个照片
) v% g6 p8 B1 q8 p# _
2 ]0 A, M* S, t' [2 Z4 M这个是芝麻菜的样子
: j  t( C/ b' ]; [2 i& W
/ p! L& H6 K" q9 R; I
) w, |0 @! v6 x% R沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/n ...

这不就是蒲公英嘛？
1 A4 s8 D% ]& k: S+ _% G& B4 m" E- b7 b别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表
% i3 T& `; _; {3 E
2 ]  u8 p' B6 E& E
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
9 _& N& c6 d$ B
/ t; [6 b# t/ j. H7 I这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

- t$ w* M. D3 R* q不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
* b( I( u- T' B7 r4 v. J7 x
好像没, 要不介绍一下?

1 j4 b# e" q, l+ O回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表
: z5 o" J4 |) N) n8 u
8 R5 _$ Z4 t. x- _' G( O
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

9 Q4 B6 {7 M5 Y9 K6 L5 W好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。
: ^; n$ i# n3 q% j8 v9 R0 d( V* j
' p( d5 b4 o7 Z* O2 f7 d) h6 I! f[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
, ?; v9 v: R8 |) s2 {% c" Z! K也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

: k3 E/ D4 u  ]! D还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
( H& r! |+ w; T2 ~* z7 L3 S% s
- M+ G6 d3 F; `$ M我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

* z5 d" V5 ^2 v; s- h3 F好像没, 要不介绍一下?

% C- ^+ S0 z' z. x' V- C; Y凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。

% n7 g, C7 o) @Salad Dressing -Caesar's
' R+ g! h( A6 Y4 J% q+ B: f: z
' J: @! ?% `' E0 @Olive oil: 1 cup
egg : 1
! J& y! h* J* K8 n, ?" Blemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
Tabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
: J2 Y' a2 _% q" o5 |2 s2 kanchovies: 1 tiny tin

Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

# ~) @% L3 q2 O我有胃动力啊！

说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
5 n6 i% J. ^% A今天作的很好吃，介绍一下

9 s" D, u2 f8 ~, }& u特点：青菜类，简单，爽口

" }7 F! B/ X6 n& ^+ E& W3 l1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
2 K, |5 w8 U$ n$ e+ M+ m芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表
, K/ x  u5 z" y8 W1 s

" I1 o8 C8 B+ l; c' X/ k4 \! q对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

一点恐怕不够你尝。

* l0 j4 m- i5 h1 @& X" Q三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

7 D/ J% M" O! q2 ~1 A6 P+ t一点恐怕不够你尝。
/ {+ Y. D/ h9 F9 I5 q
# p2 I! w1 P5 R0 V& z三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表

* W8 S" g, u! a8 c$ ^
请三大妈按飞刀的建议执行～

对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

一点恐怕不够你尝。

+ D5 I# k' }2 @三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

- o6 S# n+ w! n$ h1 q- N; A" l好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表
" Y* E: K! Z$ M2 v+ ~  x. K* \
6 a$ y  [- A" H5 f6 y0 y好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表
, ~; t$ ^! U' _- T+ j7 ]  Q* N
还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
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我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

& v) z' K2 g- h* ^/ ~8 X2 z实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。