介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口
" p9 U" Z" r, f! z6 Q: y0 i7 c0 O! r
1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。

5 J3 p9 [) ]4 q2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
) k# }' ~6 {" L+ B% X% j# V% ~$ G如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替
$ S. g8 E  b: F$ U" ?
3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
% ?0 P* N: Z$ @: T  y- k! P通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
3 R9 t/ f1 k0 h5 n* e4 A0 {
! z7 I4 F1 U, A: f# r" N2 d哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
; n0 E+ `2 G6 v7 b; e- C  Y大汗大汗啊！对，就是1：1。
2 ]# E# u2 F3 U) W% P9 O" T7 H
& p5 f% P0 G) b# K# {哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片
. d, q, @" e" u3 @
这个是芝麻菜的样子


沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
/ Z3 P8 l$ w- z/ ?http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/
: ?1 Y8 }7 ?. D4 u! k5 v9 {, \9 `7 n
想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。
8 O7 P; {: d& U$ d% z
$ d. F7 K- ]: P9 |- B[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
. k9 f  y9 C' s9 @* D
呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

8 u5 u% s- t3 t2 f( _4 t7 u我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
" \" `9 p" _1 K) j3 c9 y
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表

/ m7 q7 M; W6 Z' Y& g$ g$ v5 ]我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
3 G1 k" S/ h5 u' O2 Q4 L好, 收藏.
9 V. }. o" @  v) K" R! r6 g最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
; l* n5 H  `+ t3 c% U' f( v8 Q9 d
. ?1 q5 T) U5 D3 z+ \4 i( \昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

$ P4 A* |/ u, A) U* O5 X- K! t
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
0 g* z# |" @9 ]- e最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
  k: s+ @* c' l
3 c+ |% ^# I3 A5 A  |( V. ?昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
- u7 j- z7 B. J" Y吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子


沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/n ...

+ y) q8 `2 V# @$ d, l这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表
( ~$ M, N. \2 z* r( V% q

0 M% n, i* Q3 E8 M3 R4 @0 l# |我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

* x# g, ?% [3 W9 v. ~) y0 Z8 [好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表

' d( H' m" R& a' L" K* x2 H蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

8 y6 J8 I: w% o% [! {! u. k
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表

1 U) ?) a) G- M+ |( J, D: N0 e* o! }这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

, e8 S$ i/ K: {/ N- G5 F; o* k, b不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
" S- e* K) g, U/ k  r8 J
& S1 U: V! x9 o7 g* L好像没, 要不介绍一下?

回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表

8 r7 ]* s* v  q& k' a  ]. W$ B! L5 I
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

8 c% J$ c: U5 G. m; Z- b8 [& g3 z5 S+ z好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
% v, V0 m/ p5 L5 p
) f) F% N/ Y2 p3 M9 E我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

0 K  }- p8 i4 `5 W/ u好像没, 要不介绍一下?

凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。
& d& u, `  q8 L, g& @
, h2 y! q' I, U: i& SSalad Dressing -Caesar's
" y1 k5 k- G- ^" N) D
Olive oil: 1 cup
egg : 1
lemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
' Z/ {: K3 |% ATabasco: 10 drops (to taste)
3 t# Y4 \5 q7 i) B7 s- Fworstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin
0 X9 p# k, x* S5 S, n1 A
0 v1 v5 ^) t! O$ XMix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
- B+ }  ^9 M4 z" S0 O$ U+ E% H文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

我有胃动力啊！

说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
5 |, k0 \1 x; U2 }3 R7 o0 Y4 r& k今天作的很好吃，介绍一下

% P  ~$ R" U) N  J. L特点：青菜类，简单，爽口

# C$ S# ]+ d9 k1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
" Y5 R. z' Q0 l6 D9 l说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

# K& p8 F1 k" \/ x+ H- s( l1 ]! m
! k/ z. @& Y- Y- y& h/ o& A对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表


, m! _0 U! i' i( e9 l" A对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

  M0 R/ K: x& `1 G  T一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

" a" F$ p! }+ r1 x一点恐怕不够你尝。
/ }- Q2 V. f. Y" P8 @0 s  q
" d# ^! O% t% c1 j) i: J0 c: M三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表
6 V, O( t0 \: q: U5 [' {0 o

请三大妈按飞刀的建议执行～

对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
% m, n% M( j2 _, M- f
* h# T( T0 j" d- Q" a一点恐怕不够你尝。
1 ^& c! o/ U; e2 E: ]  |' B
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表

+ ~- v# l, P# q; g+ `7 P* u好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表

1 ]* V& M) N6 `% m1 v还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

, j3 k3 h/ {7 p& V( d7 C8 \我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

; M4 C) c% n' h实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。