介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下
3 u' L4 I3 v( s) N
特点：青菜类，简单，爽口
" `; O5 L& [9 {
1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
! t( p4 \8 c) N& K5 m* f! b芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。
& c' Y! ]  X2 {+ P
7 E. b% e+ `  q: D- @3 u2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
4 p2 f4 V2 _- P6 N, V% d! g0 |说明：
  b7 i/ t: L3 [7 z7 \: |9 X通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替
$ x( O3 Q( m7 `7 f- j# a* o  B. K
0 k" h! ?* o* G3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
0 k  Y0 D  d; ?& Q6 C# t$ e说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
! p0 v) \0 e2 P+ d" j9 b# }% R通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
) H+ Y* F- z. V2 j在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
& K3 e% W8 e$ @% z
2 E! ^! C$ o+ P哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
大汗大汗啊！对，就是1：1。

! e) p% |: l2 V2 m哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
6 V5 V0 I' j( {2 [三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子

2 e% K6 o0 Y3 r7 ]. V: V
- W* y0 G0 h3 P" E% r7 z8 J# \沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/
# G/ j* m/ M3 M* q/ }
想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。
" L& n: J1 S3 }: j
[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
* w5 a$ ^( u; K/ U
* t7 M4 w7 u! D  H呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表

, @8 [( U1 V2 @& @5 ~) I4 H2 j0 K+ d我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

  P2 S( R9 K3 K  l* R- m, M6 I昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

" z7 q( B; u2 C  {
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
9 O: F8 U  f" A+ T- j, A好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

/ f3 S' h' [$ a昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
1 O( q! @! n; @% j9 F吃光了都。搜索个照片
" b; x& W7 \! D! K5 e) l
  k5 [+ Z& e5 g, V& Q$ S0 j这个是芝麻菜的样子

6 p1 q& N3 l' t5 H0 w
+ J4 S4 ^" _# M$ `9 _2 D+ O沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/n ...

这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表
/ Q' _0 J1 x5 ^% h$ b' K& s
8 w: _6 [! Z# J; m! {
# G) B' A9 G' R8 o& ]$ v我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

+ b, W  a: J) F. Y  {好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表

' c7 S, D& G) T8 \4 Z2 ?蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

- }9 {. @( y" i! e/ P8 I6 j笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
7 g% p, M4 f  U- J' U$ N
" N9 ~  x. h2 v这不就是蒲公英嘛？
! W9 F9 F/ x7 t8 R- ^0 q别唬她们了。

不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
1 T8 K: E/ [$ E
9 B! x4 y7 {' }6 z$ l0 v9 o- E好像没, 要不介绍一下?

回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表


$ O0 |4 z: L( _! y0 y& J; }笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。
" j" e* x) Q2 x
[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
8 P/ Z+ |4 J. `1 T) x也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
  x4 C# X, f0 k  }% r& `
7 _" p6 p; C7 ?1 n) `好像没, 要不介绍一下?

' x1 S+ g. L) S+ i% ?. H; ]3 t凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。
3 R$ X6 a3 r- I" D  F# m/ Z7 F$ \
' i1 I7 r  N. H; uSalad Dressing -Caesar's
2 M) y6 ~  _; o- W
Olive oil: 1 cup
8 b. Y: n, n8 y( V4 Z" w% uegg : 1
lemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
) j; n! p% s. zTabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin

Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

我有胃动力啊！

说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
# |, Y2 K' t: m! h  ^' z6 G6 T今天作的很好吃，介绍一下

: J" H  I; X6 \7 [# l* Q# Q特点：青菜类，简单，爽口

% z: d4 R6 x. m9 l& O1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

+ M7 k7 [1 m% r1 B
对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表


; u8 [( Q! m: f. p' A4 C3 j对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

# u' j6 m/ l" R/ z' j0 P& _一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
& y" p9 ?3 X2 S, b# A. V. f) M" `
# N: Y; \" s: T. x8 |一点恐怕不够你尝。
/ c* M: x# \+ D/ I: d+ [0 {# P
) a8 I( R, t: g' E三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

; C' z- e+ B3 U3 Q7 Y
# C6 A: ?- y4 U# @0 o" `1 F1 D请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表
* n( p0 [7 N3 G, h  g. O

请三大妈按飞刀的建议执行～

对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
  w9 f, Z* S: o' s' P0 D
一点恐怕不够你尝。
  K- D9 Q* N! R+ n3 z! F
6 X; L! R3 |! j9 @0 e三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表

7 r) ~5 l& K; M9 [6 {& }好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

* O! ~4 n) B# l% j& Z/ z先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表
" t7 j9 Y. G! q6 ^
2 W# g9 j3 z6 B: y: q还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

% p3 T/ f8 |9 b9 }( e8 T  J我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

. Y: y" g9 ]* \# H5 M6 M% ^# w# \实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。