介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口
8 M7 r' r! B7 {) H$ X8 Q+ T/ a8 X+ w
1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。

. P! v: ]+ l; J2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
3 y6 {) c6 O0 W1 u通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替
/ s$ K% z# q. o2 G+ ]' l. h
3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
' B: [5 ]" W5 d. ]3 T: Z) Z0 ~* W, O说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
9 m* d# N9 s% O& R: ~+ j' z8 j  j橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
; F5 q+ |% R/ q. f2 \通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
* t! v! A( o' g  I在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
7 E& C: X6 C9 D2 E
$ Y: H+ H) S% @3 s$ b哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
大汗大汗啊！对，就是1：1。

$ h  ]$ H4 g7 @, ]9 p) i+ \; o哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
+ a" g. X$ p; Q% e  g9 S9 \三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片
- m4 G8 k* e4 @, o( y
( |6 {+ H* v4 ~这个是芝麻菜的样子
+ K8 g* [( U  r$ t

沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/

1 c- }/ n! f! R1 q. B7 Y/ h想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。

" u; {- I8 c* c) t4 N' B1 \[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
9 M6 F/ m" I. w$ H! \
呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

1 Z$ ~3 `- J; f9 i  x: a0 [' p; i我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
* [, f& B. s* `' p: |5 T6 @% p. }0 a
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表
% h+ v- B6 C8 @5 P2 G
( \1 X. g& ^9 P$ n) _  w, @我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

& u0 Z2 t  I8 X/ m* ~那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
! }% F: X5 v$ u! M$ f1 l9 F最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

1 ?) L+ r4 Z8 I! F. I: W昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

2 s" y( i, _4 R8 b
. L6 m4 _6 V$ T( o我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
吃光了都。搜索个照片

+ }5 J9 A% s& J# K& Q, w$ n1 V这个是芝麻菜的样子


: s" W& v4 j5 j4 k' p0 Z1 c- i* y沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/n ...

8 R& r& M4 w5 m0 g. [. e! l0 P这不就是蒲公英嘛？
3 x% W/ ]7 X6 \别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表

# k3 t& ]) P; E- ~! a
0 M$ Z3 i; V. t我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

: @$ t$ n: E1 s  O好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表

! R; ?" C' c8 c% y, U; X, p, r# q蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

/ T1 V$ [5 _0 }( `* Q$ g; S笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表

' Q: Q" E% P3 G9 F这不就是蒲公英嘛？
( q, v, G) E$ X$ s! h/ t' F4 L别唬她们了。

/ U# [3 G; J  s不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

好像没, 要不介绍一下?

, g& N2 H0 p% x5 @& }回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表

$ O. I- r( T& s! k
( T3 {& W' Z3 q1 B  F; z6 y- h3 B) W笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

# x9 |. |$ J8 O* D我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

好像没, 要不介绍一下?

凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。

Salad Dressing -Caesar's

2 w: t- P, D2 B4 ZOlive oil: 1 cup
egg : 1
( e& K& A! d' p0 Z; s9 [" {lemons: 1-2
9 f6 ]0 |! ^+ m9 x6 L0 C% ?# xgarlic: 1-2 large cloves
. L9 N2 z' c& _1 V, DTabasco: 10 drops (to taste)
0 Z" q2 j/ a1 v5 b, D' z/ {$ yworstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin
9 `; v2 z; g3 _3 m
Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

/ c& ^" [9 H& h+ @# a% p我有胃动力啊！

说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
今天作的很好吃，介绍一下

: R% s9 N7 G- T) C特点：青菜类，简单，爽口
3 z% `8 G7 Z$ j
1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

6 |( P3 a( D: A- f( ^: U& x
: j, ?  ]# j1 @6 e. w对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表


对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

一点恐怕不够你尝。
& Q' D' S" h% c8 W
! D, n! a. @% N4 m# w0 a4 n( M三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
. p' S9 `# i9 w& _) L- ~6 q3 A
$ v+ U* v! }' z; H- o% g$ ^一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

. y  |! I- Z  T/ v* y
请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表
9 b) A  h/ t2 d; c" c4 C% }

/ I. G) {) J# V" K请三大妈按飞刀的建议执行～

( Y- H% a0 j4 v对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
- W/ _% R1 M2 V3 A
一点恐怕不够你尝。
# J8 z- U9 |! o( I8 U! A
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

6 Y: {2 {$ ?$ Y/ e好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表

8 E* ^- X. U6 p8 F1 |( E8 I好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

2 \, s6 X8 X- W
! ^2 o8 R- z# j6 J# v先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表

' B! {5 Y: j/ W' S4 y7 ~: o3 w还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

- B; L6 Z; [6 M+ \我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。