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介绍一款简单沙拉

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-2-17 17:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天作的很好吃,介绍一下7 H$ Y2 `8 K6 t3 x( p0 ]
$ H' C7 J9 Z" A1 a1 S
特点:青菜类,简单,爽口
# e; @* @. H6 Y- l% \1 Y3 B* U
8 k+ y! [+ W3 B9 Q% c8 \9 l1)主料:costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜(organic baby arugula)
; M) H. }! Y9 b) z说明:
$ R& B+ y4 r& r  ]' V5 `0 K芝麻菜的味道比较独特,是peppery, 其实是有一点苦味,一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。% j; I7 i4 ~& l; U. }

' e" }0 |2 l9 U, Q# D5 L2)幅料:黄瓜片,甜橙切成粒
& K+ `* j1 x3 l- x! E6 d6 Q说明:
( a% v( [0 k$ h- N1 d4 i9 E5 n通常的搭配还可以添加松子,cranberry rasin。
" {5 L- \' h/ a7 r8 _: f如果没有甜橙,可以用罐装的中国橘子代替
9 |  _& B7 i6 \4 C2 u: y" b8 l# l/ z, n$ A0 z3 L
3)佐料:橄榄油,日本醋,白糖一点,salt and pepper少许( Z* [/ m  l7 \% |/ I8 X! Y4 L% x
说明:
& C2 a% }7 N: B7 s. N3 l可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例,中国凉拌菜通常是5:5。这个沙拉里糖的比例还要小些。( L6 t' k$ x* m; O- w/ v6 X1 }& i
橄榄油多搅拌,把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放,你会发现,其实根本用不了几勺。+ ?5 @- o5 W8 I5 ~
通常白醋,果醋都可以。我家常备日本醋,就用了。不要用中国的黑色醋。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 17:58 | 显示全部楼层
在我看来是好奇怪的组合,算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5:5?直接说1:1不就行了?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-17 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表 - f3 `* h/ C- O; A$ Y
在我看来是好奇怪的组合,算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5:5?直接说1:1不就行了?
大汗大汗啊!对,就是1:1。) z0 V+ x! Y# p3 u

$ d' |- S" [' w7 [2 e哈哈哈哈哈哈哈
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 19:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
% f4 n& Z( x( p  K: u大汗大汗啊!对,就是1:1。
1 U* s8 @! T. ?3 d* l5 C5 F' K. {* P0 Y6 D8 O% p  m. @# ^9 U
哈哈哈哈哈哈哈

  T9 M- D; B2 P' v; Z呵呵,三大妈,你一说5:5我还觉得挺专业的,
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 19:56 | 显示全部楼层
来张图图看看呀~~
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 20:28 | 显示全部楼层
听起来很不错!
: ]" z  B* h7 |# M三大妈,给个片片吧,芝麻菜长什么样?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-17 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
吃光了都。搜索个照片, [- _/ [. g* N1 n0 H

5 `  e. }0 Z8 a& R- P  I这个是芝麻菜的样子0 [8 M3 u% \5 c$ Z

' f/ v2 [$ ]7 E( |7 P% i/ ?0 t1 f* v! e
沙拉的种类很多,随便搜索arugula salad一大堆,像这个是配桃子和prociutto。
' s: ^; |* J4 r  Vhttp://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/2 c3 o" Y+ v& M% ?% X# m
% D' D9 a( l5 F* i2 p6 g
想到的还能放的比如西红柿,干西红柿,石榴籽,薰三文鱼,培根丁,洋葱等等。调味佐料其实也有太多种,市场上可以买到成品,我还没有碰到特别喜欢的,自己做的话还有一些需要打浆,我觉得复杂了点。我这个就是简单,容易。
* U6 E* j& i& N; [- n: k/ h; _; d0 {, z  z. z' }' k$ u) j5 H4 w
[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-17 20:42 | 显示全部楼层
原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
/ Q- V, C6 m; z. t, U) J. m7 J: H
呵呵,三大妈,你一说5:5我还觉得挺专业的,

! |# K; A& C0 F$ `; ^+ ^- D我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 20:46 | 显示全部楼层
好, 收藏.
0 d# S* {3 n5 F最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
: g: Q- G) h# y  Q& T% s  Q4 G* B( M( W( {! z
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-17 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表   `& U$ {  ]8 D! ]2 e5 n0 J+ {% R" o

1 P% {  }5 ~6 ^2 W6 W9 }. |4 j1 Q我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!
& d& z  H% ~9 z+ ]0 r1 d
那倒不会,没那个5比5经典
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 00:00 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
# x7 |! U  h8 Y2 H$ ^* f好, 收藏.+ c. ~. b* d( M. p8 v3 w% q
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心./ f) ]4 S+ S, B* K4 q

/ h* i. G9 u7 L; Q* }昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

; G. N+ a6 J0 v' \0 e4 W$ E: ?( `  q  V- V5 k
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗?那个也适合青菜,尤其是生菜。
鲜花(12) 鸡蛋(6)
发表于 2008-2-18 00:09 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表 # [2 d) q" M# A
好, 收藏.
% J" G& i1 b4 u) |) X4 U9 O最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
- O/ U+ F) S9 V# P) {! Q; T' d8 v. u6 k( c" U9 [  g
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

& ~  l! |+ ^8 g, a, _3 C蒜汁,哪里有卖呀,英文怎讲。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 00:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表 ; U1 F& C9 U" |; d2 ]4 ?
吃光了都。搜索个照片
2 G5 ]7 u$ _* y# \7 ]- ]- F. J. d: k# X' H
这个是芝麻菜的样子3 c6 l; F6 S9 F. Y2 q
% X/ Z/ B* {7 O" d& L6 O; _1 j' D' G4 P

: G! ^9 e. Z* T: z沙拉的种类很多,随便搜索arugula salad一大堆,像这个是配桃子和prociutto。( I2 Y6 K6 l1 D6 L$ d* A+ ^5 Y5 y
http://www.flickr.com/photos/n ...

) `' {+ U: e2 U2 D" v这不就是蒲公英嘛?
8 z8 f$ C0 j3 `% Z1 p/ ]3 q别唬她们了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表
4 G  B( V, j/ u4 k8 t1 H. _0 c: c" m. {8 L( Q& K
  q. W2 V4 b8 l1 ?. j" {
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗?那个也适合青菜,尤其是生菜。
: f1 a1 a5 b) _* j! c+ x$ e) b
好像没, 要不介绍一下?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 00:48 | 显示全部楼层
原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表
0 h4 X5 s7 W( S# g- s/ w
3 A7 j$ b8 v3 W4 H& J5 F0 Q  C蒜汁,哪里有卖呀,英文怎讲。

$ r7 U; }, \5 J2 @! x8 I& E* j; V( _
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 00:48 | 显示全部楼层
原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
7 M/ o# x5 V1 d, Z
- m4 c  ?' l6 j$ p这不就是蒲公英嘛?
6 X$ N5 L+ t5 S5 M( T$ a别唬她们了。

- D) h9 b, y6 K$ Z$ l' t6 ?9 |9 z不是蒲公英,蒲公英矮,芝麻菜高
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 00:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表 5 `, V, I/ j2 x' e  @  [& M
' J% A, B7 t  z. t
好像没, 要不介绍一下?

7 \2 G2 Y: @) R7 O% I6 O回头发你菜谱,我都是照着菜谱作的
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 00:50 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表 2 i9 }/ v8 v3 M  R& ]

6 n6 G1 i7 x, g2 J6 d( H/ W; r+ z6 m: \  t
笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

$ z# ~  g8 a  m# |3 h6 L好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西,放一天就变味了。
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 10:35 | 显示全部楼层
也给你们建议各好吃的salad吧,跟这个很相似。就是随便任何蔬菜,放点儿桔子块儿,干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋,芝麻好像没油),非常爽口。这种dressing别的地方买不到,我试过superstore的oriental dressing,跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 20:14 | 显示全部楼层

崇拜三思

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
文章写的好,孩子看得好,菜还做的这么好,西餐俺是一个不会做。就会吃!我一看菜谱就晕,和看英文书差不多。
; S! r7 ~; R$ y% S4 N% L3 g0 V" o
[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 21:04 | 显示全部楼层
原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
9 |/ H4 `! l4 k& l. Q) }9 z5 e也给你们建议各好吃的salad吧,跟这个很相似。就是随便任何蔬菜,放点儿桔子块儿,干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋,芝麻好像没油),非常爽口。这种dressing别的地方买不到,我试过sup ...
  W6 ]: u4 \; D
还真别说,我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗?这种爽口的沙拉dressing市场上有很多,我尝试过一些(商场卖的)都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。" ~! {  q5 {6 a3 _2 s) ^
/ J6 `) f: r' N  N$ r% b
我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱,是姜味咸鲜口味的,非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的,保质期很短,当然也说明不含任何防腐剂。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表 2 p4 ~+ Q. @; \) }& h+ E
0 Q. A6 d( n, D
好像没, 要不介绍一下?
4 X1 {: U& ~$ Z9 t( M! w
凯撒沙拉酱市场上有的是,但是都是为了迎合大众口味的,吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的,特别新鲜爽口,味道也稍微独特一点。
; \$ y  l; Q* ?
& `  n: g9 l$ _( v- ^# J2 NSalad Dressing -Caesar's
( ^  k+ |: g8 e* X& W( ]) y% T7 T5 C" S
Olive oil: 1 cup8 `+ e" U6 a, a( |$ f
egg : 1; R  V4 V' K  f& e
lemons: 1-2
5 a# w( I! y: `" `9 _/ }" xgarlic: 1-2 large cloves* K5 i+ V7 V4 a' F: {
Tabasco: 10 drops (to taste). y7 c  M& Q3 B% {# h4 ~* P) _
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
& }0 N' A* Z5 T8 a$ d  x) ?anchovies: 1 tiny tin  K  x6 ]# K- `9 H% w# W
  P2 r+ j& A6 e/ j% x' U
Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-18 21:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
5 G: k5 F5 A2 M! Y文章写的好,孩子看得好,菜还做的这么好,西餐俺是一个不会做。就会吃!我一看菜谱就晕,和看英文书差不多。

! e/ ?1 Y/ G  [0 u/ I) F( q7 k/ j+ ~# G
我有胃动力啊!+ B  V3 ~5 z2 H5 W7 U
8 \9 }' B* K; N5 |
说实在的,菜谱有菜谱英文单词,第一次看可能晕,但是你真要是做几个菜,熟悉了那些单词,佐料,菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗?那菜谱赶上短篇小说了!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-2-18 22:34 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
% S6 Y$ G$ M6 W5 N3 V- J3 }今天作的很好吃,介绍一下; Y' E- ^6 s8 E9 w1 V& I, z

1 S; Z# v7 I: W# d* |/ U特点:青菜类,简单,爽口
% r& Z8 o  r* X( s7 c0 A- ^- O. \4 U3 l6 h! ^
1)主料:costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜(organic baby arugula)
0 r" j2 y' T, t0 _" s* x说明:0 |# r; A9 B" V7 C' _& _% n
芝麻菜的味道比较独特,是peppery, 其实是有一点苦味,一点点辛辣。夏天的 ...

" j; \7 k! ?$ m1 C* l  i* z( F
3 M9 z. _7 V' b" S1 B7 R5 v对味道有点怀疑,除非三大妈能送我一点尝尝,打消我的顾虑~
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 23:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表 9 N# |* C& \8 r. }

. h- U. K8 }5 c! z! H
5 x( q" f+ {4 q$ a对味道有点怀疑,除非三大妈能送我一点尝尝,打消我的顾虑~
6 ^) N& S" @; u2 `& y
一点恐怕不够你尝。
6 G  w+ }, m5 L! ]' Q8 J- r/ s! E  ^# O) c1 M+ W6 u* w( R5 D
三帮,你吃剩下的就都给猪刀吧。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-2-18 23:23 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
9 i  H" Z9 ^7 w+ x3 @0 i  P" t1 f4 y- o3 {( z" {- F. Q$ r8 E
一点恐怕不够你尝。
5 I& A  I/ y5 O$ u" l! g8 F: o$ l' \# k) h! M4 b. n" ~( ~, a
三帮,你吃剩下的就都给猪刀吧。
/ @% Q0 k+ E$ K1 r: P+ O8 x1 t( ?: L6 V

* _. G# {) r4 @, C6 i& `请三大妈按飞刀的建议执行~
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-18 23:28 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表
; J+ a; n2 I: i$ t' e/ f8 I! z1 E
$ G# C, |9 s/ r+ @
9 R2 O) Y2 n! `5 u请三大妈按飞刀的建议执行~
) F! E1 I( J6 N# `
对了,给我也留点。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-2-19 08:47 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表 / }9 v5 A* r5 ?3 B8 n& o
4 _6 \' t4 [9 ?# w$ F: |( P
一点恐怕不够你尝。
4 s9 J! r( u- f& q% s2 i% l, j2 r8 r! a9 f- I5 X# u; A% {6 B5 ~6 @. e: b
三帮,你吃剩下的就都给猪刀吧。

: j4 Y0 U: C  i# K7 H  T好的,我把牙缝里的剔下来给你们俩留着,随时来取,表客气啊!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-2-19 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表
, e0 q. \: ~" }& x& g& h% p! b& R% O
好的,我把牙缝里的剔下来给你们俩留着,随时来取,表客气啊!
/ r0 Y7 k8 B. N# B8 ?3 J3 [. G" N1 g

" D8 X/ s6 q/ X) T! J% @" z5 L9 N先别剔,忍几天,下周俺和飞刀过去拿~
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-19 21:09 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表 0 g4 E; a* E) |9 O- G- g. ?& r! _- \5 }
$ z4 D& {( D; Z- ]3 R1 b
还真别说,我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗?这种爽口的沙拉dressing市场上有很多,我尝试过一些(商场卖的)都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。# ]0 q0 M. [& P% `

1 W  c/ A+ E) {* K我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...
9 ~/ o: V. v. P; t2 \
实际上并不单独外卖,你就跟他们说就买这种salad dressing,他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的,但决不是一个味道,只有wendy的好吃。
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