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春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)0 P) k0 Q; a0 o" O
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材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
( a; z+ \3 q A7 G9 _/ P调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许） / f n4 o9 `2 R z
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1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。
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2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。 J; e! s8 ]! C
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! o0 q3 u: g1 z' J( J8 j 3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。
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" b+ W2 Q# H: i7 V4 L- Q" F 4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
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+ _5 p8 d. M/ j3 B7 L 5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
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6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-2-12 02:58
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相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！
