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春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)/ K3 v5 B5 z% _2 [! N4 _
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材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
. O" N5 J/ V, j( g调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许） - i* d. h' c3 V
# q! F, q+ W; C# L' W1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。
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) D% J7 r. k' R& i, N& e2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。
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: R' b6 ~* P+ A 3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。 ' @3 P$ b' S( N; W6 r" M
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9 U5 O4 e1 }6 S% U 4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。 6 V( ~) K D4 l( {) i* r" d
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1 p; k4 p2 r) Z b( f5 X" K6 f 5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。 # M& L5 c5 H- h* D
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$ r$ }& [ {: c1 }/ W 6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。, E, F8 x2 z# b% X3 i( ~
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-2-12 02:58
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显身卡
相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！
