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春节佳肴(4)——红烧鸡翅(图解)
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/ A5 b0 {. j. J% N1.先准备材料:干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉(本来是要用八角的,但是八角没有了,用五香粉代替)。主料鸡翅,用盐、酱油、酒略腌。- V, H7 H, b% F; v, v/ v
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2.先把锅烧干,然后关上火,放一点油,再放2大匙白糖,把电磁炉开火到200度,开始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。 9 r; E5 l# R, A$ m0 ^4 g
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' p2 j7 Y) ?: T上色上得差不多了,倒进热开水,放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽,开至中火,焖一下。
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& R( E1 C; F8 d3.焖个15到20分钟,收汁,收汁了以后鸡翅居然也上色了,红亮亮的,看起来也很好看嘛,哈哈!
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3 p i$ B) I7 T4 z/ L4 E: l6 e1 C[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-3 22:53 编辑 ] |
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