 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:牛尾约2磅多,花椒(用爪子抓了一撮),生姜一小块切片,干辣椒25个(为了写谱专门数了数),辣豆瓣酱3大勺,生抽3大勺,冰糖抓了7,8颗.八角山莱各一个.大蒜头1个8 o1 ~! f9 @* {/ M% n; D7 X9 ^
做法:2 n4 U' d2 |- L' }& z7 e& i7 R: ~/ Q. i
1.先烧开水把牛尾放下去除血水.捞起洗洗
# R/ q. r. x+ P' g9 P. i8 ]8 f2.另再烧开水放入牛尾,姜3,2片,八角山莱一起炖差不多2个小时,(小火能~出泡~就行)用筷子~插插~能过就好.
2 H* k+ Y) R1 [, G1 n( s3.捞起炖好的牛尾,炒锅放油烧热,加花椒干辣椒小火炒炒不要糊了,下辣豆瓣酱炒出油~红色~下余下的生姜和蒜头炒香再下入牛尾炒几下.
& T; F$ [; x2 j4.另锅加点炖牛尾的汤烧开放入炒锅的牛尾(刚好淹到就好)烧开,加冰糖转小火烧1个半到两个小时(水差不多快干了),这时候在加如生抽起锅.------开吃., `# v. k& s2 u
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时间是比较长一点,但烧的时候那个~满屋飘香~啊不摆了,吃起来那个~糯~啊也不摆了.......试试吧 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-20 15:11
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