埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 7321|回复: 34

终于学会做面包了!

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
经过数次的失败,终于尝到自己手工制作面包了!全家都说好吃!, ?- Y7 \. J( }3 v* Q' [, c# z2 x( M
原来关键在于发酵。" S2 r% ?! `  l0 Q( P# x: \* a
现在蛋糕和面包都成功了,就剩下披萨还没有尝试了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2005-1-2 13:33 | 显示全部楼层
祝贺!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 13:56 | 显示全部楼层
你要有个面包机, 什么都能做! 发酵更不用说了. 机器揉面可让人轻松多了8 i( S2 t/ m1 o7 N

7 F  p4 B5 H. H% e[ Last edited by 子菲鱼 on 2005-1-2 at 02:57 PM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 15:35 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-2 04:56 PM:& A1 G3 F7 Y  X- X
你要有个面包机, 什么都能做! 发酵更不用说了. 机器揉面可让人轻松多了

; D& N( N: p8 S: z% p正合我意
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 18:01 | 显示全部楼层
Good for you!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-2 19:01 | 显示全部楼层
用手做有用手的乐趣。我也想用面包机的,曾经想过,如果这次还是失败的话,就一定去买面包机。(其实还是因为boxing day没有看到便宜的:D:D,否则这次也不会尝试了)
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-2 19:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
pix!!!
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:09 | 显示全部楼层

恭喜!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
祝贺nini # Z) V9 ~! S! }3 L9 s
对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
祝贺nini
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-2 21:12 | 显示全部楼层
nini ,别光高兴!把食谱讲讲啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 22:05 | 显示全部楼层
这里最好的牌子就是Black&Decker All-in-one horizontal, LondonDrug打折时109, boxing买要70-80多, 要非常手快才能买到.
! Z0 f% p# l& u% _# J( t, i! e
6 j/ |: V3 \6 O面包机能做的太多了,普通的面包,蛋糕,果酱, 比萨、包子、馒头的发面都可以做. 很健康的, 不加任何添加剂, 保鲜期短, 所以要不尽快吃完, 要不放冷冻室, 吃时用烤箱烤一下,味道也不变.
6 L5 D- w3 t' J6 m. B- n2 J
8 }4 e( Y6 z* }5 Z  Y' p: h5 n
- h0 d6 I# ~& ~/ l1 L0 H- Z) o& H9 \
' M3 G3 S/ k8 u& W; t
Originally posted by flame at 2005-1-2 09:41 PM:# b; t; O2 N  j  {+ l3 @  K( v, f: \
祝贺nini & H+ e/ |0 f$ p/ ~
对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 07:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
嚯,很详细的,我记下了! :)& u1 y3 E! _( d: m) a
谢子菲鱼 ~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 13:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
HI nini:; d+ o- G$ q: b8 p

6 @- C3 g  |* [1 L& Q! _MAY WE HAVE YOUR RECIPE HRER! THANKS SO MUCH!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-3 13:57 | 显示全部楼层
用面包机自己做省钱吗?还是更加费钱?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 14:15 | 显示全部楼层
Originally posted by flame at 2005-1-2 11:41 PM:. u1 X, \  I9 B! N# \$ m+ p
祝贺nini
! P2 C/ R# j" k3 k9 f对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)
' [& H+ S6 Y4 _% e
我也想知道。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢了,不过好像还是有点贵,不知道这样的投资值不值。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 18:51 | 显示全部楼层
那个面包早就被消灭了,还没来得及拍照。
& r* s- `; r/ C才回到家,过一会儿我将制作过程上传。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 20:43 | 显示全部楼层
我做的是基本面包,原料: 酵母(yeast  surperstore的面包房有卖,1元5角,可用很多次)5g 1.5%,高筋面粉300g 100%(专门作bread的面粉,在买all purpose 面粉的地方,就有卖),水195g 65%,盐4.5g 1.5%,糖适量按自己喜好,蛋水(一个蛋,加点水,打匀)8 I* A6 C2 \- A8 ?# H. W1 I
做法:) h9 Y9 U7 s9 C3 F
1。用温水,酵母,糖调匀(温水指的是手放进去不烫)6 W  I6 E8 d" N6 E1 E
2。倒入2/3的面粉,在1。中,成湿面糊装,盖上盖,先发酵20分钟。+ h2 _) D) s! ?; j* `! o
3。倒入剩下的面粉,揉成团,在继续揉,反复揉,大约要30分钟左右,揉到面团撑开不易断裂,有膜状。(有面包机,就这能省力很多,不用自己揉了)
+ s' L5 c! @- ^# z  d4。找个容器,里面摸油,放入面团,改上盖子,发酵,最好温度有26-28度(79-82F) 发酵倒比以前达2倍,手指戳洞,洞口不会缩就可以了。
4 t, z- R  {6 m* O( i' Q* ~5 I5。拿出面团,分成小块,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。$ K$ K, O- v4 r3 `% B/ Q
6。做成自己想要的样子。" D' i4 B5 f) S  ^" O
7。放在摸过油的烤盘里,盖上盖子,最后发酵,45-60分钟,看到发到比原来由达2倍了,就可以了。
4 P/ n3 |- O. f  J8。用刀在面团表面划及道口子,15分钟后,面团表面涂上蛋水,撒点芝麻放入已预热的400F烤箱,烤到表面金黄,发出香味,用筷子插入不粘面粉就可以了。(大约20分钟)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 20:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我参考的网站是 http://leilako.com/recipes/western/w_list.html,然后自己总结做的,希望大家都能吃到自己做的面包
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 20:47 | 显示全部楼层
我觉得用面包机做面包之类的优点主要就是健康,不加任何添加剂, 并不省钱,省工夫而已。 我很讨厌手揉面了,还有发酵过程也不用我操心。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-3 22:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢nini 得食谱。有的学了!
, ^3 h, A( D  a, U
7 K- n0 O) S7 N7 q0 P" s' G谢谢子菲鱼,我家人多,可以常注意点,有优惠的时候去买回来。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 12:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
nini的receipe我也做过耶! 那可是我第一次做面包, 结果成品硬硬的象石头, 啃都啃不动! 第二次还是失败, 感觉没有发起来, 我自己都不爱吃.  接下来我就考虑买面包机了! 实在是受不了失败的打击了!:lol::lol:   nini还是挺能干的!& ^: e# X, \) ]1 E
3 W" @( y1 T( k$ ?
to 闲着: 你可要keep ur eyes'n' ears open! 祝你好运啊!我朋友Christmas买了个送给她婆婆,当时买70多还有其他东西送,心想这么好的东东干吗不送个给自己. 再去,已经没了!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 13:41 | 显示全部楼层
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 12:19:' }1 G+ F! A+ L/ ]4 x/ N' {  {
nini的receipe我也做过耶! 那可是我第一次做面包, 结果成品硬硬的象石头, 啃都啃不动! 第二次还是失败, 感觉没有发起来, 我自己都不爱吃.  接下来我就考虑买面包机了! 实在是受不了失败的打击了!:lol::lol:   nin ...

& V- n6 x/ w# T- @9 w. C( P0 u& K: m! d5 B9 e& C0 B  U
看来你啃书本行,做饭不成啊!:D  你说的面包机英文叫啥啊?帮我留意点啊!我现在对厨房里的小电器特感兴趣! 能把自己解放出来。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 15:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看贴不仔细! 要打PP! 我前面不已经说到了吗!! :cool:+ P& n6 B- B/ G3 n& E
2 B( l: n9 v0 B5 }( k

+ @) d* A% e3 S0 `# J
Originally posted by 今天闲着 at 2005-1-4 02:41 PM:
" S% i  Q1 ^, g( @9 u看来你啃书本行,做饭不成啊!:D  你说的面包机英文叫啥啊?帮我留意点啊!我现在对厨房里的小电器特感兴趣! 能把自己解放出来。
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-4 16:05 | 显示全部楼层
姐妹们留心着看啊,大折的合适的来吼一嗓子阿
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 18:11 | 显示全部楼层
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 15:45:8 c! ?1 W& Y4 I
看贴不仔细! 要打PP! 我前面不已经说到了吗!! :cool:
8 C! U7 a5 b( S) E2 k) E
) r: T+ _# L1 n1 Q0 x
你太狠了!就因为对英文不感冒,所以就顺过去了,无心之过也要挨打?!那个服气!!:lol::lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 20:29 | 显示全部楼层
不服气也不行! :lol::lol::lol:2 K/ J( Z* f& m; _* d7 J

7 V! N$ f+ e2 C7 Z4 g  s: J: e
Originally posted by 今天闲着 at 2005-1-4 07:11 PM:
# N; K& u  F, _: J3 n8 J5 ]* r你太狠了!就因为对英文不感冒,所以就顺过去了,无心之过也要挨打?!那个服气!!:lol::lol::lol:
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 21:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 20:29:% z0 U$ [. l; y6 T8 J* S. S
不服气也不行! :lol::lol::lol:
, b) H+ M" \1 q6 p: v# Z$ M
+ ^9 y0 v! _! Q& c! ?6 j- i
越说你还越有劲儿!哪天我劳工上了班,咱单挑!实在不行,我家还有3个帮手,谁怕谁!  d  R+ S' m' R3 A2 h
:lol::lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-5 07:57 | 显示全部楼层
呵呵, 顶~~~~. g$ Q8 h4 y8 x+ B: D  Y. S" I
% D9 S! |5 X) w) b( M
一知道消息一定来吼的; 也想听到其他姐妹们的声音咧 !:)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-4-8 08:13 , Processed in 0.210408 second(s), 33 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表