埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 7195|回复: 34

终于学会做面包了!

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
经过数次的失败,终于尝到自己手工制作面包了!全家都说好吃!, u% A/ O% y- \  M9 `
原来关键在于发酵。
8 W$ Z  d! A- v* G  l6 X6 v现在蛋糕和面包都成功了,就剩下披萨还没有尝试了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2005-1-2 13:33 | 显示全部楼层
祝贺!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 13:56 | 显示全部楼层
你要有个面包机, 什么都能做! 发酵更不用说了. 机器揉面可让人轻松多了; o& l, w# v* {1 W

  w3 B5 ~4 t- a7 j/ j7 Q9 A[ Last edited by 子菲鱼 on 2005-1-2 at 02:57 PM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 15:35 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-2 04:56 PM:" E8 _+ T+ {( p3 u& J! {
你要有个面包机, 什么都能做! 发酵更不用说了. 机器揉面可让人轻松多了

1 x$ y3 p2 _6 }/ |1 N9 O2 f正合我意
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 18:01 | 显示全部楼层
Good for you!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-2 19:01 | 显示全部楼层
用手做有用手的乐趣。我也想用面包机的,曾经想过,如果这次还是失败的话,就一定去买面包机。(其实还是因为boxing day没有看到便宜的:D:D,否则这次也不会尝试了)
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-2 19:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
pix!!!
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:09 | 显示全部楼层

恭喜!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
祝贺nini ' M7 a" Y6 P; Z( z2 J; [
对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 20:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
祝贺nini
大型搬家
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-2 21:12 | 显示全部楼层
nini ,别光高兴!把食谱讲讲啊!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-2 22:05 | 显示全部楼层
这里最好的牌子就是Black&Decker All-in-one horizontal, LondonDrug打折时109, boxing买要70-80多, 要非常手快才能买到.
7 a; \4 t' C) h- K3 o# f$ G+ w" K% e5 l7 q$ P
面包机能做的太多了,普通的面包,蛋糕,果酱, 比萨、包子、馒头的发面都可以做. 很健康的, 不加任何添加剂, 保鲜期短, 所以要不尽快吃完, 要不放冷冻室, 吃时用烤箱烤一下,味道也不变.! n# p4 v6 n; v* S4 H7 A8 L- }
! x: W; ?& ?/ V. L3 c2 |

3 t- n4 j. Q2 d$ M' v7 R) p* T) H4 G+ e5 A; d+ v- h
Originally posted by flame at 2005-1-2 09:41 PM:
! r+ D8 G/ k# c/ `# p. |( g, i祝贺nini
& f. m8 [$ r% U对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 07:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
嚯,很详细的,我记下了! :)
; \- E/ i- H2 {5 u( a4 q1 u$ t谢子菲鱼 ~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 13:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
HI nini:4 \& _' @- a" U- s. g

8 h! z1 J5 U8 `" r1 ^MAY WE HAVE YOUR RECIPE HRER! THANKS SO MUCH!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-3 13:57 | 显示全部楼层
用面包机自己做省钱吗?还是更加费钱?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 14:15 | 显示全部楼层
Originally posted by flame at 2005-1-2 11:41 PM:
$ {0 T6 _& T0 o3 _祝贺nini
( H4 W" a& b8 G* f% ]9 j对了,请问面包机几个银子?也可以做蛋糕吗? :)
, _% X: j% H& B
我也想知道。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢了,不过好像还是有点贵,不知道这样的投资值不值。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 18:51 | 显示全部楼层
那个面包早就被消灭了,还没来得及拍照。
% M/ m' l4 z. t才回到家,过一会儿我将制作过程上传。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 20:43 | 显示全部楼层
我做的是基本面包,原料: 酵母(yeast  surperstore的面包房有卖,1元5角,可用很多次)5g 1.5%,高筋面粉300g 100%(专门作bread的面粉,在买all purpose 面粉的地方,就有卖),水195g 65%,盐4.5g 1.5%,糖适量按自己喜好,蛋水(一个蛋,加点水,打匀)% C( G6 O5 m1 J9 c& x
做法:% \  C& G3 B) R# A
1。用温水,酵母,糖调匀(温水指的是手放进去不烫)' I- W# L1 Z: |9 Y) @
2。倒入2/3的面粉,在1。中,成湿面糊装,盖上盖,先发酵20分钟。0 R( H$ B/ }  @$ L% t" i* [% i
3。倒入剩下的面粉,揉成团,在继续揉,反复揉,大约要30分钟左右,揉到面团撑开不易断裂,有膜状。(有面包机,就这能省力很多,不用自己揉了)/ y  u. k9 J2 ]2 l7 e/ x' h# ?
4。找个容器,里面摸油,放入面团,改上盖子,发酵,最好温度有26-28度(79-82F) 发酵倒比以前达2倍,手指戳洞,洞口不会缩就可以了。
  X1 V4 ^- x; ~; A7 n( i$ e3 P0 @/ i5。拿出面团,分成小块,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。# Z: P, X# U: B& ]' y8 N
6。做成自己想要的样子。
% y0 W6 z) J. T6 H7。放在摸过油的烤盘里,盖上盖子,最后发酵,45-60分钟,看到发到比原来由达2倍了,就可以了。
' v1 ?/ T5 d! l$ J' r# K) Q8。用刀在面团表面划及道口子,15分钟后,面团表面涂上蛋水,撒点芝麻放入已预热的400F烤箱,烤到表面金黄,发出香味,用筷子插入不粘面粉就可以了。(大约20分钟)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-1-3 20:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我参考的网站是 http://leilako.com/recipes/western/w_list.html,然后自己总结做的,希望大家都能吃到自己做的面包
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-3 20:47 | 显示全部楼层
我觉得用面包机做面包之类的优点主要就是健康,不加任何添加剂, 并不省钱,省工夫而已。 我很讨厌手揉面了,还有发酵过程也不用我操心。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-3 22:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢nini 得食谱。有的学了!/ o: ~, n/ _+ a6 ^: g
* a7 f" X0 Q8 _3 ^: X9 J8 R$ a
谢谢子菲鱼,我家人多,可以常注意点,有优惠的时候去买回来。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 12:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
nini的receipe我也做过耶! 那可是我第一次做面包, 结果成品硬硬的象石头, 啃都啃不动! 第二次还是失败, 感觉没有发起来, 我自己都不爱吃.  接下来我就考虑买面包机了! 实在是受不了失败的打击了!:lol::lol:   nini还是挺能干的!
- B: K3 B5 }( U* w1 ~& D; y8 c. s1 g" K/ R, w. r
to 闲着: 你可要keep ur eyes'n' ears open! 祝你好运啊!我朋友Christmas买了个送给她婆婆,当时买70多还有其他东西送,心想这么好的东东干吗不送个给自己. 再去,已经没了!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 13:41 | 显示全部楼层
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 12:19:, @' {/ [4 ~/ d  r1 M) C" V$ z; Z, _
nini的receipe我也做过耶! 那可是我第一次做面包, 结果成品硬硬的象石头, 啃都啃不动! 第二次还是失败, 感觉没有发起来, 我自己都不爱吃.  接下来我就考虑买面包机了! 实在是受不了失败的打击了!:lol::lol:   nin ...
- V6 d9 y& [1 l" z4 {7 E$ u

3 V$ c) `5 Y3 X9 k看来你啃书本行,做饭不成啊!:D  你说的面包机英文叫啥啊?帮我留意点啊!我现在对厨房里的小电器特感兴趣! 能把自己解放出来。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 15:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看贴不仔细! 要打PP! 我前面不已经说到了吗!! :cool:7 {. X' O' \" i( h1 q& C* Q

5 P3 v  b5 n! q) q
( }7 P5 x0 {2 d3 A6 b) z
Originally posted by 今天闲着 at 2005-1-4 02:41 PM:
; l+ m9 U4 E3 I8 N6 {! ]: y看来你啃书本行,做饭不成啊!:D  你说的面包机英文叫啥啊?帮我留意点啊!我现在对厨房里的小电器特感兴趣! 能把自己解放出来。
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-1-4 16:05 | 显示全部楼层
姐妹们留心着看啊,大折的合适的来吼一嗓子阿
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 18:11 | 显示全部楼层
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 15:45:
8 G2 N8 f. w4 R* U; C! v- _  I看贴不仔细! 要打PP! 我前面不已经说到了吗!! :cool:

+ S/ |4 i( p; y) `; p  h  J8 v& h  A) s" p% G) |
你太狠了!就因为对英文不感冒,所以就顺过去了,无心之过也要挨打?!那个服气!!:lol::lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-4 20:29 | 显示全部楼层
不服气也不行! :lol::lol::lol:7 x1 s: S/ k/ Q7 E) @, j! w5 F
* x* o$ P  f! V) ?8 `
Originally posted by 今天闲着 at 2005-1-4 07:11 PM:
$ ]3 y- D+ |% L" A你太狠了!就因为对英文不感冒,所以就顺过去了,无心之过也要挨打?!那个服气!!:lol::lol::lol:
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-1-4 21:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 子菲鱼 at 2005-1-4 20:29:) v! z9 S9 x: ^5 R# Q5 K4 g6 y
不服气也不行! :lol::lol::lol:
7 j# G8 B+ K) h5 a  z7 Z

2 M3 A: \# y! R: N越说你还越有劲儿!哪天我劳工上了班,咱单挑!实在不行,我家还有3个帮手,谁怕谁!( `# t$ J& h9 V  v& Y" Y5 A( C8 l
:lol::lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-5 07:57 | 显示全部楼层
呵呵, 顶~~~~
- l; R4 \! H+ |2 k0 h7 u
7 t1 u5 O+ G9 N' P) M+ j' x一知道消息一定来吼的; 也想听到其他姐妹们的声音咧 !:)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-14 16:34 , Processed in 0.197514 second(s), 33 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表