姜葱烧石首鱼（图）

wangbei2010

来源：大洋网
5 B: n1 T1 s+ [. Y- L# I
5 W4 C" `- o5 u2 R, R
3 y  G* ^: V# x( X; i
1 R1 O( T9 L5 W7 z; |# Z9 I　　石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。
7 I* H5 ?( Z, E  N
: d1 a# P1 T3 J8 p: H7 l( S) Y) t　　材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。
0 F7 A* N7 C3 a; c# }
+ D# P- Z' g' M; m. D2 D7 h; W　　做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。

8 V/ g. c. @  w  `* i+ p5 n3 V" b
延伸阅读：
) R4 S4 n/ e. f( A  Q( o" f
! ?% q+ i; h/ n, T0 fNutritional Benefits of Whey Protein

Options for Arthritis Pain Relief

; p) Y0 Z$ \7 @Stress And Diet: You Arent What You Eat

烟雨江南

sunshine_39

没心没肺

我可学不会