请问有经验的大妈们，怎么用面包机和面呀

francais

买了CT的面包机。记得以前有人说可以用面包机和面。
我父母喜欢包个饺子，包子，做个面条啥的。是不是可以用面包机来和面呀。

有经验的请提供经验呀。
$ v0 o5 R4 r$ r大把鲜花伺候呀。

海妮妮

偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

francais

原帖由 海妮妮 于 2007-12-23 16:35 发表
偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

本帖子惊动了皇上！ 谢谢呀。

你说的比例是1.5:3，那不就是1：2的比例吗？是不是笔误呀？
) Y3 z! @/ k6 @
! ?1 G% g0 M! |/ a/ ?你说的2档英文是干啥的档呀。
我买的这个2档是rapid-bakeI,
另外我看有个dought档，是不是用来和面团的呀？
我买的就是老饿说的那个Black&Decker 的牌子。

小胭脂

我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.
  m: J+ B$ [7 N9 P
停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里蒸，否则揉完了还有再等待面团膨胀。
$ W4 v0 O* p) U& c$ L  K% J
还有我发现，用随面包机带的recepy做出来的面包面比较稀，如果把recipy里的水换成奶就正好了。或者是奶加水，反正不能全用水。发面和面还是就用水就可以。
8 Y3 n1 j0 @: r% z1 G* y# F
还有个链接给你参考：
  }; D7 G" X: x自制甜面包：http://www.landaishu.com/home/news_read.asp?NewsID=3735

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 18:17 发表
我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.
, l2 R0 y. b6 V2 }; M' l6 c: D6 Y
0 I, X$ X& ]" A% g停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里 ...

0 n' p% i0 X2 T. _- Z' c !够详细。
! o6 C  s3 K" C  o4 U顺便在问一下子，你通常水和面都用哪个比例呀。
4 P2 A! Y9 Z5 Q; B& @& A7 y饺子和馒头都是一个比例吗？

石头花

面：水＝3：1

小胭脂

我用的发面比例:
6 _2 z6 e* [5 e# W" }- N9 P* N
7 D' Y, l$ D1 X( H水：面=1：3
" ~/ ^1 P  ^0 l  E2 p% Myeast  大约面的1%
糖    大约面的3-4%
: l: N/ l- ^; V8 m  z, G
一般是:
6 w& h4 K  W8 @- }水   1 cup
糖   1 tbs
盐   1 tsp
面   3 cup
8 |% u2 d1 p" T8 d: o1 oyeast  1 tsp

) e) B7 c. c7 s* j0 Q& |" _, Z糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.
; `0 X# x: H: g) s3 S
) x. u. v) J6 ^6 Z9 Z4 R2 d和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.
9 G( x4 W/ M( i$ R5 S  L3 b; a! _
[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ]

green_w

我也在canadian tire买了一个，还没拆封呢，正好看到楼主的贴，够及时啊。我每个星期都做包子当早饭，买个面包机可以省我不少时间。

小胭脂

对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

江南丝雨

我也凑热闹买了一个，请问大家新的怎么清洗？还是直接使用？刚拆包装，还没时间研究呢。

我也凑热闹买了一个

6 g3 E; `4 M/ B& w但是不会用

) @$ d) _+ t, F1 ^9 L- w8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 19:41 发表
/ f0 n5 D* M- T$ T对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

, a" n% J5 G, ^& G( i ,都用坏一个了。
2 o5 O, N; t4 c' W
多谢经验分享。会注意了！

西子妈妈

亲家，你说了半天，还没送上花呢
) g6 @5 M2 h7 C! U1 S2 _. |' q你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

小美猪

问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
采采啊,哪天电话详谈
除了我老公和孩子,我最爱面包机!

三思

原帖由 做回自己 于 2007-12-23 20:43 发表
( f$ [) z" w5 f; ?. I8 d) U4 L我也凑热闹买了一个

但是不会用
, a5 N! c+ O) g5 E
. K6 s5 D& A6 K$ U8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

那是在预热，为了后面发面啊。如果你只为了和面，就用rapid, 马上就开始合面，但是注意一停下来赶紧关掉电源，否则就开始烤了

听雪安妮

原帖由 小美猪 于 2007-12-23 22:06 发表
问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
采采啊,哪天电话详谈
5 q% q$ e# i1 U5 ]" _- Z( n除了我老公和孩子,我最爱面包机!

; x6 p  Y, q  q1 M+ f  o$ v
REALLY?偶也动心啦！

web_passenger

不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

猪刀小试

俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

francais

原帖由 westlake 于 2007-12-23 21:56 发表
亲家，你说了半天，还没送上花呢
你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

急啥，今天晚上就让你喊叔叔，阿姨，喊个够。

francais

原帖由 web_passenger 于 2007-12-24 09:00 发表
不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

哦，忘了，你家厨房归LG。好，下次聚会得跟你LG密谈。

francais

原帖由 猪刀小试 于 2007-12-24 09:39 发表
俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

是吗？那俺也去酷暑家转一圈去

闲着发呆

刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停一会儿还不接着干哪，就等贝。一直等到一个半小时，它就彻底停了。打开一看，只有中间一段活得还可以，旁边都是疙疙瘩瘩的。只好把旁边的面都扔了，中间那点还是用我的手揉了揉。咋回事呢？

帅妞妞

http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 06&postID=18243
发面我就用这方子，非常适合新手，我以前从来没做过发面，现在每次都成功

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-24 12:24 发表
/ P' n$ f$ ?0 p; M刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停 ...

8 C5 w3 S& F" d/ h) W. |他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的

1）水面比例1：3
, q) M* L$ y. [% j7 J2) 现防水，后放面
% \  ^+ \: D9 D  L$ M! `  C/ X3 \+ E3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
1 }* b; o- b6 z4 r" l4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3小时

闲着发呆

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表

& E( a+ R  x5 X/ Y他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的

1）水面比例1：3
2) 现防水，后放面
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
: }! h1 u+ Y, Q# w- s4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-26 21:17 发表
1 K5 i( g- n5 z" R9 _
' [6 f  |: Q1 m她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

典型不仔细看说明书的下场

francais

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表

* h& [% c& k3 f他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的
/ i7 J  d& q3 J
, w# g9 d2 }! ?3 R1）水面比例1：3
2) 现防水，后放面
- A1 r: w" e, ^1 b; G$ r4 H8 |3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
: m0 @* R0 N( \1 o4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

( {  |3 A7 z, y' _
等2，3个小时不是等发面吗？
和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

ERIK

分享！！
, q7 C$ @! I: Y
  {* e; K" m/ }1 N. E* z3 S6 \2 B2 Q[ 本帖最后由 ERIK 于 2007-12-26 22:43 编辑 ]

眉心眉飞

原帖由 francais 于 2007-12-26 22:20 发表


) M0 K! P/ o& U等2，3个小时不是等发面吗？
和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

* u4 H% w# J7 {. x- F

是等发面. 包饺子的醒个20分钟左右就行了.

今天闲着

我的面包机买来2年了，还没开包装呢，就是不想学习新东西。要是有帖子看一下就好多了。