 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
- w1 C6 `9 g- U, W0 K0 iBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃8 d; ~+ |3 |* p2 f6 k
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
4 L1 b5 M5 X" }# o0 }+ z1 r0 SCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
, w7 x3 C: O" Y6 ^4 Ecatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
! @' E. T5 s. L! ]cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
2 w1 I2 t+ G( e, M1 i$ hCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！5 k% n# }# m$ Z
Conger (Eel)鳗鱼 2 P1 U9 H6 _* s% C, q
Corvina黄花鱼
$ J0 z" B# _% |" W Y% j2 YCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
3 p- G+ ]8 D6 H" I( L3 H1 F% yDace鲮鱼
9 j! G8 M0 |( p2 u% q# g WDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK$ I/ s" Y3 E) D: }! q% K" r
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可8 x8 Z$ ~8 h4 G
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可) N. r7 w! J9 {8 S6 W
Haddock 北大西洋鳕鱼
3 g4 {4 U2 ?' S/ Y( \Halibut 大比目鱼
# O% y3 W5 v8 t5 [! |Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
9 K- F6 T- M3 o+ F1 h$ v5 sMackerel 鲭 / _# Z; Y+ m* E
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比 E& X+ e* K4 u3 e) S
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧/ b2 V- C7 b: k$ Q& ~2 r0 M
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
/ {+ W; r: T$ ^. j. P& jOctopus 鱆鱼& I | `9 G7 w8 B( ]$ v
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
) m) `( A+ D0 a! A4 ePlaice欧蝶鱼 7 ^+ N" V w9 k$ F5 `: _- I* ?
Red Mullet 红鲣 2 Y5 o i+ c* F+ X3 ]3 r
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美. u# ^2 k4 o6 a/ D3 e3 U' f* m. U
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！" S( r" s, E5 c, T+ ~% L# S
ribbonfish 带鱼./ f1 ~& f6 ^( M( X( P2 t
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻., N1 N+ i8 k- d' P( a& V
Sea Bream 海鲤 $ M& X o" i; {& K% h5 _/ z
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃4 N" P$ B0 ?0 @1 k
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃9 _6 c9 Y. O" `) C. i) i7 S4 p( I0 `3 [
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
" N2 Q6 P p4 c9 _6 H7 V! Ctilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
% ^6 o; }( M9 L6 u* c1 mTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
4 b; B' d: h0 U3 T J" J: F5 RTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法) N9 q' {* X, A* _% \
tuna 只吃过生鱼片
9 U. i: I- {4 OTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
, S% S3 |" M) D" E7 p' Iwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
, D8 Q6 I( }& \3 p a: y5 MWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋5 t$ J, ~3 l! m7 X$ P6 y0 \8 y# A
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
0 o& C0 N: k& fSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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9 R% w) i2 p. \( r+ h9 J" ^3 c贝类海鲜(Shellfish): 2 c# U+ V# F3 T) P4 O! F$ c/ ]
Oysters 牡蜊# N9 v7 {5 M& e5 Z7 Z+ O
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 & T1 W4 r4 r4 g& Y8 u! R$ P% W7 a
Crab 螃蟹
2 \. V! m7 x' i, q* X% U+ UPrawn 虾
5 f2 W9 T$ d- K& gclams 蛤蚌
% b8 G8 X- O0 f) tscallops扇贝(小) 3 J& |6 _; r. s% s; \9 k) k
Crab stick 蟹肉条 % [0 s" q; z- Z6 a0 e5 t! o* `
Peeled Prawns 虾仁
7 a$ F$ S0 @2 V: GKing Prawns 大虾 9 Y% m9 A$ q8 Y$ |' z5 F: J, j
Tiger Prawns 虎虾 / ^0 p" `$ [3 L# a/ G
Whelks Tops 小螺肉
/ E8 C7 e/ c# e1 yShrimps 基围虾
2 Y4 h( w( ~5 n' m. hCockles 小贝肉 8 Z* G' Z: t) B( b. y
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
