 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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红烧肉; H& o! y2 y9 g. ~' m; q
% ~$ |0 Z7 S$ n2 L' s! v( _做法是： , p9 ], c- O, \) N; i9 x
1。洗干净的五花肉在清水里浸泡45分钟，15分钟换一趟清水，这样是可以把肉里的血水完全释放出来。然后切开备用。 ( g: w( v8 c# @* P# X p) t$ U
2。烧锅里加少少油。放入肉块煎到肉发白，加酱油和糖，还有7，8棵大蒜，倒入半瓶绍酒。煮开10分钟后开小火炖，是那种只有一个泡的小火。大约两个小时就可以了。
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5 Z0 j c9 f) C [, Y* P注： 8 Z; Q3 E; X5 ]* {( W1 H
1。不用加水，加了水的肉不太好吃。 4 A$ p$ y( [0 R* ~( a. M
2。加了那么多绍酒，一定要炖足两小时，不然酒味挥发不掉，会很难吃。
" W, z2 L3 B; o2 ]8 G9 M$ G3。其他香料不加是为了吃肉的原味
4 u( r/ L: L5 L! l' A* x7 G6 e4。红烧肉通常配白米饭很香，如果准备一些小刀切来夹肉也是很好吃的。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-28 16:09
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