 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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墨西哥风味餐厅在上海好像并不多见,不知道为什么。其实墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方,比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食,steakfajita-- 牛排包饼。
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主料:/ T( V( |! Y( B+ {9 L
5 P& F+ A0 v: h4 l/ m3 C 1. 家常摊饼 (若干个)
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2. 嫩牛排肉 (一斤)
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# H5 D. T) \2 s- Z2 m0 g- @' J! M: r 3. 各色灯笼圆椒一个,切细条
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4. 洋葱,紫色半个,白色半个,切细条1 y6 Z6 R/ ^9 ~( c
3 P, c5 w3 y* o7 \4 { 配料:7 R) {/ x0 n# t. K/ I& H" u& h' H
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1. 腌肉料(可用现成的黑胡椒汁烧烤酱,或简单用红葡萄酒,黑胡椒,盐,柠檬汁调味)
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2. 酸奶油 sour cream (如没有可用原味酸奶代替,固体糊状的那种)' K6 a2 W$ N& v( Y# O v
$ j! K, f5 d g4 s$ D, D% z 3. 奶油半条5 \; v" i9 t0 \6 ^2 F
. V1 {3 R1 h' \5 K$ W 4. taco sauce 或 salsa (墨西哥塔克饼风味酱,国内家乐福见过类似的;如没有可省略). O0 L7 R/ ?' t- L( n: I, M
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步骤:
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! y: D. ~: k% ]2 Y 1. 整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用;
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2. 奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用;* i% L9 V% y& D, f8 {
' s) `& k: \: i$ B5 k1 } 3. 饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;均匀涂上taco sauce 或 salsa,加两勺酸奶油;将饼卷起即可。
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* R# k6 G' |4 M* l$ N 要是不怕麻烦,再配上一道经典墨西哥小食 guacamole,再加两瓶Coronna啤酒,那你就墨西哥到家啦!
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自作多情的提示:0 M8 y' ^1 u! B3 e8 L; I i1 h h
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--摊饼很随意,就用你惯常的方子好了,我用的是用玉米粉,面粉和鸡蛋;可以加些黑胡椒粗粒,或者黑麦籽增加风味;玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一;(如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了,她家好像还有一大袋子玉米粉呢)这个橘色的我加了番茄汁;这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的,后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉,效果也不错哦。。: j7 a+ c" w U& ^
( j6 Y0 k+ L$ z4 e. y -- 洋葱圆椒炒熟软一些风味更足 N! Y: T; F& a2 A
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-- 如有条件,将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上,端上桌各人趁热自己动手包在饼里,更有情趣和风味哦。1 Y( Q- U& F- o+ I. e
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Nutritional Benefits of Whey Protein q, R) h9 V6 a/ q) C) j
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3 H! b F9 A2 Q, p& c6 PUnderstanding The Mediterranean Diet |
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