 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源:国际在线
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" u* V p+ m6 }, Y$ J! G& K' Q 墨西哥风味餐厅在上海好像并不多见,不知道为什么。其实墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方,比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食,steakfajita-- 牛排包饼。
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主料:
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8 m- \3 I/ j# t/ y5 o 1. 家常摊饼 (若干个)
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2. 嫩牛排肉 (一斤)0 E. [8 C1 r5 c$ F# z+ l
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3. 各色灯笼圆椒一个,切细条! d+ w9 S/ j& Z9 v( ~8 d
1 N: Q: ~% O7 d) P1 t) K 4. 洋葱,紫色半个,白色半个,切细条
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配料:6 `* S* @, H; e/ t; g0 |7 L
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1. 腌肉料(可用现成的黑胡椒汁烧烤酱,或简单用红葡萄酒,黑胡椒,盐,柠檬汁调味)) w4 y9 `( P) T" y
, I8 P) Y) v2 k; A7 m7 |9 L 2. 酸奶油 sour cream (如没有可用原味酸奶代替,固体糊状的那种)+ R8 M$ r, {* j6 D0 `
8 q8 y- B! [# ]/ y' R+ ] 3. 奶油半条, I5 x2 d0 A4 [( |7 d
7 }8 q/ b/ P6 b: \9 q 4. taco sauce 或 salsa (墨西哥塔克饼风味酱,国内家乐福见过类似的;如没有可省略)8 |, h4 n3 `6 r9 y
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2 j! c5 Q7 G! {* c1 C: `. }步骤:
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1. 整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用;/ d6 V" N% }- T
% M0 L% l9 G+ |+ i2 r 2. 奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用;# B! _7 l# P( T, O, F2 i; V7 N/ `- O2 g+ d
% V1 `6 Y( M# \5 ] 3. 饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;均匀涂上taco sauce 或 salsa,加两勺酸奶油;将饼卷起即可。' e: T5 d. ~( \/ `" I
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要是不怕麻烦,再配上一道经典墨西哥小食 guacamole,再加两瓶Coronna啤酒,那你就墨西哥到家啦!0 V8 I4 s4 C4 Y6 X1 ` {
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& I) w/ L1 e, {" ^7 N9 ]9 H自作多情的提示:
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, p) \( l& Y; D; |8 l( f --摊饼很随意,就用你惯常的方子好了,我用的是用玉米粉,面粉和鸡蛋;可以加些黑胡椒粗粒,或者黑麦籽增加风味;玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一;(如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了,她家好像还有一大袋子玉米粉呢)这个橘色的我加了番茄汁;这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的,后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉,效果也不错哦。。" j( ^' m3 K0 Z3 `) Q
9 y, X( {$ @9 ^7 d -- 洋葱圆椒炒熟软一些风味更足
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-- 如有条件,将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上,端上桌各人趁热自己动手包在饼里,更有情趣和风味哦。
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; B/ g& x/ g! R. [2 M* B/ w& |延伸阅读:
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Nutritional Benefits of Whey Protein
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7 Superfoods for Weight Loss6 v9 N; ^) a( F, m3 K# ^+ C/ d
; k5 K3 Q2 C. h3 _' M. xUnderstanding The Mediterranean Diet |
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