: y! {: |8 l! g: O 泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油。在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做表皮,它需要在烤的过程中形成一个空洞,以塞入奶油。如果在泡芙的表面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力,就更漂亮了。9 I* e8 a4 F1 x+ Y; B) C
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材料: . O# K$ ^2 O- D) M/ k3 j$ c1 |7 V/ C e( A. y
牛奶70ml、色拉油20g、低粉50g、鸡蛋2个、糖10g、盐2g。4 c4 {6 ~& u6 N3 {3 \
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做法: 1 X4 C. h$ i, P/ I # S, N& R3 ]# g8 j$ @4 Y4 O / L6 I5 _$ X0 N# F0 b1 | " n0 Z& h) N+ N4 U* P H& U& f" d- I
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1、牛奶、色拉油、糖、盐放在锅中小火煮开; 0 V7 P1 S+ ~+ |; i1 ^4 @! i5 f) C 0 _7 S1 [( U" A: l# K7 Y3 R2、低粉过筛倒入,搅拌30秒,不粘离火; 3 m3 x9 L! `: g- {& x3 p ' W _" ?$ k- d9 c3、冷却至65度,将蛋分4~5次加入面糊中;/ V' \$ X* h$ R. ?3 U% l
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4、拌至拉起时面糊会慢慢滴下;, f' f; t/ ?. r+ p# i
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5、再将面糊装入挤花袋挤在烤盘里; G3 M: k1 v; N/ a
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6、预热烤箱,并用180度烤25~30分钟。 2 O' J" P @5 y; p 8 z( Q, \) { M8 D/ y; S0 N3 g6 i, z8 X