 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
来源:星辰在线
2 l: k- n) Z" L# A# G2 L6 R" Q- I! G; ?# B* h9 P7 z4 [- k; y. J

0 F- u6 ` @ b. F& p
8 l2 Y3 ]7 \ ` 1、 1克茶叶用1000克开水泡4~9分钟,滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中,按常规焖制即可,米饭色、香、味、营养俱佳。
, y& ^' ?2 l* j# s# D/ T! l7 `- ^) N M! w n
2、在蒸米饭时,每1500克米加2~3毫升醋,米饭无酸味,饭香更浓,且易于存放和防馊。
4 k3 g- M2 {1 f% l* _
4 @, |* p( T1 Q 3、陈米淘洗干净,清水中浸泡2(20分钟)小时,捞出沥干,再放入锅中加热水、一(二三)汤匙猪油或植物油,用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟,米饭不粘锅,且香甜可口。
( j, z l. e7 E2 k0 _
6 q1 [- l. Y! B$ y7 J2 F" x 4、煮陈米饭时,放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒,煮出来的饭同新米一样爽口。: k: Z6 E. a6 N( y+ h: m7 F. u
% X7 c" u8 X' h! c+ |. J
5、用籼米煮饭,可在水中加一撮盐和几滴花生油,然后搅拌均匀,煮出的饭同粳米一样好吃。 - D6 E5 Y/ Y5 d% M
8 I, |" U7 m- L4 W: d
/ l3 ]# B2 c- I8 L& f6 i

8 D* q+ R) r1 J
! T) z8 o8 D p: u9 s) ~* @ 6、剩饭重蒸时,在锅中水里放入少量食盐,能除异味。
' z8 {& u8 G4 Q* A& W% R5 Y$ Z0 x+ x+ q7 T9 ~7 N- ^
7、把剩饭煮成稀饭,常会煮得黏黏糊糊,若在煮前先用水冲一下就可避免。
S% F6 v( w0 g A! v# }5 z: \1 k% ?7 M# A
8、炒饭时,在锅中洒少许酒,炒出来的饭一粒粒松散,又松软又好吃。6 W. ~% m- @& ^1 A1 S1 D- g M
' z5 C' F6 \8 \) N+ }- U 9、煮饭要用开水,这样米中的维生素B1可免受损失。
5 ?+ ~0 O2 F9 w% _6 u, m2 k$ C Z5 g; F! A# n0 {. h, r* H
10、让米在锅内成斜坡状,高处与水相平,这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
7 h1 L0 K# T1 T) x% B2 m( L% F3 x
* q& d# C7 C9 d. m h 9 r, i6 y4 T) d v* K% L# B! w
! W! m! F( Z: u/ s& X+ ]7 L 11、饭烧糊了,取一根长4~6cm的葱插入饭里,盖好锅盖过一会儿。# A' H: V# |2 ^: I [6 `4 c
# a+ E2 [! V4 b7 f 12、米饭夹生,用锅铲将米饭铲散,加入2汤匙米酒、白酒或黄酒,用文火略煮一会儿即可。% C* J e: B9 e' N5 u7 J
7 N I3 B: P7 t3 l, K u& B* H
13、电饭煲煮饭:做饭前将米泡10多分钟,做出的饭好吃又省电;用热水煮饭省电,又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头,大约过5分钟,再接通电源;自动跳闸后,焖10分钟左右再揭盖;如米太多,跳闸后感到欠火,可在2~3分钟后再次揿下按键。6 L/ ?( C2 ^8 M5 t
" a' d+ u+ m0 H; ?' U- |! o 特别提醒——做饭先浸米,节能好口味) s, }6 {% Q2 w/ O0 s9 y9 w6 e/ n
- H4 j2 s' R) K* ?2 w7 M2 Q. ]& r 将生米加热水做成熟饭,这是无人不会的事情。而现代科学证明,在这些被人们视为非常简单的日常生活中,却处处充满着学问,即使做饭也不例外。2 y& {" Z( K. h: G
! @3 G5 S5 J* e( ~ 原来,生米做成熟饭,是一个物理──化学过程。实验得知:同等条件下生米做成熟饭,浸涨过(即吸足水份)的米比没有浸涨的米,烧的时间节省30~45%,燃料节省30~40%;且饭的口味也特别好。. n, ^# Z) x4 w! l5 V. B& B# ]9 R
( X3 b, x5 q, t! ~
* h! f. }0 Q. u
+ B7 G+ N! \9 I% a n2 r
& f2 a% Y; x+ E L 实验表明,米变成饭和吸水的程度关系很大。
: I7 f8 o# K5 |$ y* C + _) W, q% ?6 |4 ?4 Y/ s
米的结构紧密,水吸附和渗透到里面要有较长时间,常温下需要1小时,50~90℃时15分钟左右,但生米在100℃左右水中,因外表吸水并变成熟饭,反而阻碍水份向米粒内部渗透,使时间延长。所以,浸涨的大米比没有浸涨的大米烧饭省时;还因烧饭时间短,可使米粒内外受热均匀,熟得一致,故饭变得香软可口。. w3 k$ y: p- d1 y: j A2 z! C
& T7 X7 l0 Q& b5 x 其实,先浸涨米后做饭的做法也十分方便,只要吃完饭后将下餐所需的米淘洗后放上水,或放水后到煮饭前再淘洗即可。 % O7 m8 k. Z; `. J/ e. m: ?1 z; U
8 L' T. H' p. }8 j) A+ Z' \$ ^ 4 }- `! K4 c+ E2 P) Y3 s5 W! S
& |* f( E1 p' v+ L4 C
4 j1 F: Z; Y0 h1 E3 B2 S延伸阅读:
* f# C0 B; x3 s3 @ I8 A j& Y6 F9 `& J9 Y& g" } N5 N9 `
Green Tea Health Benefits) @! q( l( L) t" c7 ]
) Y6 |& n) J5 ^The Truth About Vitamin Deficiencies
0 [2 G! n: S( a
3 ^) S" j/ G6 C) n6 ?, IEating With Intelligence: \9 |& |0 K1 F6 B4 }* \
Q, i" P, i9 m2 T( ]; V* V2 eWeight Loss Good Health and Fibre |
|