埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4264|回复: 26

爱吃土豆的请举手

[复制链接]
鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝
7 N" j" W) N% r. |·配  料: ' n' g! x& n  i, ]. S3 f0 ]! A  K- x
1、土豆半斤。
+ {8 L. q6 ~& g( v2 ?* ~2、干辣椒两个,切段。
* T* W/ b, ?1 B: P3、葱两棵。! b/ [, M% i) l0 I
4、盐、味精适量。6 @& `5 t, e, h

7 b/ M0 C  m) s3 W3 z9 `- w- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。
3 }3 j. _5 i3 p% q2 c6 d
/ g" a$ F, b3 Z3 [6 V4 m
' a7 z( K0 Y! J7 i" J2 ]
- o6 Q+ X+ K/ H2 B# a2 k+ A5 `, E5 w; `
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。3 O. ?6 {! x. j* v
2 Y: u. [* x2 V/ A- N+ g

. f& L) L) Z4 `! U3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。
  I) b* [, ~5 Y* F- q' L! e

- l4 x' f) C. }, K
$ y* R8 Y9 l! m: G1 q1 ]6 V4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。, }9 A$ b5 `1 d' e+ r

1 [0 M; e' A; Q) Q2 N/ s8 f- X
/ z& G- T6 ]4 `3 j5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
# ]9 F0 o3 ]( u
  e( t( \7 e& K9 I8 v3 x  ~$ l) [
- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆1 m" m( |' I* i6 [7 q

1 b& M3 g; o, k/ f用料:# S2 M  f4 \. C. X* z) i
土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。/ }% d& |, W6 N% g
制作方法:" @: [( s+ W1 g6 q+ A* u
1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。 7 _3 R* O+ e: s& C  T* D
2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 . `: R4 V2 @# a7 |  S* h
特点:
0 T& Y! ~, `$ x& O% G) o“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。
! J& [7 Q# x0 W
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆
+ L9 I# k, d4 a& @$ P" r【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
* q6 B. C: O8 S* b/ u     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。  @; f& q' N; t# l+ O* Q4 _
【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。3 i0 Y* ?5 V& w" x4 L' `. r
     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。0 Y  X' a/ h* x* q* C  J! X
     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
3 s! g8 F3 V0 w% Y. T) C6 |     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。6 P2 `, j' i/ D% ~( O! y0 F
     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。
) x& D3 h$ a  |【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
! f' O8 Y: j) M) E3 W2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。
& ?% W, D* V8 y) g" L5 Z% X
" l1 \5 j% |6 ^+ |" F
+ A* v7 @: v% o. X
3、将土豆切成小块。(越小越好)( B2 J1 g: A: G* [. A# O$ w" F
/ `* q3 ~/ e/ ?' p) W" d4 i1 k6 D
4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
$ y+ B4 X6 `' y, J

; J# k6 l; |6 J9 O$ \
' U0 j% w7 Q$ j2 G/ E6 N% c$ L& A
                  

* v$ `4 X  d$ b0 s5 K  U
( b$ y/ l1 A# m: r5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶8 I6 E; ?7 A$ l% `

* S8 k: S' {9 ?1 f6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油$ T) T+ x; H; f6 W# L8 t
1 i# n4 z( ]% I: R3 y
0 _# ]) b0 @/ e4 F0 z9 Y

/ Z4 T/ j& p: l: o  T; Z& I1 }7、放入洋葱,爆香。
1 K0 D2 J) m# x4 ^( ?

) z% ~& B, o4 V! `& Q7 @8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。6 Z. v5 N' {8 R7 Y

+ {2 d+ x4 n8 l4 W
7 q* U9 k' [9 z2 N7 q, |* L  G
                  

* ~, W6 V5 r. R; M* ^; m& q7 H% C; M7 u+ C0 [
9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。
$ I0 f& p  Y  H7 f* o1 y3 Z
: d( C0 y: D" N# i% g6 _, q6 N; S
10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。% X5 t" q: `) d1 w  C5 q
# J& I( }- z4 c7 P, N8 P2 r: V

( R6 N3 p" l) E6 E
                  

+ a4 x7 L3 a9 B' e$ Z4 o& f) R3 v& b& n4 z1 ]6 v4 O) H$ n7 m
11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。
9 ^6 i* j' [% v0 j( B

" u- Z8 M$ @) R3 T& }12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)) t7 d0 n- I: ~5 B; o1 S# K

. U1 I& D4 M0 U3 M. O4 {5 T
' {) G& j4 b4 V# |3 z% [
- q6 K$ u3 b- k6 Q& @' l) o13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。8 h+ F' d4 ~* u7 F* J' \4 ~

3 Q5 w4 d9 ^3 w" q% z' K! n, p14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
+ o+ _% a  \) v( T* F

: v& `# [8 S2 r6 }$ `9 K5 q6 i- n' X  v4 G+ v8 A
                  

$ y3 e  \/ t2 o/ Z6 x
2 J' g/ n: V" q7 m8 G15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!) h! x! i5 X6 [
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!
$ ?3 ^3 w$ O6 `4 ]( K21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
1 G7 }4 E$ M0 z8 z哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
爱吃21做的土豆。 - B( I. [! F" K9 `

) H/ m) b  ?) U0 n: e& g平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
6 v7 W0 s, w( E5 I+ m# P- Q这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!  k/ E9 L9 L4 Z8 ~# q8 i
哪天秀一秀~~~~
, i6 P' G0 Z+ y  u
. F. Z( e. Z  [
这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!
7 d' @2 W* P; N7 d$ N. A- d ; c3 F( k- V2 B
赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱.
1 [! k$ B- c9 k: Z; G9 t
: L6 J! N  q  J6 S' B5 U刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
: i1 F0 Q8 b  b! J7 U这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!5 p. @, N- H0 A/ y2 L' U
哪天秀一秀~~~~

. j8 S+ L" O! O3 R6 F
9 Q% H  v9 _" E3 S7 K6 r: q太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!
# u' q1 F; E+ p; d4 m+ l土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
理袁律师事务所
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-4-11 05:26 , Processed in 0.324475 second(s), 51 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表