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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝 1 e0 O; o; V3 A" I0 [" S3 u. t  w
·配  料: . y  a* `/ }' S( u* G0 T0 i: ]- E9 I1 J
1、土豆半斤。
4 s( U) `8 ?, Z* K6 D1 J+ I% p2、干辣椒两个,切段。* T9 k+ _- M" J) T: M
3、葱两棵。& p  ]' Z! n' \, i
4、盐、味精适量。; ~  m2 i2 Y! y3 B0 [, E) `8 Z2 r$ W
' y# N4 Y9 U) j# a
- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。. N) {8 S- b+ X
! n, L+ |- C8 v( V- C. [

  V2 ]" x, T0 v: S: k0 h' t
! ?9 y" b) l# V( m; z/ M2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
3 h4 J5 D$ Y# Q- |
$ `) p# U4 }- R( W
$ e  h$ B7 x2 G
3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。
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0 N: E$ E+ X- x" j6 S# D! Z) u5 z3 s( _/ X" H& V* j6 P! G
4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
  d$ o2 g3 r  m' ^9 G9 D

( H7 n$ u% f- y  R2 r
7 Z- y) ]2 |% [5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
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7 S8 o1 H: f3 _8 A8 \; v
- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆
& ?  b' H6 X- _9 c
0 ~0 Q4 w1 v1 I( ?, A用料:
3 h: n' z* v9 d' m. Z土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。( s0 B  b2 V" A6 k! x' l
制作方法:
3 o: U" F# T0 E- O, D. E1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。 0 @8 |8 L) \+ U# a% F; k
2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。
* b" {1 a. E6 ]# a+ e特点:
) k% f) P" r7 y6 b) ^' y“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。# V9 d# |' l6 g
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆
- c- c0 r3 v% Z; A【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,8 b( @; ]6 p) D- \/ q' E* D0 E
     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。3 e! a- C& `/ I6 x- C5 r. S8 q# C
【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。
0 M$ [: F8 p3 Y( a; z; O     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。  n& j$ p9 f) k7 z  o$ T& ]0 p
     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。  w  A/ Y: y( P+ ~, L6 a9 {
     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。8 v" ~  n, x5 d  |5 U
     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。; w/ Q  a. E' c0 S# S
【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。  l* `; O7 ]) o: n# ]
2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。
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) M' o, ~! `/ P. P. w2 f " s! [% a: }. F& ?
3、将土豆切成小块。(越小越好); H& }9 w  S9 B; n
: J3 ]+ K* L- }
4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。% n0 R1 b8 ]" E4 D) K4 C* p
1 U7 }9 z( [* Q: R! {9 N+ w) J
9 E/ R! P: g( }* b' r) v
                  
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5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶9 X2 t& ?- N6 c# i% p7 m2 m

( d+ w, g& n) h5 `! d. c( d1 @9 I# C# @6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油
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: s0 y) B% h+ g4 a3 ]
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7、放入洋葱,爆香。; c, B* c' \8 T+ r# _" w

- Q( `, Q/ b. O/ F0 t0 d8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。, R& A& C6 ^, y3 N
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0 Z  E* J& f5 d, `1 @

; m# ?+ a, d' C0 r0 R) N# ?3 ^9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。2 a, ~, {# {6 V) u. r7 b
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10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。, p: v; R4 y! U7 [( [& G" J
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9 \# A; k4 }0 }, r# p% V11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。6 n# s" g/ p" t" A" h
) Q( F/ P- G- b2 r6 _8 ?1 x
12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)- v) X  x8 q/ B# x0 H# r" K

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13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
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14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
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% x# s2 U6 a6 e1 i0 D. z2 E# l' e15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!/ N$ m0 U: u1 ]. X
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!: Y5 z# _, ~& o3 z7 p0 i3 ~
21 的土豆丝切的真叫细啊!
理袁律师事务所
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
$ z& U. ^& g( a6 O' Z! Z哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
爱吃21做的土豆。
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1 `& B5 L; v! q5 R平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 % U* g. z! L; E& Q  `
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
' Y2 A7 \: `- k- T7 m8 S哪天秀一秀~~~~
7 O% X8 I' v. s( x

, d! J" c/ r& K$ S1 t2 n; f/ P这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!* R, s) n) s+ }/ Y; D4 q  T+ V, Y. E. r
1 ^4 y: B0 e9 Q# X  [
赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱.
  a) A( [5 [% n' d' \
: @7 L  n8 l" m2 Y$ h$ g刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
6 I; [/ b% C2 h; Z6 u- g2 Y这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!  R$ l4 D% @* P( v) P6 g
哪天秀一秀~~~~

9 [7 z# `& t1 T' h
# E  o, g& {8 e& {! z太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!
4 A  q2 X5 ~/ o# F土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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