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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝
: q! a1 D/ S# r* k; c3 M+ r·配  料:
' V) L, N) X% k$ l8 `" ?1、土豆半斤。
9 T6 J& N! y, [+ Z" `2、干辣椒两个,切段。1 [! `( ^" |. y* u0 Z8 _6 ~
3、葱两棵。
! s8 s, S: y9 l+ |3 G5 j4、盐、味精适量。
4 u5 E7 e* J4 j+ j" q

3 v2 o4 t! m: D* ^- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。
0 m1 q9 ^: U& k7 g6 C' F6 l

/ d  S0 V% W: {$ o
1 n, B, v# p0 o1 O* h2 T1 w2 f
8 l$ r  l$ V, J) P4 H( w2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。4 a$ f. Q9 O0 B8 r# I
& X( w! Y/ ]* U; o

) B4 ]7 [- T0 |. k: r3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。3 |$ U9 w( d8 L( a. l

( ^' {( Z( N# X/ n+ _+ D( z% O! s) b* V; g( g) ~. V* k7 g8 x! A
4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。( V; o" P; f7 e" d8 X9 N! W

) ^$ F; {2 [/ R  `* ]- ~$ a4 b( h# k7 V1 k  k' N
5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
6 }5 f+ Y# M: ]4 K3 n

% O# N+ t2 ^) Q- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
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 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆
. D% G& N# V% k8 L9 d4 a  X2 [, q / W4 M( p2 U- l+ Z3 l
用料:7 C! U* n9 v+ J* j
土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。
, C  L2 G" l3 J制作方法:
$ U6 x( h* I0 Q% X/ ^! P; }1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。 ' @7 j8 y2 Z3 U5 d" V% E
2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 8 X0 V) x5 Z9 t
特点:9 |" s& |5 H: L. o( ]/ t0 v+ U% z
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。
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鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆; N2 R; S/ w/ A7 u( e$ J
【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
7 q( z- c. X8 H8 O$ f4 Y+ J     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
9 [& B" ~! e% n! a* V【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。4 C: H2 ?8 U& L( O1 b% y( q6 A
     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。
) _  u+ b. k! z; ^, V/ n     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
  T" _( F4 x' T& j8 _2 k" h     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。+ f# e! V" D9 v5 D' |0 w
     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。8 H8 g% ^# l* [
【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
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 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
$ a; A* L! l& l; _9 u* ?2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。6 P  u: i( o3 t0 A4 j

5 C& ~, \: ^6 V( ~$ D/ {; s * W% p# g) j/ t* Y! z6 I2 P( G& v" S  ?
3、将土豆切成小块。(越小越好)
' T% I! E" L& I3 y) g
* a. V4 \, U$ |1 @- P& _
4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。- h% D2 b3 c% c- r( Q% J; q

: D) J) h  M9 q, @# b6 e, O& v6 K: Y
7 E, ?6 q( x/ T
                  
& G6 a' j# q' V4 t3 M
& L) z3 n1 Z* d/ E
5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶" w2 a) y" |; ]

1 [6 c) Q8 t+ b; o. G3 y; f* {- q6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油
9 R, l! [5 s$ E/ ]
" d; @$ q6 Q% t) V" {; y* b; k

4 M: K) c; z& [9 _+ k: v  K, o
9 ~1 r5 M2 `0 C# I1 z7 V) X/ a% z8 ^0 X7、放入洋葱,爆香。8 v5 W' _  W4 _8 I9 t  L0 Q
) }- l! o* I3 X( j
8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。
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% E) L6 U& C/ ^0 a* }8 U
  ^9 H7 u+ V9 N9 Z9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。
$ n+ @% R! N" i2 I; J$ l+ V6 D

/ H2 y" h. W2 I" k% P" c10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。+ Y; {, v9 j5 ~+ T( {. a

8 @. e( O, U9 W$ O$ v; B/ i: o0 h
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! \0 u$ w  T8 t  y" L$ o& O0 ]8 {" D+ f; [
11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。; P& e" Q5 o  X
; w* A8 d* e: k% S
12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)# h0 f# G: T' |6 t

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, p# Z3 e2 I) @0 r% M' U: v. v
13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
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5 l, G% \' y$ P( i* i
14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。
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5 G) E5 j  K/ E# a1 J. g% j9 F5 q
                  
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15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!4 G2 D: E3 W. n, ?& E' |
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!. E' V  Y$ H2 Q% J0 F! B
21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
8 B( g0 o9 W* G; z  G* g, Z哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
爱吃21做的土豆。   Z2 c0 [. s( A+ H, ?7 C
$ Y4 I5 }4 v' h' r3 Y: Y4 T. j
平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
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发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 & x" G  N% N0 u
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!( w( N4 I, t! h5 Z4 {! e
哪天秀一秀~~~~

, Y* h, q( t0 e0 u) Z9 L
  t4 j5 v0 K6 M: S这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!" y/ J) ?2 z# f
$ g# |7 k. ^" z. u% K4 d% I
赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱.
: _3 `: A) u  S3 U* }* n
: G, h7 E$ s3 \6 j. t+ N: _刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
  A: p* l5 w' ^这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
# w  M/ D& \' D哪天秀一秀~~~~
5 I4 B. _9 k  R" R# X# K; [
8 v( V, x6 \  x9 i+ h' Q0 l) n3 g4 {
太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!
; W, b4 g5 ~9 }  x* A2 n* W( L土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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