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发表于 2007-12-1 07:36
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咖喱土豆鸡
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
5 a7 V. l" W6 B2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。2 s( N1 N, B( M1 A
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: d; j! \( Y0 @: a% S; a4 J3、将土豆切成小块。(越小越好)
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& U. |& m9 t' i4 c& K4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。: f% v/ Y' I! j, O; u" n

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7 N2 m3 x$ [$ ^! g+ v2 V c& m5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶' p- X; t) g: X! Z
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6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油
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7、放入洋葱,爆香。
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# U9 }& P. Q8 Z8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。5 M" h: Q* ]' [4 {& N: q

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7 k. ?) A1 d' y! Z- ]+ t( t+ s9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。4 Q8 n5 A/ p$ C' l g+ k$ [, [5 h

4 @! A9 u6 k9 o- M" t" P10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。
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11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。3 u8 E9 f& [+ h" O$ P
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12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)) W8 L0 a/ b" P; H ]6 a3 x
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13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。; |; H2 h& q* H. |, o
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14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。6 h5 l4 c& f! ^

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/ s& k2 I8 G; v/ h& \, I; Z15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!0 D8 X# s# t) w }2 R9 V: f
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