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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝 0 ~7 K6 w: R0 ?* U# c
·配  料: 3 O2 `; a! }/ X4 |
1、土豆半斤。' |3 F# o; T& t: a; b2 v' B
2、干辣椒两个,切段。
* o5 I- O# c( Y6 [3、葱两棵。! N' e9 P+ c$ A2 c' t( ^
4、盐、味精适量。  h3 b# G. g8 X( m7 I7 T9 @  H, J6 x
( U, T+ m  g! e0 ^- V$ x
- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。' l" C, v2 ~8 L# Q* u' A/ |

% |( y% h) }4 a1 x/ F0 L% k$ @
6 Q* }$ L$ K) {0 i6 {# O3 t, |* w" ^
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
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! T* l+ G5 n( p' P' x

- i( u+ h5 ?( l! ~% o% X6 u3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。" v* \. S# i9 D2 C% l

' S" j8 b# X( T# W0 d6 }# t$ A: a* D  N% o' t! u
4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。9 t0 i) |$ x, Q: r1 t

+ u7 S% ^' A3 P) [' N
" @- o3 P# O) @$ O  N$ K5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。3 ]4 h/ W6 B" @2 G3 B# k6 A# k/ W

. E0 `# z* \, ^' J- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆
6 y: G* p" Y/ F: v9 N$ q
: A" g/ x' G, Z" j用料:* G" z7 m# X' J- F$ y
土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。
. N. t" K! ?$ q9 W# W# q制作方法:
, U; K2 O* V+ n6 w1 A( V+ `* j1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。 / `' w' r6 ]1 R& N- B  I2 o
2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 ! C. @% {5 E7 f
特点:
) Z& `8 S. |/ X  Z) V“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。  q$ f* U; c* F2 }' ]
理袁律师事务所
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆
0 }6 b+ t" A; }- ^! d3 q: F【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
! ~/ E) V. a  ^3 n& u! A! W# N4 U     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。, J6 u) c# d# ^& X# l3 J6 }4 w; X5 i
【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。9 o% {8 L6 ~- J. Z4 d1 i( s
     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。
, P) F+ R3 b9 X' |7 s' }     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。+ B8 D  h6 K2 H/ A9 A; T
     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。
% @! e4 N, H* g9 O6 F" `- J     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。
# W/ `0 e0 i& w2 T3 H【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。# }3 ^/ e8 f- g
2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。- P9 B6 M: `* \. o

4 g% Q" \5 K( T/ a  M# F % J7 R; }4 q# Z4 J
3、将土豆切成小块。(越小越好)7 N: X5 q' E- B& ]

, L# Q7 O* w4 s  P+ E- i$ W4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
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3 F; t2 n; W; I6 T1 I1 ?9 J. N$ {+ z
5 t' @9 o5 `, A# ^; q, N: y
                  

) K' e) W' c! x- a5 ]" C! ~" X2 H' h
5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶
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0 {' g4 U' M8 T+ P1 d3 ]# ~' Q: O
6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油
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; m. g! c7 R; X$ u/ N5 _0 E8 k" X* F

; l# x: B2 }& [5 {0 [% h. k1 ]
; ^" e- \2 H. G. z. v7、放入洋葱,爆香。
2 |. ^! P2 U5 j+ c$ t

& Q% \5 ?1 X2 ]0 w8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。7 x) O& v3 ~9 {* |) [# H
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! d. i+ y! S1 b% F1 k
9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。4 u% _7 J! S$ X! o( ~7 l/ K$ f
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10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。3 H* N; f/ ?  Q9 l2 c2 I" A

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7 t8 Z0 C6 }  P7 N5 j' B
3 C. x6 f* `( Y, }8 P11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。
, }8 a' g# g/ J8 m' C# n( f

; b# m( G1 b, r12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)% s2 H: u$ M* D* i" f7 K
% c2 V3 D% l' P$ L; J* d6 }

) H  o0 d3 E( ?+ ?8 ~9 y) l7 d
+ j( Y' V5 f. v/ \3 M% M9 r& Y( m+ I13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
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14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。+ f+ A* w' Z; k! r- J7 _

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/ q, @. P2 N' J9 J6 Y15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!: F' A" x* }& Q+ \, ?# k# h: ^1 D+ q: m
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!
. x: R/ X: X/ J- i1 `+ |% C. a21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!* V4 A3 m; e* o4 A& }) g& F5 @1 z
哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃21做的土豆。 0 w' g9 _2 R- L: _
: t6 i, F; O: i4 T$ ~
平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 3 X: f1 Z( q3 D
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
/ `! u) n0 L" ?0 t% @哪天秀一秀~~~~
/ K! I( }2 c! W* g* I5 {: m% N
+ l; M: \% ^# i/ c8 Z
这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!  B7 P) K2 j& M9 N; b
! M" x% O5 a& C# w) i# N9 a5 Y! j
赞啊
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱. 9 ]! u; F* ^3 k: E+ |
# s, U/ J2 x, ^
刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 1 w  r! _# \9 h4 t8 H3 L9 u  ^9 J
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!' t9 h0 C* `5 p$ E
哪天秀一秀~~~~

8 Z$ a6 e  `4 }- J1 y+ |
% S' ~" z7 }7 \' F' g; q0 K太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!, a3 E. v- y* h, Y% Z! r8 G7 X: }
土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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