爱吃土豆的请举手

风过香林

干煸土豆丝
·配　　料:
# l! v6 Z; G# @! j6 w- V1、土豆半斤。
2、干辣椒两个，切段。
4 c1 s4 c: l. o; }9 W5 n3、葱两棵。
4、盐、味精适量。

－ ·操　　作: 1、土豆切细丝，葱切段。
! L) X8 A* l. ~
1 A) }7 b$ D2 S" B, X( X9 }, A/ p' _
" |: |' s# y! D1 m/ k. b" K
2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
8 W8 H- T$ w+ B* d  z; l
. v' D: h0 q% ?5 ^" d& M/ A0 Y" e
! t2 a# i1 B- Q" H# _$ L3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。
3 w: }8 x+ t+ {1 c6 B
1 F6 z7 K! B$ L# {
4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。
. l# n2 L3 n' M6 K1 W8 a
' ?1 g' n& D) d9 D
# `; o% G: }3 M. ^/ Z5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。

6 v+ \* Q" H5 a- w3 ?－ ·营养价值: 土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...

风过香林

回锅土豆

用料：
土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量。
1 R9 ]7 s% D$ q1 }! o制作方法：
$ Y8 s$ L  A/ |0 \  P) j5 x1 V$ G: T' n1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。
- P6 k$ M: u9 I% _2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成。
特点：
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味。
# O% Y% x- e; Q' M5 D) g& d$ i

风过香林

樱桃土豆
- @9 |* R0 {) X5 o8 C8 ~/ K【原料】：土豆350克、鸡蛋1个，干淀粉75克，白糖35克，酱油10克，醋10克，
　　　　　姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
【制法】：1.土豆洗净上笼蒸熟，放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥，放入姜汁一半搅匀。
& T0 g. Z( `8 j3 E( J　　　　　2.用干淀粉50克碾成细末，25克调成水淀粉，将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀，遂将打入鸡蛋拌匀成馅。
' D% |- D- ?0 f7 h, E5 D. }/ W5 Z　　　　　3.平底菜盘中抹油少许，将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
　　　　　4.炒锅上火放油，油热起沫，待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出，如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出，留底油少许。
& Y7 _  R2 W- ?, _- b$ e+ _1 r& i　　　　　5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉，清水少许调成芡汁，倒入锅中，芡熟后投入炸好的土豆泥丸，颠翻即成，出锅淋入香油。
【特点】：开如樱桃，味道甜酸。

风过香林

原料：1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
. b4 }* R( ]1 t" W2、材料：1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀，用盐、姜腌至20-30分钟。


- ~, l" r( y) D9 M( R3、将土豆切成小块。（越小越好）

4、将2个洋葱切丁，1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。

* O& w9 o; R8 z2 Q+ t

                  

% \3 U$ C! \( b+ W0 N
8 _1 ]; v  j, s, z5、别的佐料还有：葱段、姜片、蒜米；酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶

* X# m0 A7 ]1 Y- k6、做法：拿一个小锅，开小火化牛油



9 m! V3 Y/ u! X- X7、放入洋葱，爆香。

8、放入土豆粒、盐、水，熬汤底。
3 }6 P9 f: A4 m5 G1 \
2 k9 G- T+ }& `7 e  M8 h5 k
! ]+ D0 [# ^. [) ?' z

                  

5 R* m3 z3 E4 g* }' Y: z5 v
* Z. B: O' |3 G$ B+ m9、另一个灶头，油锅爆香葱姜蒜。

10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。
! O6 {* i6 m  r  T% I
  N: Q) r: ]7 r4 }2 y) `+ H5 p
% ^2 [7 k# X$ O; F( k  t0 l4 G

                  

" }3 G! w. L4 A  ^
0 c; ^& E9 ^1 i% d8 j& t11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒，此时汤底锅内放入咖喱酱（*推荐！比咖喱粉味道浓很多！）、椰粉、酱油、水，搅匀后盖上盖子继续熬。

# g: r" A1 K( K9 v12、这是正在熬的汤底。（要熬成比土豆泥还稀的浆状）

! i$ z* l' O$ S% X1 _  H

! g6 M  Q$ }: T) o' j. S# l0 R13、汤熬好后，放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
- [8 R0 t- o1 ~! Y3 C6 h! t8 O9 e
14、加一点点糖（只要一点点，提味的），还有鸡精和牛肉精（没有就算了），葱条（绿色那节，葱白用在上面爆香鸡肉了），再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油（不能太多）。盖上盖子炖。炖到汁稠了，熄火，加1/3碗牛奶，搅匀。

9 g: {" f! p3 b  I
3 h9 Q( h2 e5 P

                  

9 j7 g: D0 @3 _15、这是做好的咖喱土豆鸡，很好吃的！

longlife

我喜欢, 喜欢呀......

sunshine_39

干煸土豆，好看又好吃,watering

Lazycat

好贴好贴！ 除了樱桃土豆看起来油有点大外，其余几个都收藏了！明天就试试！谢谢21！
2 E9 e' r- z8 \9 G  ~# V) w21 的土豆丝切的真叫细啊！

风过香林

这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
' J; L3 g" j- R哪天秀一秀~~~~

望明月

爱吃２１做的土豆。

/ P: f! ~& x. c6 {2 C平时基本没吃过土豆。

故乡的雪

楼主阁下！在下现在每天以来看你的美味图片为乐！不过就是对我的心灵是一种折磨啊！太诱人了！连一个土豆丝都这样！要是生猛海鲜还不让我五体投地啊！我决定了！拜你为师了！你以后要每天发一些好吃的图片啊！就算吃不上看看也好啊！

上酸菜

晕，爱吃土豆，就是没有刀功．楼上的土豆丝就已经让我惊叹了，没想到楼主的切的更细！！看来我还是做回锅的土豆片好了

bigwood

我爱土豆啊

秀色可餐

:zuiai: :zuiai:

风过香林

看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦！！！

waiting

我爱吃土豆。。。

Lazycat

原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
" T! J. F. u% y+ f" a这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
哪天秀一秀~~~~

) @/ ~; _. [  i" q! Q" n- Q
这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?

小叶子

我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的

你的我

哇塞，厉害，我也来学着炒炒

lyx

最爱土豆！
# m4 X- M/ p2 N: K; [
赞啊

tylervikki

眉心眉飞

土豆丝儿是最爱.
) O5 b. O' n) H5 \  {6 D
* x* a# R" S' Z+ l0 o! ~$ \刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.

猪刀小试

举手～

Dr.Evil

眼镜腿

原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
! b2 f2 D' z' {0 g4 ^( b6 A7 L哪天秀一秀~~~~

太崇拜了！不过，土豆丝切的太细了，是不是会不够脆？俺以前遭遇过一次涮羊肉，切的比生鱼片都细，吃在嘴里就和找不着似滴，郁闷的不行

周天

落日圆

太诱人了。谁有这个口头福？

lililili

俺爱吃土豆，怎么烧都爱吃！
土豆丝以前朋友也这么做过，真的是很好吃！