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美国西北樱桃宴(组图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-22 19:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
来源:大洋网-信息时报
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' V5 n% d% o4 l) k* e2 K( \  南宋蒋捷有首《一剪梅》,其中有句:“红了樱桃,绿了芭蕉。”红樱桃和绿芭蕉一搭配,色彩就呼之欲出了。细细品味,其无论形象、色彩、内蕴都那么天衣无缝地和谐。( w) R* |4 ~6 Q; o3 n) @# z
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  樱桃入馔,却是画龙点睛。金庸笔下阿朱亲烹的樱桃火腿,不知道与樱桃是否关,不过如翡翠虾仁,取其外型近似。美国西北樱桃是少数属于季节性的夏季水果之一,分为甜樱桃和酸樱桃两种。甜樱桃适合于鲜吃,酸樱桃多用来做烘培的派、罐头食品、果酱、果汁等。师傅们常使用暗红而清甜的冷冻樱桃制成冰淇淋,在蛋糕、饼干、松饼里添加樱桃,还将樱桃制作成肉类的美味调味品。+ R" k4 x- M, z9 m2 B3 e

0 j6 R' H  h( Q) c, C+ F) r  炎炎夏日,许多人的胃口都欠奉,既然这样,那就自已动手,用美国西北的樱桃作顿好看又好吃的樱桃宴吧,相信必定能让你胃口大开的!& l0 V3 d" F6 e; z" m9 A/ P0 B

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樱桃酸奶芝士奶冻
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/ q. m: }. H- Z% {  b' P, c  材料:美国西北樱桃80克、酸奶1支、芝士500克、淡奶油150克、糖30克、樱桃酒10克、吉利丁片5克、蛋黄4只。
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) h# m3 K# h* z  做法:1.将淡奶油打起、酸奶打起、芝士打软;2.蛋黄加入糖打起、加入打好的淡奶油中;3.将樱桃、樱桃酒加入做法2中、再加入打好的芝士、放入吉利丁片;4.酸奶放入备好的模具中,加入做法3放入雪柜30分钟即可。
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樱桃泰式沙律
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  材料:美国西北樱桃150克、芒果100克、青瓜50克、碌柚肉100克、紫椰菜50克、生菜梗50克、甜虾12只、法国鱼籽酱10克。4 I( [! q0 @& q" s4 m2 t, g

! q# c3 n" o, [# L$ f6 _3 I& Q' s  泰汁材料:水100克、泰椒2只、青柠1只、苹果4份之1只打烂、起汁。: P4 L/ I7 @9 c6 n* o2 h- Z7 j

6 f- g7 r- P/ N* h4 w  做法:先将樱桃切片、芒果表瓜紫椰菜、生菜梗切条、甜虾去壳。把全部材料和泰汁一起搅拌即可、然后放法国鱼籽酱上面。
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, Z; {! j$ A; V1 z. D( L樱桃朱古力仁碎蛋糕
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, e/ ~; i' M! w, n, O3 r; M# ~: k  材料:美国西北樱桃80克、朱古力奶:150克、杏仁条40克、夏果40克。榛子粉30克、淡奶油200克、鸡蛋:4只、糖50克。
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  做法:1.将杏仁条、夏果烤香并打碎;2.淡奶油打起、樱桃切粒加入少许糖;3.将鸡蛋加入糖打起加入打好的淡奶油中;4.将杏仁条、夏果、榛子粉加入做法3中、再加入樱桃、落模即可。4 a2 t$ p( L: G- I

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樱桃河粉豚干炒斑粒
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$ S& @% s8 g- }  材料:美国西北樱桃150克、河豚干100克、斑粒150克、芥兰150克、黄耳50克、杏仁条100克、彩椒200克。
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  料头:葱腩、姜角、金芦花、生蒜片。7 A$ _- x2 W6 c; ?+ r

; E2 J8 c3 F. m- `( P7 I  做法:1.樱桃切片、河豚干、青斑、芥兰、彩椒、黄耳切粒;2.把青斑粒煎金黄色、芥兰、黄耳、粉椒过水。料头起锅、把料头下锅炒味即可。
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! e& ^9 Q: M9 T$ `6 Q樱桃哈蜜炒元贝
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1 A; \* J/ `9 a# A. v1 ~2 d  材料:美国西北樱桃3两、哈蜜瓜条0.5两、鲜芦笋0.5两、鲜百合0.5两、大元贝肉3两5 S  Z! M! B1 D) g+ F
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  料头:姜角、葱榄、甘笋花、蒜片。
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6 s; J9 n- @: v; t" ^" N2 e  制法:1.将大元贝肉拉油、然后将上述材料飞水待用;2.烧锅下油爆香料头、下材料混炒至香、勾芡上碟便成。
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. q) g% N6 z* ~' i  味型:鲜甜、清爽。0 b1 \. _2 z7 {. S, e

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樱桃汁拌西京银鳕鱼
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% c. G5 X$ [1 n$ O% G  材料:银鳕鱼120克、美国西北樱桃50克、荞麦面50克。0 l5 ]& E$ e' u' l4 \; U- L' ?
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  配料:信洲白面酱100克、清酒少许、味淋少许、糖酱少许。
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3 `2 t4 V  O4 ^' `# ~) T( M  做法:1.先将银鳕鱼用信洲面酱、清酒、味淋、樱桃肉腌制;2.樱桃磨成汁加入糖酱、味淋;3.将荞麦面煮开浸冰水、涩开水后备用;4.把腌好银鳕鱼烧至金黄色;5.烧好银鳕鱼淋上樱桃汁上碟装饰。
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" U* e; B: n$ Q& Z0 b3 T  小资料
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  美国樱桃“内涵”丰富
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3 f# \5 N( k% x! }& d9 V  翻阅资料,发现美国西北樱桃不仅外表美丽,“内涵”也很丰富。樱桃热量低、不含脂肪,富含维生素A、维生素C、维生素E、锌、铜、铁、钙、镁、磷、叶酸等人体必需的成分。它能够为人体去除毒素,而且还有通便的功用,并降低血液胆固醇。特别适合女性食用,有补虚养血的功效。
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- E" f4 A$ {: I$ X; C6 P/ A  美国西北樱桃是少数属于季节性的夏季水果之一,每年只有6月到8月才能见到它的身影,美国西北樱桃目前在市场中最常见的品种可分为4种:宾莹、蕾妮、拉宾和甜心。樱桃好吃,售价也不菲,每500克动辄五六十元,有些甚至上到百多元。
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延伸阅读:
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& K; q/ d# v* IUnderstanding The Mediterranean Diet' y1 W* c+ X2 _$ M& L5 ]! p9 t

5 n( U' q3 L. ~1 F/ lThe Power Of Learning To Breathe Properly
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Carbohydrates: So Simple Yet So Complex
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% |+ D; t  F6 m+ }/ @8 z& ?What You Need To Know About Water
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