热恋的感觉 果仁巧克力蛋糕(组图)

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　　啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。
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) Y4 `+ p. o% z% r' M1 P  F' `3 D材料：
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( E3 M) ~7 r. b" s1 r0 t　　低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用）、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。

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6 s: q+ d) T4 K9 u4 b5 z做法：
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　　1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；

- ]% E* ]3 |# ~( z　　2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；

& ~3 l; `, _7 B# N　　3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；

　　4、奶油同步骤3；
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; |7 ~) {; M- Y6 ^, o; b　　5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；

; d  O# l+ l6 ~' L　　6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；

! e4 i; M1 g5 E" _1 D7 i6 k8 l2 [　　7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；

　　8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；
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　　9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；
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　　10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；
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$ p* d9 W$ M* Y　　11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。  

' v- F7 f$ ^6 r(来源：羊城地铁报)


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