第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
, l2 b2 C" L8 L7 X+ X! X" L/ n$ t$ S原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
! q: a0 |1 w0 ~, h我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
0 }6 t1 F4 z3 N0 n$ X" j7 R现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

: }3 P/ i& J, x
多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
( r! e# k5 ~. c! H* B2 l& y我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
- q  _' t6 F3 z5 W现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
; s! x6 }% `) W0 R: L4 l: z原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

. Y& F+ f$ Y4 Y9 S' c+ m6 ^2 u再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
6 A# |/ A; P2 O+ T3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
# n- ?4 T$ H2 Q3 X" q4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。
5 {8 b  v: `+ d- p
0 E. ^, t) f6 p9 a* O原料OK！
放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
- y$ Y6 E7 j+ z% f8 A# n* f+ j切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
, n; ^( r( o: r/ }% J  l取出，待凉或温就可美食啦！
- _7 k. h5 _6 T+ a2 @5 ?/ j哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
: k5 Z4 a1 A+ j! a& G天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
) K+ u, v# ?/ [) ^. P' R
" {4 i2 s2 X7 U' |( p9 C[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
4 Q2 I1 {4 m, |, Y8 }4 U( Y4 T好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

0 B3 ^& M3 E1 {9 \- c再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

“蛋高”？？？
让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
* a3 Q6 q! F3 y2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要 ...

* X7 w2 c. O7 E
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

  y6 f, z5 {2 M, Z' p2 t0 a/ V
: v9 N. P8 i' C5 [, Z1 w我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
3 L8 Y& F% F4 v4 T+ k# z0 O1 y我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

4 Z+ O! \/ T( O. M8 t# {ME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
8 r0 ^4 Q! T, X9 eME TOO.

hahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
hahahah, me three.:lol::lol::lol:

0 t! z8 c8 m- |9 x3 q# B7 s 那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
$ c" B/ e. Z$ S" J; |
- [( h7 |+ n7 A4 c0 {2 x2 i再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
•        1/2 cup butter
•        1 cup sugar
•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
- V) K4 g. `! i. X5 [" F. \•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
1 V1 \6 c# X" u1 \( N•        1 1/2 teaspoons baking powder
•        4 eggs, well beaten

! a& K7 S& t2 s/ |- r+ c& P# KPREPARATION:
Beat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
% }. c- U# Z# z7 @+ _3 yTurn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
4 h) q" D6 ^- R: k3 A) u% T# jBake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.
) }) X9 V8 Q* R+ s
+ K; I2 U. Y: Q" ?: ]9 O1 h* O这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。
8 ?- b. T* P& s/ J8 J
7 e1 t; _3 C, |7 x% v9 X+ K: |' z检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
蛋糕的糕写错了

多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
7 q* E0 f, J9 x8 h% B/ X. r  _2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
1 c  e; n6 f! V8 U  H; f; `/ V# W3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
, V% L- s! u! x) B
我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
终于学会做蛋糕了!

% Q  J; T7 C) ?3 ]' ?2 ^我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
/ T' X, c  n9 z9 W$ r7 K
- I) j5 ~3 \: `% F( U: ]6 N, V我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

* I! ^0 ?8 K) t. J$ A
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
4 Z1 M/ J8 K2 ?. t8 [5 y" t8 L; \天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
0 x6 q% w' x& C3 F- i哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
7 G: o3 X7 I5 u  \( [天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

" P2 y+ N5 h- m8 N, _2 `面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试