我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。
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下面是做法，篱笆网上看来的，
* a' r9 e  `1 A4 }! J! ^4 z7 f材料
9 ?9 R* A* `' q4 Z7 D水油皮：
# X8 U! M$ O. [面粉 150克，
白糖 25克，
麦芽糖 10克
7 p1 g5 o2 S& R4 o# ~% [熟猪油 60克
! {% l% _3 l) t! R6 O+ i开水 60克左右
. m- G. v0 f# y油心：
面粉 100克
# i& E* a, Q" R熟猪油 50克
+ u, c4 S$ q4 Q馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
7 e" R& H9 y4 O( v: X制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
3 y1 S1 P+ s0 B+ y3 \7 n　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
$ L' d! ^# {: O7 Y7 i  M　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
$ u3 y- W" c$ i3 }" w　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
& x2 D; y  r5 m5 d5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
; U3 N4 {/ g- [# ^/ B0 y( `9 [& U4 ?6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
3 M$ D0 p# f+ }7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。