 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
在餐馆点菜,经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实,这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块,放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的,其营养价值非常高。蘑菇营养丰富,每一种都对人体有不同的保健、防病功效。 Y+ l4 y" Z3 N6 e$ T& u
+ D9 C5 C1 o( M& _! T
% S) w3 u" A' H# C) \3 }9 V
$ k8 c0 i, Q* y9 x, c
$ }# E+ r0 ? y( x温泉乌鸡煲8 u2 k: }* Q3 e+ `9 j L# ~! H+ g
% ?" E. }) Q) i- P0 r9 R! N$ o. ^
1 v2 B: k) ^5 b3 X+ W 主打蘑菇:香菇、草菇、平菇若干,乌鸡一只
) C& J- ?5 O+ K: o! p. J) l1 B% C- Z$ |5 ^! {2 R
搭档:料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量+ @+ `4 G, H" @- m# M: h& D2 _/ u- r
! G2 `! ]& `" F
美味变身大法:
1 f ^. b& E5 i4 e4 r6 Y9 L4 x6 y
* [, n+ `$ v- x, A 将乌鸡洗净剁成小块,用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净,切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油,油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤,开锅后改小火炖40分钟。
, N7 q" h$ k* H" u& g
) C1 {5 U. H& K6 G5 A3 i- c$ A2 S6 Y
5 {; \. Z7 x7 b3 \2 B- O加入各种蘑菇及白糖,再炖20分钟,加盐适量,即可出锅。. Y; g3 T/ P5 U- l: `0 o/ y
7 |8 Y ^3 i) _
' M+ y/ L. @. U4 K5 Y
鸡腿蘑:降低血糖,调节血脂* |0 I) e: R; B' e
- O; F- q: r9 e: B- `2 X2 Y
' R( x/ p, l2 U% z
外形如鸡腿,口感滋味有点像鸡肉,因而得名。; ~: @, |( y. ~9 {- K) v4 ]
$ N/ F0 C0 \* v3 v
据分析测定,鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍,猪肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,鱼的0.5倍,牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸,对体弱或病后需要调养的人十分有益。
# r: b2 `! f% k- ?4 L2 f( O. U0 @! I
另外,鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。中医认为,鸡腿蘑性味甘平,能增进食欲、消食化滞。
5 w9 I( ^5 U7 ^( S! y' q1 B. k* {$ \: o( x7 W
松蘑:香味诱人,健胃防癌
6 L6 {9 O1 G: F4 t
2 {- d7 R; ~0 o, G6 g 是名贵的野生食用菌,不但香味诱人,而且营养丰富。松蘑中含有多元醇,可医治糖尿病;松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此,它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑,最好现买现吃,因为干制品再经水发后,味道会变差,不如新鲜的口感好。5 w( H. Y: c$ @- q9 W& n* ]9 ]
8 \0 F: v* G" r) E/ e7 X' j
口蘑:防止便秘,促进排毒
" e+ j" c" d, ?8 [) \$ {% t
0 j9 x4 w( }5 K- @% x 味道鲜美,口感细腻软滑,既可炒食,又可焯水凉拌,且形状规整好看,也是人们最喜爱的蘑菇之一。
9 X& y/ y7 @" c
6 m6 N9 ~8 `: Q- m/ \' b 营养专家说,富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,提高人体免疫力。" D8 F5 s! }5 Z6 B5 }) e0 |
0 D$ d# H' }7 Z8 p 还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且,它还属于低热量食品,吃了以后可以防止发胖。
?' Z# T' [" r; J1 [) I4 G* ^/ U# k( T9 `! `
但是,大家在吃的时候也要注意,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。# z8 p4 |* r, M& W5 ]
, h+ h8 n* ^6 b/ \1 Y- n+ H4 w% V
5 |. W5 `+ i" U0 ]! l5 ^
8 r. ?) v& [$ b8 N) K- h( O
9 V3 y9 [ `. b0 G
1 ~; O- d1 c+ o6 ~. C+ r( u + N9 \3 Q# a" ?) V# [) C7 V# c# f1 q
鲜味蘑菇素烧饭. }, G5 W! P* h! [ @
$ ?( M, z/ }/ p; B+ R S+ h; z7 I
8 W3 x1 i; B& k- Z 主打蘑菇:香菇、蟹味菇、平菇
6 k0 d# G6 f% c y9 r% o( q3 F+ r6 x/ ]8 E
搭档:米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。
* `# }: N; u# b3 f4 P: v5 B j- y n& }& b+ h9 P
美味变身大法:$ S/ \ ?( }5 k& X* s
' D/ }! {0 B0 I1 A$ A6 U9 i( W 将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁,用热水焯一下备用。- p* w8 f! _) t) M
! W Y# D$ a: a( ~/ G; m 在锅中放人4匙橄榄油,放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟,加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒,将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热,放入米饭翻炒,把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。+ Y3 ^2 S3 N7 B& R- \
( c* U2 b, M5 \2 V1 K2 o }' h! {
* m* f9 a7 B, R7 b# X8 Z
Good and Bad Carbohydrates At War4 K+ f$ L: e+ d3 n, E' q# I% g
: x5 }8 |4 |! B6 }
Should You Avoid All Fats?
( c+ h7 r: E8 s$ i/ E
* d6 ]; s7 a2 N6 m: p+ D1 w4 h1 A# kYour Inherited Biological Nutritional Key, E0 n7 I' }' g9 ^
+ Q+ q- \+ f5 ^. R5 P8 f3 }How to Make Tinctures From Herbs |
|