精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。

! b8 n7 u0 E; z2 [- O# l* M/ O' R

6 J  h: ^1 D* r, D. u3 m* B2 K; o& P; {
温泉乌鸡煲
$ l4 ^1 J. R3 H0 J5 @! @* J
) u5 c) F- Z7 K
　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只
1 l5 q+ P2 e7 @# ?7 T7 g! S
　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量

　　美味变身大法：
9 Y& r* D) @; j0 p$ G
0 ?5 p& q& L/ T% H" Q, _　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。
& u/ n7 W9 b! J  b3 I

& P% E( i" d( T* }- k
加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。
) z2 ^. j: y) f* O$ ^9 k5 v! f

" g7 z4 J( @9 i. H　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂


　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。

) e0 J/ n4 w8 c- C0 S2 T3 [# M　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。

0 b( {. F$ t$ }　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。

, X' W  x8 l: z) D3 u　　松蘑：香味诱人，健胃防癌
2 R$ L$ G! _* ?$ J9 @/ S) h
　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。
3 ^- w, F' l' a% C# a3 y0 R% a
' I; n8 [% E# M$ T　　口蘑：防止便秘，促进排毒
+ Y; S2 ^& J+ K* v& t$ p& R; |& B
　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。
0 `2 {$ p& z$ k5 M! V( d- ]
　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。

% d4 \$ x4 v+ U4 u& q$ ]　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。
3 U3 d/ R( r" M0 H( x5 _; j
　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
7 |' I+ T5 t+ R: \$ W+ A% U

* a2 r* }$ X) g/ x. M

4 L, h' l& }9 q0 n; c7 V

鲜味蘑菇素烧饭


. \, o5 P% C* g# L　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇
4 m- C0 z6 N% r7 l: a$ q
　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。
( M6 Y0 G" }8 }2 y3 Z4 z
/ r  ^$ ]: u& O　　美味变身大法：
" A& E" T3 _# W' k& ?" c- V3 h3 [
- G, V+ S3 a! F& l/ j　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。

& a0 u' T2 p0 h1 D8 z8 R7 [　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。
: j, \" Q$ p- Z) \# C
9 G% Q$ D; p, E
Good and Bad Carbohydrates At War
" `+ m  U  `+ b, K- ]& \! c6 O
Should You Avoid All Fats?
( B% D# `" r( h. S' {5 u
Your Inherited Biological Nutritional Key

; m$ G7 W: O, v& d% V( a7 P9 {How to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~