 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！( D8 ~0 d+ m& b7 N6 k8 U6 |) X
- g6 o) d; I3 g分三个方面：. q9 D; d2 p2 G5 a2 |9 h. e2 W: O$ Q; C
1、面酱
_. B2 i% D9 H2 z' T2 M$ [2、面饼
2 l5 H) [# G, a& ~9 w& h/ }/ _" g3、鸭子
* v1 P! `2 [- o% Z' n2 e) B7 y) X0 o6 a6 K; D2 c6 D* U
一、关于面酱的制作：
% S1 S2 q5 a# V/ P5 M9 B2 F（一）、准备材料1 U; {5 X. F; a2 d
1、甜面酱半袋或一袋
0 D9 |' t3 b6 f! p. `7 k! Z2、白糖若干6 k/ e# N' K9 f) v6 K, n
3、大料2瓣. w8 n" d- Q: @( _4 c
（二）、步骤( [9 A) h+ Z' |! e" P7 P' n9 X1 Z7 z
1、铁锅加少许水
7 [$ q/ p8 ^& c4 C7 d- r9 Z2、放入材料2和3
$ R3 Z' [0 W9 p; g- u3 C3、大火加热至快开了改成小火
( {1 F1 n' @9 K5 w4、放入材料1$ R2 \( R( g! H! d
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。3 A, c S: W+ C1 v- d# ?
; d# l! X: r1 a! _& h) s) }/ n4 T
二、关于面饼的制作：
/ B3 S' K* E( N9 v0 x8 `+ z& m（一）材料+ _$ x8 |1 O; O9 ~/ x& |0 w$ B
1、面粉若干8 \; [# V! d5 D) n
2、热水一小碗
( D: a. w# }; S$ n8 K3、植物油若干: y- t# }) u! G$ ~
（二）步骤: E) ^' Y2 Z1 F
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。# Z; U0 r$ }: P( q
2、醒20分钟左右
, @1 L# Z V. I& l3、将面团分成麻团状的小剂子1 d6 R! e2 q; o# ~& T! @: E* }
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
9 U( [) b: x; [+ {- ]( t5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
/ q+ a% u! j9 ~+ Z: `6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）% @( a) C$ `$ T' { f$ V
5 H/ G G0 K: I3 U [9 R三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
: [5 E/ u$ g% w1 s/ v（一）材料
' p) E9 l2 C# C/ P1、鸭子一只- C2 L: o* _8 N& P1 ~
2、苹果、洋葱各一个
9 k3 H, A6 E6 {4 G) t% P5 p w" T" ?3、蜂蜜、老抽、生姜若干( y* Z! Q' q6 b% W) q5 e' K4 c( B
（二）步骤8 n5 V7 t; q1 e! E; j# N
1、鸭子解冻% s6 B, B# D" L8 |) E# p3 V5 h3 d- _
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮1 o/ ^' P$ m) k0 I
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
: B: `' b3 |& f! v2 H4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
2 C, O$ ^% M, ?/ Y5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面8 D. y: O( h- Z* t* g L9 |6 y# |
6、烤箱预热350度（华氏）
9 y& A2 o0 M4 F$ p% n- @/ `7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。, l' H- A6 G) p/ s
' q% z1 W4 \4 X" b/ q一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
1 P6 q9 j5 W. r* R+ Z8 _/ }9 Q想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
$ Y. X2 L4 c- z& V6 D( W) U
3 a2 G5 W) m+ | ]7 E: C大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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& r3 z3 Q5 h% I. I( A# `
; ]( S+ i" D& S, l
，汤不浓郁润白. N: G$ z0 Q" Y+ V
