 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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分三个方面：2 m/ i$ g! f1 x' d3 | N
1、面酱
' v7 e1 M! r' y3 f. h5 K9 G2、面饼
' a# z7 Q- O% o4 p) e7 c3、鸭子
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) T4 L& g& |" C, q6 @9 g+ P一、关于面酱的制作：& s, c* \, [# t! b- w# y
（一）、准备材料4 @( P2 I+ _4 _( k! ~! b% B* I
1、甜面酱半袋或一袋4 c- |# r; S+ r5 @% n# S' z
2、白糖若干
5 G) \+ i1 ^) {, Z3、大料2瓣! Q) r. C$ j6 d" o" |( o5 l0 |
（二）、步骤
' }* d7 x" t) E1、铁锅加少许水
: r8 V5 ?, B. z5 ^. ~3 ]1 [6 Z2、放入材料2和3
' Q h! a: x' K# m3、大火加热至快开了改成小火- l. k' T4 _( u3 g) E% O( d$ L( @
4、放入材料1
! h, Z2 ^: U; W4 @" [& a9 s5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。& J4 e7 |# C5 T/ J8 a$ k% [
) @! o! n( V: U# o5 J8 m二、关于面饼的制作：" y0 |" X2 d$ @0 v% e Q1 A; h4 Z
（一）材料. U# _0 K6 K# H. a0 b, p# p9 T
1、面粉若干) `( z+ [" m1 @- V, U; Y
2、热水一小碗
# D. [/ F* [/ P3、植物油若干/ R0 e; w0 a1 r7 i0 @$ G3 S8 V
（二）步骤 c3 o M! l4 D; }, z9 ?. `/ i6 p! Z
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
* y* c) O$ \" `- J1 k2、醒20分钟左右/ F0 k* N! @, C4 j7 y1 N
3、将面团分成麻团状的小剂子
1 r3 x1 X1 W4 `; _, ?/ D8 T0 f4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油: x) Y7 e# p4 ^0 t2 G0 H5 V, U
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。; r4 M0 i @. d2 M
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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' m. h. V: ^ ~3 ~% F# l三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！% q. F3 Q0 [6 C) x4 e, I$ f
（一）材料, h' W, J8 G6 }( s, g: F
1、鸭子一只( J5 D Z, ~' n7 u
2、苹果、洋葱各一个- \, P, y1 l0 } X
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
! h2 N' L% n* y. V（二）步骤+ f) ~; E1 d5 X3 |' ^* @
1、鸭子解冻; W: V6 b0 B# P% g0 j
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮% o( f3 ~3 ~' `' h4 q i
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
9 F5 k; f/ |$ H0 d7 }, y4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时6 y* |. w- L. l$ h+ P5 S B9 n
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
* K* l2 e$ O7 A; L+ }6、烤箱预热350度（华氏）
# u- }0 z) ]) G/ q6 A& }4 A% W7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？& `: ]6 V: f+ `) o8 S
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
( T- t/ r& }( ~1 V+ q
- i. I1 @5 G5 }大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
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~2 I2 c/ z" n
，汤不浓郁润白
