北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
! g/ m  s0 l: J1 E4 l
% A8 k- Y) e* g8 ^; }6 Q5 L" C) F

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
' {' k  {$ V9 V$ X  t. R
. M9 w; Y. A% P0 n1 E

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
3 F- M+ a. e# y+ O: S( b; e4 J
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
4 T2 k; E+ a/ V7 `( C/ C' X& M' L" Y4 J
- @# u, R: m  _2 o取笑了

* w9 b0 i/ I5 I) L" E1 L6 V, Y别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
, T* T$ G" t# j( a. y" G* b
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
/ {* N; u# Y0 ?
& K4 j& A4 |+ O8 G/ G! e

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
& _1 j3 V; [" J9 s7 u* F
. F" d, F) y: n) P% d分三个方面：
# J3 p# m0 E- T1、面酱
, U9 d) f2 w" |- j3 k( @& w2、面饼
3、鸭子
' {9 C4 l9 Y- Q; R6 X5 s% d+ G
$ `1 O7 j7 T- f- z3 y1 E5 p9 l一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
3、大料2瓣
& {- p& q: ^+ _5 K（二）、步骤
1、铁锅加少许水
9 o$ @3 h7 E. E' a: Q# J9 v" j2、放入材料2和3
8 Z4 Z% q8 P; D( S0 @9 _7 j! U3 z' F& e3、大火加热至快开了改成小火
+ q8 c7 U& v. n, H$ M/ \4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

. ~4 V4 C: s* k, z! h' l后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
& z1 F" p" z' J) G) L: s! W; F
  u" c; x& n) e5 V7 W0 e! ?* p; k' A叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
- ?/ R& E. D" q& _# W（一）材料
1、面粉若干
, P  r3 G' }3 L  k& {4 r: `2、热水一小碗
6 V1 P9 [' s* Y% r% u; t3、植物油若干
9 V5 @+ Q% N: ~2 e4 K# B（二）步骤
  m) H9 E5 F* r8 A. U1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
5 L- d2 c; X, y: J2、醒20分钟左右
5 u" u% {! ]6 r3、将面团分成麻团状的小剂子
& q: i$ e0 C- Z) w* u4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
- D5 x- j0 f9 ?: _. f1、鸭子一只
: T4 P1 k9 j9 ^2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
! t% v2 L1 H; A) M! G* y1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
  N/ p$ x8 z# w3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
2 V. ?7 k" w- v  c) a4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
0 f# b2 w( ^' M, v: d0 \  C6、烤箱预热350度（华氏）
* \8 i, d# v+ N/ g9 o) M  s7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
& x( F: B9 Q9 K
& H4 _$ E- H$ @. c' I& ]一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

1 i$ j& L! g8 u4 i# L3 t  c打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
5 X2 g2 T0 C; U% ~1、面粉若干
. q) R1 j2 ~: O2 x# L2、热水一小碗
3、植物油若干
' E! X( Y7 ^5 t9 g1 v# `$ W0 U; e（二）步骤
! N( v" a' B& f( \& d+ l2 j1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
  ]% h! I4 |9 _& w% t2、醒20分钟左右
' @5 q! D$ ^7 h7 l% d3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

. L- e0 p! w" }; V; m谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。