北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
. n! E0 c- L5 o. V# R

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

' g( C- n1 Q) _8 {

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
# F- Z/ e8 [3 y
; C- b% ~, s  d# k* e3 M

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

3 O: _6 I6 x1 f7 v, i取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
: C( J7 o) [9 m% F9 Z
# Y  C4 d0 d2 m取笑了

) ^" `" G% V4 m  b别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

9 l+ t' H: O9 v靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
6 _$ `7 F9 c1 F0 O" u
( D1 k) p8 T/ j! x/ F  i人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
# S5 E$ L: _' k4 i7 k& e
7 E: c1 k4 m7 b

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
( V1 Z; d( ^# P
分三个方面：
9 q8 u9 m0 e! w  u- {1、面酱
  I2 J5 \2 H# u1 Z: L9 }2、面饼
- g2 y9 I; r9 i7 l6 t, b3、鸭子
) i; [( K- b" g) w! D* M7 d9 M! l
2 q& P: K# C# K% S2 W/ A5 C1 V7 c一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
  m! x$ t& V) o" ^/ R6 f" o2 t" Y9 `) |1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
/ T' w3 [4 p* D% A" X3、大料2瓣
（二）、步骤
2 ?+ i5 y0 J* L, n9 x+ U5 b1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
* `& f" N7 w: ?4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
; _' C: O3 C$ k
后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

# \+ Z& w: f7 `+ E4 J; |- s. K6 J叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
3 {. O6 e# \2 v( q（一）材料
5 f  w; v1 K$ i1 N3 W5 s1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
% W3 E! I4 `8 I9 {* @+ A$ l9 X（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
" z1 o! ?8 Q  r  D. E! Q) L! d3 B; y3、将面团分成麻团状的小剂子
* b4 T* j) |' q! G1 r# t0 P4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
8 c, L2 e. \% \3 R9 l% `- |1、鸭子一只
  ]+ l) F! {- u2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
* Q4 J5 y* H9 y  }/ C/ x（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
( W4 L7 w5 P# |' L" I; X8 S3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
  \" \% K5 P0 r! ~4 n6 H5 \5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
' G$ ~+ N0 I' K* ]% Y7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
3 K0 @! E5 P( {3 q  W) w我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
) a; }  a2 [7 `1 K+ Z% ]一、关于面饼的制作：
; O3 e* J6 V+ o（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
0 Q  P2 }0 k% O1 {7 A7 Y" M7 N- V$ Z3、植物油若干
' D9 N: _! q) ]8 F: S8 F2 |9 P（二）步骤
2 V/ U# B9 b- g. [* y7 L1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
; B4 j6 O0 u7 ?7 r- @+ L7 b2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

, Z$ ?; `& p  u  ]$ R* F3 M4 M$ z谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。