北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
0 `$ _. x& Z; K& W# D0 }4 j4 Q

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
/ T& j5 E+ |+ h

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
+ A. e1 {, Q" i等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
0 C5 T, i* t; T0 R: F/ S% h
0 s) D! s4 G4 Z& v# q) a- _5 @取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
) |7 P" o7 t: y3 n
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5 ~7 e% {/ z9 S5 a' r/ H
  @8 O3 l1 q; ]# [: V2 o. a
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
: {+ W, D* r1 J# a3 ?" j9 L" \
' |( X. z; z% A% u2 w; ^5 y- W人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
3 x' C4 N! z3 u: R& S
$ [. Q5 m) z% z) n$ x

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

8 u/ N9 ^, W, J' U( h5 T9 T% y分三个方面：
' k6 y1 M6 S1 `, S8 E- g1、面酱
9 g8 a% ~4 t4 y7 j7 {$ i2、面饼
+ ~8 H1 \5 U* I4 Y* m3、鸭子

+ A, T$ ]) B  ?一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
6 \8 j# h  o5 A1 c( M+ e' _- K1、甜面酱半袋或一袋
$ O' h1 ^0 ^( P# m# L% i9 v% G. u2、白糖若干
3、大料2瓣
+ f/ }2 d% r; ?3 G5 c, g* L9 S（二）、步骤
% v/ t1 S# p& Q# E1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
7 \) C2 k. B- i- j1 e) i- l
9 v* V5 j' ]& s% Z+ ]叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
% L9 B6 Z7 J* i（一）材料
$ t  }2 V- ^" p1、面粉若干
. h8 \# ~* v% B& v7 i2、热水一小碗
  ?' [- p. g' g! U8 u3、植物油若干
（二）步骤
! q" o: S* t5 _* I  R1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
0 H* I3 Q: @$ w+ z1 E* X/ n3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
# W1 c5 T4 C" a+ _: w& C$ Q5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1 E3 M, \3 Z/ Y" g- F7 T) S/ R1、鸭子一只
( i8 V  k/ f! q- K  S2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
" v( q, Y5 U# `9 x9 p0 c" H3 X) |（二）步骤
1、鸭子解冻
; f+ K1 S! _3 g$ q+ B- a( X( z$ t2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
" @; U/ w3 h( e+ p5 g( J1 v3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
' o6 h$ o+ B2 N, h; m4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
6 o1 W1 M' B1 N5 _5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
$ H2 }: O- P; X1 L* B6、烤箱预热350度（华氏）
( U2 W+ Y9 }! F/ `: y3 X: d7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
* Z& `: ^* K! @# S: l
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
" H' o* |" K" \! k. v! y想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
9 Y6 Y. P  z; J
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
! b. n, {' d0 _0 H我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
( C, P+ W1 j& l  J3 N6 j  F1 H一、关于面饼的制作：
（一）材料
6 C. A% L5 v8 R, }- c$ }% {- f5 o1、面粉若干
2、热水一小碗
5 g! L3 i. Y0 A4 O3、植物油若干
（二）步骤
% P) A, m, z, l0 E# w7 K1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
( t2 U: `' h/ S  e2、醒20分钟左右
4 F) ^7 j. N8 x4 n2 W3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

, U0 A1 G( A; b2 L3 O0 W7 P
6 ~5 i' }. D: h; P4 B' f7 x% F$ \谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。