北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
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简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
5 Y8 O4 K8 a. j( C: z7 S+ M
5 ~1 Z. U, X! f* n6 l& z

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
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8 S, I, L, i+ A& \9 k

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
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zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
4 C. ]2 q; z, F) d9 y等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
( d9 S# }4 m; u+ t
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
: @; }3 a; L$ _) p, x
. G) V1 F) W  N8 q2 _( U$ G取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
) i+ I& A' D, v; i
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

0 P* C8 d( u  z1 l7 X( k8 x
) }5 ^- k9 g" f3 s
7 Z; v3 m" j# ~. T6 {靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
: E; m( s% I& u
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

% d: ~& D# t! Q$ d' A* Q* f% j% C

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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分三个方面：
1、面酱
2、面饼
: e4 S! |. ?/ ]# q3、鸭子
" b. z" V- E% i( s( s
% ~4 W. d) j( u一、关于面酱的制作：
. ]1 t$ w0 ~  K7 ~（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
# z: i6 V9 y' k- H+ J- h2、白糖若干
% w& C+ f. U, ?! W3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
+ w7 c/ H  ~* O6 d; w3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
4 V6 r+ {' S$ N' K) K+ l9 }5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
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) `5 J2 d4 {9 D+ F: F, X" U5 D后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
1 e1 P, z; \3 H' t4 C  |% e# ?
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
9 s) ]" G; J3 Z& N7 ^8 {" X（一）材料
( Q7 ]# `: o  ]# I- P+ D1、面粉若干
* p. [# E; Y) [+ n3 h* H2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
! X; F5 X# U1 L3、将面团分成麻团状的小剂子
2 u& g, J  W3 X* ^) s- B4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
$ `# f; S1 L  ]: @3 S" N" ~6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
  n2 ?' P" _( V1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
" U% q2 H& n+ U! }7 z0 b3、蜂蜜、老抽、生姜若干
1 q' t/ @1 K' q9 F, c5 a（二）步骤
1、鸭子解冻
6 T0 K8 h3 y7 i) p/ @7 d2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
! i  ]9 \, z4 S4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
$ F7 H  e& e% G. o5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
$ k/ z! a+ M4 E1 U- H. R6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
* G; b) r0 G: m7 ~$ S' s我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
" O# }/ b* S  B3 P# _. @) H* I2 I（一）材料
/ C. I% U) S8 j* P; H1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
8 V  s) y- }; X2 H" U$ W2 x1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
3 p2 K  X- O3 L" t; {. b: f2、醒20分钟左右
% _; H4 ^) V- w5 R" [$ y3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

7 O; L1 K8 y8 I  e6 m2 u( x5 z& z谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。