北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
  ~! d6 p2 i7 l& A% ]
1 }$ Q9 |0 d( Z% [

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
+ X! L  c! L& O+ q; G, F, W+ I. i) m
) W7 @" `6 V" o8 E

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
6 |3 Y* m: N  r$ t) Z; a0 ]  N
- a$ Z6 k( u- T; ^& ]+ F* G

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
/ d  R% b) f+ @等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

" O( f/ @( B1 s. Q3 m. e取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
  q: C3 v8 c. j' f$ j0 ^  V俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
: C1 ?2 L! y* A0 v) N# H6 w
" e' ^$ V* y/ p2 z取笑了

! w# Q  h8 Q8 |) e别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

. b  N  a5 H3 z& y1 r: [8 B别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

: e8 |+ T3 T5 X+ b- d  Y3 r6 H靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
8 W5 ^7 j0 l% a" \
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
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8 q. t4 {6 `6 w4 @+ v4 e2 o/ d分三个方面：
1、面酱
$ D9 e9 l$ Q% V$ [5 C- |4 A2、面饼
3、鸭子

一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
7 E- [  N3 Z# @) v3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
' s- @6 J+ M8 o' x. B3、大火加热至快开了改成小火
! ?: I. l7 X+ ~  ]" r8 ?" f3 T4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
1 w* P" N7 o; W, B# a
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
6 s+ O& [% l3 ]+ q( V3、植物油若干
4 m: H0 M* H8 I4 ]（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
' A: J' X8 m; E' v4 d0 ]+ z, B0 L6 G6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
% \+ N5 c2 W2 w/ }% Y  M6 F（一）材料
1、鸭子一只
1 ~3 h: |+ o$ l0 @2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
1 |7 X+ ~, T: t- |7 |( H: ]（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
# W' I5 J; a: i- I, C+ B5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
, X& n. ?! R7 X; y7 ~7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
: H0 w" }/ d. Z- F0 U) G& B1、面粉若干
' u" {4 q2 R1 g, I! x3 _7 C) f: W) t& `2、热水一小碗
2 x! P5 d% Y5 o1 f7 [* \) K$ T3、植物油若干
+ R1 U- ^2 m! p6 x4 u（二）步骤
7 I) V- j. f6 W: @. I5 A1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
/ p+ ?: \  G* `" S3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

5 n  U3 L3 K/ [/ z9 t, x; B
3 U  c; J0 f- @" O8 K. h) m谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。