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韭菜炒鱿鱼花

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-10-26 05:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
照片竟然都可耻的糊了,大家对付看吧
+ I7 q7 T' b) ^. |3 Q0 X* s
$ F1 c& W. D8 K3 r" P鱿鱼洗净,撕去外皮,打花刀(最好刀口切到2/3处,我这个有些少了) , a# Z' }$ ?  k: y: X! [( E% Q

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切成小块后,用热水焯一下,时间要很短很短,卷起来就马上捞出过凉 1 ^/ H. z9 ], @" [7 g4 V
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& Y9 t; q% A& r$ q7 p3 a5 w3 P准备少许加盐的水淀粉。 1 a: }) N# T, h/ Z' z. s
炒锅放底油,油热后,同时倒入鱿鱼花和韭菜段一起翻炒,淋入少许水淀粉 " a: P3 W# N0 Y5 ?5 G7 }+ L
翻炒均匀,马上出锅(一定要旺火快炒) & c% ~" I9 Z8 y. s, G
  c2 [! N2 h0 m! y8 K$ h, W/ d
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-26 06:34 | 显示全部楼层
很好的东西,韭菜炒鱿鱼花人家说是春天的药呢,嘻嘻。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 15:53 | 显示全部楼层
好看又好吃~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我上个月也做得,但是我切鱿鱼花切得太深了,以至于许多花都不成花了。
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-10-28 08:10 | 显示全部楼层

回复 #4 assignment 的帖子

要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-28 08:14 | 显示全部楼层
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秀色可餐 于 2007-10-28 09:10 发表 + X" n% z' a. E8 J6 I9 L
要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂

- l; s) y  S9 C& |: H* F; {; ~, M. _' B- ~# \1 I: }
  @& A* E; N8 Z1 q+ I
关键!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:33 | 显示全部楼层
斜刀切会更好看些。
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