 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】# p" i6 Y# [7 Z- _# Y8 _/ V
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。0 O$ L2 z- u, N$ K
. `+ a1 j! K, D2 \" J今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
: y% L: L5 L- b9 V5 ?' j$ e! w) Y: |8 z+ a3 ], h3 W
1. 准备：
' v! c- g7 F; |2 K9 ~3 _0 H" A' Z" d
案板， 刀， 油， 锅， 碗，
' Y: J6 l3 _, r" o$ H1 X
8 n. t7 u6 x y3 @- j米用（热水）泡上+ B6 b5 f4 F# O
7 h- q1 W/ S; p胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
4 O4 G2 r* p$ B1 `: ^+ Q
# x5 e3 C, f) r$ h# C洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。" T, |; D! ]) [, o3 O
+ i8 \; \; T2 r! q羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。: l j( @& c, C; V ?7 N
5 |* a5 k# c/ o. G7 s$ L
葡萄干一些/ e' y) r5 o" S. x8 U( A
, n1 T7 p q# M; `2 R9 t( j3 [ O: Z3 C: p  6 Y j0 R1 p3 P
7 a: J- @- `2 F. U( L/ J5 c t + r3 B4 M: D( S5 e6 T; t# f
* o. A8 F6 I9 P" K2. 油烧热6 ]1 @' Q+ r1 c! `- |1 d
3 P; X0 M! S ~$ I# w羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
( l C) v N( T9 O# ?2 @
2 D& d: b' z# {$ [" _* m  " K8 J, Q% v6 ^: J* d% r
' U1 @1 @7 s5 L
2 o6 k7 C( ?7 h6 j/ r0 v4 d2 [
3 ^1 |/ h* C% y8 D' C Z0 [如果香烂一点， 多煮一会( k) l, n& U- [: n' {, Q* h! c
$ [/ T# \) H& t: s2 z" A..* b( Y* N* G3 M
3 x$ C- |5 f- m' h
。。
7 B1 T/ t }" |- E
' Z8 j% }" L. f! @9 x9 Y。。( K( J9 c) B& S5 f& \- A
5 x0 c; j* i! p: n# Z- \
。。" F. F4 I4 }; l$ g* ?2 w
8 f! d; t4 d$ x7 E盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
# v h- l# w( W' ]0 b, c2 I& M" g3 u+ G7 `0 V$ {. c9 \
当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
# O, |: q; H2 ?2 P! j; c# v6 M" Z 1 f# s, R( y$ v$ N P# T
。。
1 u4 T. d3 I: g5 B5 W) L' J9 k7 x! U0 Z, [, p6 h M2 o( d) w/ m
。。' k4 N8 |& d- a i
+ P3 t7 i! x! P$ J; \。5 x3 G2 Y! @1 x6 |
1 f: p$ O. G! R
。
3 I% U9 a. ~5 E0 b
6 B& o5 N: R, c$ J7 z$ a6 X6 i
8 A6 Z" f+ k' `5 |1 {
8 p; ]# Q7 r4 b# l4 U炸， 煎15分钟成油黄，* R( m$ V4 D$ q3 H6 |
- ]+ z- A8 P% }, E。
- O' x+ l: K, ] ~* f) h* b/ K5 W# h# ~
。8 E2 p0 @ x, y/ v7 f
/ G D0 a. P' K2 }
。。9 v! E/ @' u' W8 d
; o0 @: q, K$ U; Y4 M+ h5 e
。。。4 l: V/ ~$ K, x( \2 Y
9 z5 t) B% ~8 a7 c3 {9 _
。。$ e: x, o7 Q4 q; [9 W$ _" p- ~
3 T+ k; d" L1 e- x。
6 J3 W/ o9 ~7 C) d9 C7 H
* i' g! Y$ B& B: S1 X然后4 k! o/ ~! x! ?3 ~: B0 m
$ p9 p; q" m! i& I3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
4 u) M3 A9 S8 h2 f# V" _, y- V$ U% I0 d0 G* l) f
0 y; i' m% Y* ?' H, V
, @9 b$ U% d4 \, Q; }。
3 i" j4 W% X$ X, u; B& q: ]5 i0 f @; ]7 f& o5 y
。。3 R# S5 \* W1 w- p
8 W- P! U8 s- d0 k1 g4 `$ F
。。。
^( O) I; v/ f2 E4 ?/ b1 _, n$ Y9 o0 x1 n
。。
4 p5 v5 n4 z: K- P- L. s( f" K7 m" V5 }8 l; j2 Q
。8 `9 o1 e Y* f0 n
6 T- I- h b4 b U
9 r0 f7 y. z: y0 ?- C9 L# I! N
倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
. L- H* z$ H( V; }* s( U3 m' C2 @: |# \4 K3 Y- n. L
 ; W; T; D) ]1 V+ \
# y3 Q5 ~4 ~( Y* m9 S4 C7 C。. e# A+ _" f$ t4 a) [' r' p
5 g! J. G" x) ^+ }. G1 D。。! i( t B1 l! A4 e
$ G" a0 u8 l. u. H: v; x
。。。
! q' K: p' v# \8 e0 C; r+ O. L+ q9 i; x- f: y# O! r1 r* t2 c
。。。。' [, E' l- i I1 J# E0 c
& q# ]( u$ u7 A* h/ Z: D) y( {2 h$ H
。。。' E0 a% C# F: R; S3 c) ^" ]
. \' q1 I/ w9 x. {
。。& ~6 j. {( N2 T4 g; ^
* H, p2 _# D Z' `
。& L- p; x6 X1 A& Q; K
& h, v' f4 D: m |( N0 d3 I, N c" D开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
# _: k# y5 L; d# B1 _& ^" {4 z" O0 V: j% ~( J9 W' \" y! j, d6 P
( Z2 X" }0 a1 w/ V- H
: ]! V5 L" h$ j+ X+ {* Q L3 j% h。。; `4 w) K! B) _4 ^* G
8 U1 s9 ^; X& y$ X。。% R* t3 @! \; S" C
" x$ q% g$ X. @- O# X。。5 x3 g6 c5 l! F
( H( P4 |, }9 P& D$ ?
没有最懒只有更懒的办法：
3 `2 C% ]# k4 X. w4 I- ]4 K4 l6 p, H6 Z- a% l% _# u
用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
+ I& I% C# n5 f# q; a- l( c. [2 `' o5 y! N4 @8 r' x
 8 [, v" P8 _) A& P; v
, }' }; N# }0 c% E% e也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
