 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】5 ^8 o2 S; q( K. [' {, b
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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* A4 b1 c/ E0 g; ^3 e t1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上5 B6 c" r3 g) l( r( u
% ]8 x- s. R j( H8 [7 X胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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2 E- e9 b: r7 K* c& W/ u# x洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。& I7 a2 W# Z: k
& [7 c" \8 F3 @: g- k葡萄干一些; \: `- F; e4 \2 ?
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2. 油烧热7 f7 Q" j; P$ Z) n5 T6 E
& b) y- S* q' b1 {* f8 l羊肉入锅煎熟， 约18分钟。 d' ^# m! F1 N" h. h( n8 q. E
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如果香烂一点， 多煮一会# P6 _4 Q# o1 r( S9 |1 \
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3 I+ ~% O! j \/ q. d% ]. c盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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+ E( i1 p4 M# j; @4 l) z8 _当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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8 c6 h. P: ~9 [0 R/ @+ p! {0 v8 X9 Y炸， 煎15分钟成油黄，* f9 L7 ~3 ]- W, A: |3 f7 P
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' O+ L L P. H# Q7 f然后
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- P6 L* r5 F9 ~' s3 v0 G3 }3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟5 @! Q8 E% x% Y2 ?9 b0 w
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+ L1 t' w: v1 ^& I5 P9 G) B倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标7 j# X2 B, V' E D2 n1 K* f
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4 k& M# \ {, u: q3 f没有最懒只有更懒的办法：* P+ W5 g: v7 G. k0 K! G
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，# p X8 d: X) C' ]
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
