 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】! b% r- K6 c' |4 \6 G1 d
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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! u! D# R7 T" q; V( x }1. 准备：; Y2 [7 D$ L$ N
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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& O/ k' e( u1 V米用（热水）泡上- q% Y2 @; e9 `+ R3 p- G n, o
) Y; w0 P) H8 ~1 v ]# p胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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3 b D3 F% z: _7 d洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。% K5 [& [& g- f
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。5 o4 m" b6 Y* ?7 l- U
$ E" R# U3 }. E! ?+ @& p葡萄干一些
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) D6 O( E, x* J' w- q. I2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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1 F0 \9 Z+ v" N: {如果香烂一点， 多煮一会
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7 n) m" l& I j5 W# a: |* l/ y盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉5 |% O q% A; h+ q- p' z
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。+ x: i% q; L3 M; ]
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2 s3 u. E" B; x) u炸， 煎15分钟成油黄，$ g5 f/ W j. R: M7 y
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然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟2 q6 s# a2 S$ ?6 u/ S" n
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8 l5 S: `1 g# R( q6 v) Q1 P
- r* `) Z, q. t/ b2 _, c( h. g倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟) e+ b/ y- I2 \( e; i. T! [
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法： R+ z2 h$ z/ W( I0 j c! j
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，! r: f. }& p( A$ U1 p [, Y
6 h& z. f2 X0 v: P$ ^6 G  % t9 r& J6 k; B) `* C% |' g
& R% ]3 H) M/ j/ d& \也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
