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新疆羊肉抓饭【zt】7 s2 j6 z- k& d6 M* d
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。. P& |; z0 x1 ~6 }# \# Z
. [9 @9 \1 F1 y; d6 U- F1. 准备：" d: z3 C! y) _) {
3 Q1 @4 W* P" t0 e案板， 刀， 油， 锅， 碗，" [( F# e3 L( N/ D
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米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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' ? U% p! E% K1 E7 M葡萄干一些
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. ]' }4 P; l1 v5 b9 E2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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如果香烂一点， 多煮一会: R5 S* f) q4 H: F% h
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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* [+ N1 V) a2 m- Q当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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1 e! m5 S' _. x+ D/ ]炸， 煎15分钟成油黄，3 z8 e, X' j% A; H
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然后
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$ T- N* F9 ~' A; W" X6 B' U' `" x3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟' f. K- ^1 A* J! ]
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟/ a- C% m$ ]" ` }- r+ o# V% P
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+ t# L& C! _6 f; f& M5 s& k开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标3 r# y/ X( j; h$ p2 [; G
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没有最懒只有更懒的办法：8 |" Q F3 \$ w* _" O( q
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
