 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】( D3 |- g6 z- H. a% }; N
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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% a4 p* Y$ s! H" n& Y今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。3 ]# I) N' }. W' x6 Z
% T) I" ]$ N& f- t1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，5 k: v, C' o0 s! B
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米用（热水）泡上0 n% L! G4 o8 d$ l* s% `
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝1 h4 X% y' s, ~3 u& w1 ]
7 @( E: [4 J- z1 \洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。% Y' p o( s- |" W* T0 z
8 m; f2 Y' J$ }* i2 }( q9 n羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些
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( h" A3 J" V* E. N! x2. 油烧热* R/ a0 H- m- C* }
' \. V. } I$ V; [) x0 N* W0 _羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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: }1 |# {) x. K如果香烂一点， 多煮一会, u1 I- O2 B6 X
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉3 W G T9 G2 J* ^( A3 t
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。( R+ H! ^# h m" z+ A
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炸， 煎15分钟成油黄，
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然后6 y! M( O% }' d$ _8 m- \6 J; B
- T2 E$ u. B" B5 K7 }$ |3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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4 w5 `; i k- A6 P* J. k" R倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟' J8 R1 B1 x& t
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# v4 Z/ U" |9 o% F' z
+ j; c- K& @9 y! Z" T* l$ T开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标! |1 }3 a: n3 A! _
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没有最懒只有更懒的办法：9 a" E/ t3 x4 R& p3 i* u# u' W
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米， I5 F' d2 Z+ }5 T5 Q
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
