 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】 y0 i1 t% o0 V) T- n& C' G% m
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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J6 Y7 j8 N2 i今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。# ]& X: D* R9 A
5 q- `' S! F+ b9 U% S! U1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，0 R1 `. N" h! C& [9 L, I e# z* ]# X
' H7 N0 I9 F l6 N y2 P米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝2 n; T' O7 d6 f
' ^ I1 l; i+ x& ^ ^洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。7 V9 r1 Q& Y6 r. D) f: A( D* A; z
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葡萄干一些& o' Z: J# N, A1 [, A
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4 H2 D( t3 l$ |3 O% z4 _! c2. 油烧热
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: n, E1 q0 s0 o3 \# s, Q羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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/ l! r6 z8 ^% L2 M如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉1 x3 Z. F" \. k6 Z2 H* N
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，+ N- E- n5 ~0 {' C8 a; N: |" L
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1 K! D5 G% T$ m9 t% n然后
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, u O8 t. i. _* e3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟; U/ B2 j7 {( h; E+ x1 l& G$ q
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* E5 P% G, D/ Z# [0 P- `/ b倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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# X3 K% K. `4 Y8 ~, f( y
6 h K. u# e+ j& H9 K* [, d开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标) c( k, R& q' U8 O2 F
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没有最懒只有更懒的办法：
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$ {2 U# o* H& l/ ?; I& r用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，3 }! n3 B% s& [3 c* U6 _) M
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
