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好吃:咸辣可口 剁椒胖鱼头

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-6 14:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
  所属菜系:川菜
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  原料:胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。
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5 K! V7 l+ _2 t7 ?/ j/ I  做法: ( r( B! f! p% K6 `
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  1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。 . O1 z; m* c9 w9 ?- W6 I
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  2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后,将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
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  3、上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2~3分钟,即可食用。. R  E7 [0 i( r4 M* z( s6 K
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  特点:咸辣可口,佐餐极佳。, u) h6 o: p' A. i8 R

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发表于 2007-10-6 23:50 | 显示全部楼层
相当难掌握。
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