 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 0 p& b$ H; q1 w& C
所属菜系 粤菜
) j# Z1 T( S% R y: w: k所属类型 特色粤菜 . n5 t" k+ }9 _
基本特点 请阅 , G4 a' C" m' b! I$ O3 v: j3 Q
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 $ f% K+ R) I1 _; x
浏览人数 1387
" Q( o% Y- m) E& x V加入时间 2004-12-1
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|1 |, p" v4 B% H/ f （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。7 x9 q# h# B5 I+ |% z: r- J
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。( i* I$ M& y& s. I
" h% c! T( j& w* Q" F6 y （3）太白粉1/3茶匙* E8 u- r7 [( C( U8 \/ i% t
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做法:
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7 D$ y- k. |8 D 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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) Q/ U6 y( ?3 I6 D 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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6 J( m: W. L. V( n4 n% j6 t 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
