 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 2 i0 A$ K! q1 _* ?8 {' D8 [- q6 V7 {
所属菜系 粤菜 2 [( X6 Z' G B9 w
所属类型 特色粤菜 1 k, w$ ]' T8 V& Y' }8 ?
基本特点 请阅 1 g: a: A3 F' g$ C7 N
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
( g3 Z& Q3 L1 ?! u, E* Y浏览人数 1387
n: r; d$ e2 z" b! }, L* Q! [加入时间 2004-12-1 ( _9 z6 I+ v( i- \
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2 z2 A g) n! j+ \! w3 u （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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+ C( y/ E& ^4 u: w4 a% m; \ （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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; T# M% Z9 {+ f- M$ B （3）太白粉1/3茶匙 @; _8 I% ]3 _0 T2 ^
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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1 S% }# ~. R4 d8 {4 Q( } 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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6 n! E5 ?3 B! T9 k( f: X 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。+ x4 V( n! L# P9 t' n( t
2 _. P5 P7 Q6 V 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
