 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 9 h6 J+ ]& [+ h8 T$ f
所属菜系 粤菜 1 e$ z0 X8 w* R5 ~9 z% n' O% s
所属类型 特色粤菜
% @/ w2 B) } w$ Y% \0 V, [4 U基本特点 请阅 k* W/ B, r* ?; J8 u& o/ A5 ^
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
$ i8 \: j5 F: D% Z8 e9 ?0 K# V& A浏览人数 1387 . v) |7 g6 W0 \, C$ Q
加入时间 2004-12-1
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2 ?$ p& B# k3 [: Z9 n! l （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。3 b# f; w: H1 S3 n: E0 a
+ z2 j! z9 C0 |& } （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙* ]$ F9 ?- _% [3 W9 v. }
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做法:. ?5 S+ b9 K& ~ p p; t7 D: Q
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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; }; W5 {0 v3 E1 p3 Y 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。7 F k& E' t! Q3 U
) L1 p+ L% l- q; ^/ r 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
