美味：翠竹粉蒸鱼的菜谱

fitness66ww

　　基本特点　1．鮰鱼，又名肥坨黄鲟鱼，亦称肥坨鱼，背侧灰黄色，无鳞片，盛产于洞庭湖区，以岳阳一带居多。

　　基本材料　母鮰鱼1尾，白醋5克，熟米粉100克，绍酒5克，五香粉10克，味精1克，原汁酱油15克，葱5克，豆瓣酱25克，姜5克，甜面酱15克，精盐1克，胡椒粉1克，芝麻油30克，花椒粉1克，辣椒油30克，白糖1.5克，熟猪油40克。
/ H  z' I! Q6 v% g8 O- N6 L
# p7 R$ _' j% d$ L  M& k9 a8 e　　步骤:

　　１、取直径10厘米、长25厘米、两端竹节的翠竹筒1节，离竹筒两端约4厘米处，横锯2条、再破成宽10厘米的口，破下的竹片作筒盖。

: S7 O# S" ^# u) W　　2．将鮰鱼从腹部剖开，去内脏，洗净沥干。切成5厘米长，3厘米宽、2厘米厚的长方形块，再用水清洗一闪，沥干水放入大碗。加原汁酱油、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、甜面酱、花椒粉、精盐、白糖、白醋、绍酒、味精、芝麻油、辣椒油、葱、姜末拌匀，然后加入米粉、熟猪拌匀，腌5分钟，再将腌好的鱼放入竹筒，盖上筒盖，上笼蒸20分钟取出。用托盘竹上席，揭去盖即成。
0 b. M% {8 J) g, \! i: w8 W
; g% g5 j2 k( Y　　注意：

9 z7 N& X: N, E) p! }6 @　　1、选用洞庭未产子的鮰鱼，2500克左右为佳。  
, q6 ~) R" p, j
1 x: W0 ~" ]! r: A9 `' m　　2．鮰鱼名贵，上颌和尾部同时选用，以免顾客误认为蛇鱼代替。  
) }/ z2 y8 [* p7 ]
! ^4 ^0 {( |' `　　3．鮰鱼处理后，挤出涎窝，斩去边鳍，连同头尾一起剁块。
9 P8 U! M% O5 g3 u. x
& [; U2 ^! u0 E
贴子相关：
4 B7 V- [  ]0 z& |. D

Carbohydrates: So Simple Yet So Complex
- V9 V2 z3 B2 `, i' B" H' C9 H6 E
What You Need To Know About Water

Seven Secrets Makes a Protein Shake taste good]

Water filtration solutions

# w: O; P, \- y2 F( w/ C+ g* z. ELife After Sugar: Complex Carbohydrates Made Simple

edmazn

美味！
1 z0 N5 X: T: b! t: T# D, l0 [; F不过现在鮰鱼少了，几乎找不着了
! h' [6 j; \& ~1 s3 ~俺上一次吃鮰鱼才10来岁。。。。