 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
秋季鸭子最为滋补
; F/ T; i7 h( L1 j' s) ?
/ Z* N+ s" n& V. Z, `0 N 有鸭都之美誉的南京，食鸭很讲究，春天受欢迎的是春板鸭和烤鸭。夏天炎热，用琵琶鸭煨汤，芳香可口并可祛暑清热。而到了秋季之后，常用萝卜和最好吃的麻鸭炖汤，能够达到清热、润肺止咳的目的。
8 r/ r- T* I" K3 ^: \1 U0 A/ v1 `' z1 j( B/ a
老南京胡先生说，夏天由于天气太炎热，吃不下饭，荤菜吃得也很少。而到了秋季，天气相对要凉快的多，胃口大开，老南京家家户户都要宰一只鸭子炖汤。随着中医学的发展，人们逐渐认识到，秋燥最易伤肺，人体常会出现鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、干咳少痰，甚至痰中带血、气喘胸痛等病症，这个时候喝鸭汤大有益处。 ' Q9 {6 J$ L) R) x' q
/ k6 Z0 T& f' r 鸭子价格一路上扬 : l5 O1 s9 B6 C- V
1 L6 E! Z( }( @8 `& L: Y
喝鸭汤的人多了，农贸市场的鸭也火了起来。记者在南京的几家农贸市场发现，平时根本见不到鸭子的影子，而这几天卖鸭子的摊位越来越多，一些原本只卖鸡、鸽子的摊位也开始做起了鸭子的生意。在新街口附近的一家农贸市场，一名摊主说，这几天买鸭子的人比上个月要多很多，光他的摊位每天都能卖出八九只。 : U6 `5 C- I7 i2 x6 C/ l
3 B, H! Y5 Y5 Q* Z9 y
三类人群宜喝鸭汤进补 , c3 V9 V6 Q$ `* |- p* o7 `( v4 g
( W: @1 h+ D8 y; J$ {
中医食疗专家、江苏省中医院主任医师史锁芳博士介绍，从中医角度来讲，鸭子的药性偏凉，适合在干燥的秋季作为进补之物；从鸭子的营养角度来讲，鸭子的营养成分多样化，符合秋季进补的特点。因此，喝鸭汤进补在秋季比较适合。
# G' N& \, f9 j
- Z; U4 @. c7 C% `5 b" Y 史锁芳介绍，适合喝鸭汤进补的主要有三类人群：平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人；平时阴虚火旺型的人群，比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人；秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭汤进补。史锁芳同时提醒，有些人是不适合喝鸭汤进补的，偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人都不适合。
9 ^& D `1 o1 g. Z' y6 O0 t: W2 Q
: [! @, f! y+ I7 i/ I7 j 鸭汤里可加中药或食物
! z3 U( e# h. R9 T7 p6 P; D) k% m0 U9 R: y& K1 b
史锁芳提醒，喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入食物（山药、莲子）、中药（黄芪或西洋参），一般为30~60克；对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入食物（黑豆或者赤豆）、中药（60-100克枸杞）；对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入食物（南瓜）、中药（50克地锦草）；对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时，加入食物（百合）、中药（虫草或者南沙参）；对于女性来说，由于秋季皮肤干燥，可以在制作鸭汤时，加入食物（百合）、中药（玉竹），以起到养颜护肤的作用。. N k9 R! e1 P1 E
6 u' Q/ I6 J" Z
On the Topic of Juice-Drinking5 a% Z g2 c' Q1 X) a& C
2 D! t9 g. N0 W
The Benefits of Vitamin D
+ N7 m$ b, o9 o! m3 b3 h, o- z, a9 C
Women Who Act With Influence And Energy
! x G* v+ _* k
2 z2 q# V& \5 I' `+ T6 H) O5 z7 [) ^& `The Value Of High Water Content Food
* N! T$ f$ p& l" O" G" t- d ?* T, Q' t7 Q0 Y, j
Are You Eating Yourself To Death? |
|
狗仔卡
发表于 2007-9-28 09:53
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
