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锅塌豆腐

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-13 15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜谱名称  锅塌豆腐 5 X; ?5 }: e4 T+ p( ^. _: O$ I
所属菜系  东北菜 ( i+ k. i9 {7 Y3 s) ~6 R9 \2 P$ s
所属类型  地方特色 3 {0 v' `) i% k. u- g
基本特点  著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
& l- Y+ v( @7 [+ B; Y/ }2 l0 q基本材料  豆腐,肉茸,鸡蛋,清汤 9 {6 F7 \! y( b$ _! `
浏览人数  5547
7 x/ f7 n- w! t+ f9 q加入时间  2001-9-26
2 ~9 Z3 Q6 B# d+ R; c特点:著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
% Z* z+ ~5 g: C$ `3 G, j
- {5 x! T7 o+ H1 }原料:  豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.
5 R9 d  o" M% A2 K
/ B* G0 a3 J4 p1 B烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸8 D$ y' r+ K( {$ P
    过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排6 l- N6 T2 D1 M; V; _
    成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐
, `: m# W& U: R    推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
0 |( ?3 u0 h: o5 y    精调成的汁,加盖收干即可.
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-14 12:14 | 显示全部楼层
好,流口水了。。
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发表于 2004-12-14 12:37 | 显示全部楼层
i will try
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 楼主| 发表于 2004-12-14 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by tutu at 2004-12-14 13:14:
$ P* R- a/ r, L1 t. a好,流口水了。。

+ Q0 B# S  C" B$ ^/ e
5 a" W' t1 L: \4 Yyou can cook. It is easy.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-19 05:54 | 显示全部楼层
搀啊~~~~~~~~~~~```
大型搬家
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发表于 2004-12-25 13:51 | 显示全部楼层
good
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发表于 2004-12-25 15:41 | 显示全部楼层

好!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2004-12-29 06:49 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
肉茸时肉末吗?在锅中油煎时会不会调出?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是,掉出
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 楼主| 发表于 2005-5-12 08:44 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-12 09:00 | 显示全部楼层
很好
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发表于 2005-5-17 10:42 | 显示全部楼层

谗啊

同言同羽 置业良晨
理袁律师事务所
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发表于 2005-5-17 15:38 | 显示全部楼层

好~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2005-5-19 08:21 | 显示全部楼层
锅塌豆腐 ,有营养!
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发表于 2005-5-27 08:19 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-27 09:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-30 07:26 | 显示全部楼层
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