 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
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突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
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1 q# F* a' k# d9 C; f用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）( I8 \! }0 d8 @: J+ t) v
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% s/ `( C; H; S8 o. M* Z% K7 @' K* J: U稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体$ Q& |9 y0 s: t5 q+ q7 e; B
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+ y: u5 O3 E" x L/ R然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好） b, t, s' p# H' J6 X. |, G
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接下来准备相应的菜肴
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羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
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还有番茄酱
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开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀( z& X3 Y. R h
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还容易断裂
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粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
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# X- a( J( x' F0 K q' W2 l3 a; {接下来煮面炒菜, u& ^/ j0 h S7 Y
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煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
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炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
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成品, r: R" w- z n! t
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-9-24 15:18
