 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
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突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下+ i, O, x: m$ c; y9 H* W) k+ v
- c/ y# m# k: J6 W9 B用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
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稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体) F" ^! }& g+ |0 G2 n3 F2 f
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然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
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! i" m4 n# h7 d A$ H* a8 C接下来准备相应的菜肴7 J: ?" }( N! m. R# d
6 w1 R& J- C7 s$ X/ G羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
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0 }& \0 ^- [" C0 s1 Q# _7 b还有番茄酱
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" `0 x) ~3 t5 j8 S, x2 B开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀; \" _) N7 T7 M* I$ j% }
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还容易断裂: Q V4 D+ K/ ?2 P8 C/ Y, N$ V. d: ~8 p
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粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
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接下来煮面炒菜
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% `, `2 g2 z# t) B- S. {: c6 s煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
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4 k$ B. N% W" [4 o8 ]炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
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# X% y$ x- A" X: {! k3 N4 B成品
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
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发表于 2007-9-24 15:18
