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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。
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/ U8 W4 R$ G: j! E; x" P% Y 下面介绍几个黑米的常用食疗方：
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◇黑米粥, C: ?/ e: t0 ~! @
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黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
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. c& [2 @: n N- } }4 @, P) } ◇“三黑”粥
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黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。- p$ `- k" H% x2 n* k! s
! @$ E+ N b1 e7 q7 H7 ?/ _4 R ◇黑米银耳大枣粥) u( g# `+ ~6 F) @: G8 }
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黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。9 n- ^6 R) {6 _; C: x/ E
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◇黑米莲子粥. m' O2 {; ?/ `5 b
2 `& s! M) Z* E% u% r6 C 黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。
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7 ^! b& Z7 T0 o: }5 A ◇黑米鸡肉汤
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黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。) a5 z/ [6 U! f( r# y$ c/ F
6 l$ I. Q4 T3 U3 E: M9 X 烹调有方
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黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。
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Health Benefits of Fresh Juice6 }1 F8 r8 j8 ]9 F% M. Y
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Is there Good and Bad Cholesterol?, ^1 h K" b3 c2 r4 L
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{7 ?: d" B& u; H; mA Beginners Guide To Oolong Tea
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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