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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。* A% g+ }- k9 O& w
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下面介绍几个黑米的常用食疗方：
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: X! y& U+ t) y) C, f) \( g& O& {9 { ◇黑米粥. N9 C5 h( J0 J# `4 W
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黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。0 U/ ?! z( p5 E6 _ f. @6 y' E; |
* Z0 _* J3 S+ h1 \ ◇“三黑”粥
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* ?4 Q @) ^8 \& G2 g5 U 黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
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◇黑米银耳大枣粥
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4 Z; z5 V) R' Y% _& b: f 黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。
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◇黑米莲子粥
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黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。
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1 Q; O: I4 Q5 I# ^- S ◇黑米鸡肉汤
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: D5 s' Z4 f% c4 I 黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。: c# J3 k' X: u5 [
' ]: l* G) F1 @) K5 ^+ X 烹调有方% `2 p- [: ~4 Z( Z
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黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。7 B! K1 C% y) @7 Y7 k0 O8 o+ p
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Health Benefits of Fresh Juice! E4 G5 d4 O. T& H: \# H8 j, L% w
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Is there Good and Bad Cholesterol?
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; A* ?6 O* V! G* {A Beginners Guide To Oolong Tea6 t p" ^+ m. O0 Z( \7 f
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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