 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
% \3 e7 [" w' T. K
$ F6 H7 G7 y0 E$ t [+ O材料： . i* M* m2 j, a, s9 I
0 Y! K" { c: V& L
肉排 225克
9 @4 A3 C0 _" m$ H 菠蘿 1片 % d( k1 |/ f% X
油（炸排骨用）
( z" x! S. Q0 W4 _
6 j$ e8 }7 W, A' C, N. X1 r# ?; }5 W青椒（小） 1個) x6 n0 W' K3 _; f6 U% K
蛋 1/2隻 * p* S6 l4 X# |3 d2 V
番茄（點綴用）9 _) k% k% E0 h
; Y/ c6 n5 d1 K9 M' P
紅辣椒 1隻5 J! u/ b t, s# W) F; v- U& Q
粟粉 5湯匙
' O7 h: @2 O. \+ M- P" r # E T6 T/ f9 x5 i7 _
4 Y# k r! T; c; E獻汁用料：
; Y- \: }; ~% i' u8 h b. f% K7 @1 F' @: `. f
白醋 2 1/2湯匙
$ C5 b7 ~0 Y* O5 X7 a6 R2 a) D 生抽 1/2茶匙" H, U1 ]7 u; ]# E9 B6 E
粟粉 1湯匙! c C' \1 z( O9 S$ v
& ]( J: ?( U! I3 ?6 i& g4 _糖 3湯匙6 _$ F8 f4 A2 f1 Z1 e" w
老抽 1/2茶匙% I6 v" g4 `0 v1 {- k
水 2湯匙
5 ~' o. Z7 N% g & F' e. [# l' e' o
茄汁 1/2湯匙1 X# n0 P- U) O0 A
鹽 1/4茶匙
8 K3 l% F' O' J" T* m Z; n
6 Y1 @, [2 h7 I. G- t0 B
- S* L8 ]( ~. o" N* }. a調味品：
- m1 G* ]$ U7 @# \7 C$ p1 j
/ C' H+ v4 d, N3 s2 p* m% S鹽 1/2茶匙
- e2 r' x9 v; g6 f 胡椒粉 少許% Q6 }' u# u4 S+ L j7 l
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2 E$ A* U9 |: f0 L) j; ~製法：& A% @6 o- D& x C) N" N
8 I* N( o) w5 A6 y' L8 ^8 J排骨洗淨切件，加入調味品。
, n0 Y+ d' O+ G: ]9 o1 q青紅椒及菠蘿切塊。 9 j1 y! h. E* [& f" S% \
預備獻汁。
8 F: a: V8 w- n& Z- R7 X/ C3 C排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
' _8 w4 U9 c G2 O3 R燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 " L; I: C+ E, K+ o0 U0 Z7 b
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 . G; w4 [2 j0 T8 R/ L
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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