生炒排骨

linda

生炒排骨

, h8 X5 m+ f1 d5 k8 r4 L材料：

肉排 225克
5 r. |7 D' {8 v1 i) L3 h 菠蘿 1片
$ k9 {/ B# ^. e  } 油（炸排骨用）
8 u! G7 M- e9 Q7 W! Z, N1 X
: t- u  u. ]- s0 v, d青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
8 v4 D/ {/ H6 i; k 番茄（點綴用）
; p8 u) o6 s0 z% H2 e! d: D
# i+ T( g  n/ T7 N6 E# z5 f' l( j紅辣椒 1隻
( b4 E3 T: J6 d, J 粟粉 5湯匙
, G( f5 W1 q6 ~& r, U5 W 　
" ~( S+ |" q9 K; A) M/ m' N7 l* w' V
4 ]5 m5 @+ j9 J" k: i) S) ^獻汁用料：

: D" c( d5 C& X0 T白醋 2 1/2湯匙
+ E4 r" v  B  S! x5 n6 ? 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
% L: O8 G/ J. r5 B% K
糖 3湯匙
2 Q; t" {3 K; B( t% C1 j 老抽 1/2茶匙
: T. N  q9 @; r. x0 E. j4 l2 U9 ? 水 2湯匙

  [: M, w& r# n8 ?/ R5 O/ @茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　
6 f! `8 m1 E$ o& t9 J8 J0 C
; y# U% j% W8 l5 ?; b: V調味品：
1 |, D- O- m* j
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許


製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
! v5 j! E0 w8 a% O- [! \* Q% s排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
8 {' L/ x' O; s* @6 s" P  ~7 P# O獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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