 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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太忙的缘故,好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了,嘴就开始馋了,特别想喝汤--广东老火汤
" Y, j x- x* h" h无奈家附近没有华人超市,没办法找齐材料,于是做了一款简单好喝的西式汤,以前收集下来的菜谱之一,实践一下。+ ^2 \# @& q! L3 {; P* }
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原料: u1 ]3 x1 \( Q: u: z6 s& e/ L
牛尾一盒(没办法,超市卖的就这么大一份)
) ?& s' C7 D$ r" k 西红柿5个(因为牛尾的份量多,西红柿的用量也得多)$ J/ x! ?7 O. ^% Y6 Y
鸡精1小勺
1 `' I( Y: t( @- p: W& K+ c- z: z4 ] 盐适量1 {( f/ D0 f2 z p; g: E
姜三小片(可以不放)
* f) f, J* J" ?7 U* A: i 香菜少许
8 ?# \6 R, p4 ^) W0 J 水1.3升
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做法:
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5 e& T3 R% Y6 ], \& E6 F1. 将牛尾洗净,烧开水煮一下,再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净,切丁。
/ c& T2 _1 `- z: A6 m, _2. 将牛尾西红柿,姜块一起放入锅中,加水,用大火烧开。
5 \2 V1 ~: J, E2 V3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟,加上盐、鸡精,用香菜点缀其上即可。
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× 牛尾炖熟后,香气十足,而且汤上会浮一层金黄色的油,这是其他原料所达不到的妙处。
0 I; M( n! P2 G0 N× 牛尾也不宜炖的太烂,要保持肉形完整为佳。 U+ n1 @" x9 L7 R7 T
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油,喝之前用小勺挑出就好了。2 d$ T* D+ w; E( N7 G# V
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[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ] |
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