西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
( o, g0 j% t$ S% }% A6 u, d无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

9 m0 k; v! H; p3 W2 N3 L" w
原料：
3 e- ]. H" A# c  z% W   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
8 o; T/ N; Z' j0 P8 {- P6 a9 T8 @9 @   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
- R" S: d$ I/ U9 K8 X$ z   盐适量
6 B% j' M* I0 b- C. C   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
/ H1 m; {8 n* P: ]7 x   水1.3升


4 [6 t! A# {& G. f& n  f% `做法：

- G3 x% h6 J  k1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
" {4 `& e7 u! W  c& w; |3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
, m0 U+ D, T0 u, [4 d4 y$ i

× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
; j0 b, Z& p* T我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

$ U; V$ e) S* M8 K" b( w
4 ?8 P, ~0 d8 s! o* ?
7 }6 C" h2 ?& P. `
. U4 S! S* g: `7 J你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
1 O% r" I! ?5 i+ @4 w2 J很喜欢这个汤-------------甜！

7 \' V8 Z# n  z$ j) z: G) r* U1 P: P

8 n& _+ A/ H3 J. \* W; L1 w& b甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢