 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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太忙的缘故,好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了,嘴就开始馋了,特别想喝汤--广东老火汤) O! T: L2 {# z" l0 s/ W# c: {# U
无奈家附近没有华人超市,没办法找齐材料,于是做了一款简单好喝的西式汤,以前收集下来的菜谱之一,实践一下。
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/ x8 q" v. W& Z$ _* }( p; W原料:
# o; ` `/ X$ G/ K1 O& K; _ 牛尾一盒(没办法,超市卖的就这么大一份)' r4 _- s6 _- O. {1 O0 k' L; Y
西红柿5个(因为牛尾的份量多,西红柿的用量也得多)
4 x$ U# I2 @. s# \0 r; m/ m4 D 鸡精1小勺! n; T. w/ L+ v0 b
盐适量2 v( w/ J: @! x/ X" l0 ~$ W) r
姜三小片(可以不放)6 l4 e8 N3 w U% s
香菜少许4 G( I2 L( X" G
水1.3升
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做法: ! r- m3 l X+ f6 }5 ^: T0 Q* ?6 ]
& W1 ~+ \5 N- p9 V" O0 R, `4 d1. 将牛尾洗净,烧开水煮一下,再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净,切丁。
; a8 W7 Z) v* n* e$ L2. 将牛尾西红柿,姜块一起放入锅中,加水,用大火烧开。
* X1 _$ L; ^( G) G1 b3 t3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟,加上盐、鸡精,用香菜点缀其上即可。
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* ~% P) Q4 R' d. V% g9 o× 牛尾炖熟后,香气十足,而且汤上会浮一层金黄色的油,这是其他原料所达不到的妙处。
' ?0 z- V/ \! j* D2 X. ]8 K0 d× 牛尾也不宜炖的太烂,要保持肉形完整为佳。
8 {; O8 y8 V! K8 A3 ~% U- D4 w, Y× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油,喝之前用小勺挑出就好了。
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6 W5 ]& B- _2 D, N8 c* c/ f[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ] |
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