西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

# y* s( V0 T: B# w4 O' R
" \0 T9 L3 n* O, K# L) F6 d. K; X原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
' a) W) p5 K, m% {; J; b* }   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
  j1 i; X3 _' c0 M   盐适量
   姜三小片（可以不放）
% W* D7 n2 [% Z* V) k" F2 r   香菜少许
& B" E& G2 a# l; V0 P   水1.3升
" Q" d! D9 P5 t" o. D: ]8 o+ [
0 U* R6 O: A, I0 t& d& k% p1 k
' i7 d& |+ Z5 @$ l; e, h$ T# j/ j1 B做法：
9 `8 l0 Z3 s/ \3 f  W( r
6 A' t; w4 Q6 M; @% ~1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
6 c! F. a3 k, H/ u, x9 [3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
3 z! {; \! C* `0 o# r
7 p3 F! E* t) j& R4 H  a
× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
8 E0 \1 F, v" i× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
+ Q! v' D: `/ [& C
% G  G7 a* h; P5 {* h这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
4 Y0 c& [7 l9 ~& r- n( L" @我看不见图。
, S) \: J0 O7 A' \5 P1 M9 H
8 K( i* j2 Y. }9 z这样的好同志还是要顶的！！

* ], ]( x6 p, e5 ?& f
9 c' c' @; J0 }( y: X8 J你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn
5 p! G1 U5 g+ c$ O
" H4 q  k$ h. Z& |6 o% K4 u多谢加精。。

) I" M' f+ @) a' S我会陆继实践我的其他菜谱
. x; D% W$ _* \% A想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
: q, M* s# s9 ^" ]! r$ Q1 \& \很喜欢这个汤-------------甜！

9 u5 x/ V. k. _0 V
9 o5 L$ o. j* [& _甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢