西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
" Y, j  x- x* h" h无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
) ?& s' C7 D$ r" k   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
1 `' I( Y: t( @- p: W& K+ c- z: z4 ]   盐适量
   姜三小片（可以不放）
* f) f, J* J" ?7 U* A: i   香菜少许
8 ?# \6 R, p4 ^) W0 J   水1.3升
; A9 H5 h! W0 H- l) h/ v

做法：
6 x, w! W% P& c$ d  F& v3 S! I0 X6 Q
5 e& T3 R% Y6 ], \& E6 F1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
/ c& T2 _1 `- z: A6 m, _2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
5 \2 V1 ~: J, E2 V3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
" u# b6 u% Z( ~9 p, g

× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
0 I; M( n! P2 G0 N× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
( f* F# a- V) x. e) h0 C
$ O: q9 w) k$ n' H& p% W" V1 v这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
  r4 }, W5 B, c6 `
这样的好同志还是要顶的！！

: J' Q" b, ^% l+ g. r% }
0 w, s- }+ S* [/ e
6 Q! c  o2 f4 K& g, q你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn
2 v! ^6 i/ Z* T
  o+ O+ p" m, w) k多谢加精。。

我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
' e: B3 ^3 r: P, U- {4 S: s
# M8 N( K: p1 u  [等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
: L( x: [4 U4 I很喜欢这个汤-------------甜！

, z$ i: H% ]% I5 a! G' @
# ~, t* T* P1 x7 W* U% R2 X3 E甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢